產品名稱：結冷膠 食品級

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又名：結冷膠、麒麟菜膠、凱可膠、潔冷膠

CAS號：71010-52-1

EINECS NO：275-117-5

分子式：[C₁₀H₁₉O₈Na]_n

分子量：169.2242

理化性質：結冷膠為米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙?；透视退峄嬖?，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結構有一個甘油酸基，而每兩個重復結構有一個乙酰基。經用KOH皂化后，即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產時所產生的少量氮

結冷膠在陽離子存在時，在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠。其硬度與結冷膠濃度成正比，并且在較低的二價陽離子濃度時產生最大凝膠硬度。結冷膠一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%—0.3%)。所形成的凝膠富含汁水，具有良好的風味釋放性，有入口即化的口感。結冷膠凝膠的凝固溫度在30-45℃范圍內，而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃，這取決于陽離子類型和濃度等條件。添加黃原膠—槐豆膠到結冷膠中，可使其凝膠硬度降低而彈性增強。

主要作為增稠劑。

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕蛻粢蟾臑?0KG，15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產品名稱，凈重，生產日期，生產批號，保質期，，傳真。
【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網上銀行、快捷支付、支付寶），網上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。

結冷膠生產廠家大量批發(fā)供應優(yōu)質食品級結冷膠(結冷膠是什么東西)

鄭州天順食品添加劑有限公司主營產品有甜味劑、乳化劑、硫酸亞鐵、丙酸鈣、丙酸鈉、苯甲酸鈉、肉桂酸鉀、結冷膠、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑、氨基酸、包括糖精鈉、果膠、黃原膠、維生素E、維他命E、木聚糖酶、葡甘露聚糖、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、卡拉膠、酪蛋白酸鈉、聚丙烯酸鈉、阿拉伯膠、琥珀酸單甘油酯、沒食子酸丙酯、右旋糖酐、乳清粉、檸檬酸蘋果酸鈣、酵母抽提物、維生素B4、維生素C、維生素E、維生素B、維生素A、L-賴氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸等各種食品添加劑。食品添加劑廠家始終保證質量安全，竭誠為您服務！我公司擁有雄厚的實力、合理的價格、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關系。我公司將熱誠歡迎各界前來參觀、考察、洽談業(yè)務。