由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊 今日，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良參加會議，并就食品添加劑的使用和宣傳話題發(fā)表了演講。

食品添加劑是一類化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)，用于提高食品質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期、促進(jìn)食品加工和增強(qiáng)食品營養(yǎng)。 它在食品制造、包裝和感官評價中發(fā)揮著重要作用。 可以說，“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品加工業(yè)”。

閔才良指出，隨著消費者對食品的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，消費者對食品成分表中的很多化學(xué)術(shù)語并不了解，擔(dān)心食品中不規(guī)范使用添加劑會帶來安全問題。

“很多消費者認(rèn)為食品安全問題是添加劑造成的，但他們不得不面對食品添加劑琳瑯滿目的現(xiàn)實。 事實上，許多由添加劑引起的食品安全問題，將非法添加劑誤認(rèn)為是食品添加劑。 因此，應(yīng)進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑的使用和推廣，不斷提高消費者的認(rèn)可度?！遍h才良說。

閔才良：規(guī)范食品添加劑使用和宣傳 提升消費者認(rèn)同

以及如何提高消費者對食品添加劑的認(rèn)知度？ 閔才良認(rèn)為，主要有以下三點：

首先，遵循“非必需不添加”的原則。 不要為了延長保質(zhì)期、改善食品色香味等感官體驗而盲目添加“添加劑”。 食品企業(yè)應(yīng)從加工工藝和參數(shù)方面尋求食品質(zhì)量的保證條件，盡量減少或不使用添加劑，避免對添加劑的依賴。 在同等條件下，建議優(yōu)先選用天然添加劑。

其次，要加大食品添加劑的普及，從科學(xué)的角度講，用數(shù)據(jù)說話。 中國消費者的知識水平越來越高，對美好生活尤其是健康的追求也越來越高。 他們一味強(qiáng)調(diào)添加劑對身體沒有影響或“零添加”，消費者不買賬。 需要了解添加劑在人體食用后的代謝情況、人體內(nèi)的代謝循環(huán)、是否對人體有害等，讓消費者放心食用。

最后是企業(yè)要加強(qiáng)自身監(jiān)管，履行好企業(yè)食品安全主體責(zé)任。食品添加劑有明確的品質(zhì)和劑量添加要求，一定要按照食品添加劑使用要求來添加，防止誤用、超劑量以及由于生產(chǎn)工藝問題導(dǎo)致的超標(biāo)甚至違法行為。