?食品添加劑一直是群眾關(guān)心的熱門話題，為提升食品安全管理水平，保障群眾切身利益，山東省淄博市張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取兩步走規(guī)范食品添加劑管理與使用。

山東淄博張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局：兩步走強(qiáng)化食品添加劑規(guī)范管理

?監(jiān)管部門監(jiān)督檢查進(jìn)一步

?結(jié)合年度日常監(jiān)督檢查計(jì)劃，對(duì)張店區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，重點(diǎn)檢查在用原輔料、投料記錄、投料過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等內(nèi)容，查看食品添加劑是否采取專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專器計(jì)量、專用臺(tái)賬的”五專管理”，對(duì)于食品添加劑使用種類多的食品生產(chǎn)企業(yè)，如醬腌菜類食品生產(chǎn)企業(yè)，適當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范食品添加劑使用,防止出現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加非食品添加劑。

?生產(chǎn)者落實(shí)主體責(zé)任向前邁一步

?督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，五舉措規(guī)范食品添加劑使用。一是加強(qiáng)員工培訓(xùn)，要求配料人員熟知企業(yè)在產(chǎn)產(chǎn)品可用食品添加劑種類及其限量，并能準(zhǔn)確計(jì)算稱量。二是對(duì)食品添加劑計(jì)量器具定期校準(zhǔn)，避免稱量誤差。三是使用復(fù)配食品添加劑和復(fù)合配料的，在考慮帶入量前提下，計(jì)算確定產(chǎn)品配方。四是建立食品安全追溯體系，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、投料加工、出廠檢驗(yàn)等信息，保證產(chǎn)品可追溯。五是對(duì)產(chǎn)品定期全項(xiàng)檢測(cè)，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。