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CAS號:5905-52-2
EINECS NO:227-608-0
分子式:C6H10FeO6
分子量:233.98
理化性質(zhì):乳酸亞鐵是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C6H10FeO6,綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭,略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水,成帶綠色的透明液體,呈酸性。幾乎不溶于乙醇。
本品為外觀呈微綠白色至類黃色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶塊。稍有特殊臭味,微有甜味。溶解度:冷水中為2.5%,在沸水中為8.3%。水溶液為帶綠色的透明溶液,呈弱酸性。在空氣中被氧化后顏色逐漸變暗,幾乎不溶于乙醇。1g該品可溶于約40ml新煮的冷開水或12ml沸水,水溶液帶綠色;易溶于檸檬酸堿而成綠色溶液;幾乎不溶于醇。易潮解,暴露空氣中色變深。稍帶特殊氣味和微甜鐵味。
在光照下促進(jìn)氧化,鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。乳酸亞鐵易溶于檸檬酸,成綠色溶液;溶于水(2.5g/100mL),水溶液帶綠色,呈弱酸性;乳酸亞鐵幾乎不溶于乙醇。乳酸亞鐵為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,可用于谷類粉、乳制品、固體飲料、奶粉、小麥粉、餅干、面包。鐵離子可與抗氧化劑反應(yīng)而著色,在使用時(shí)應(yīng)加以注意。
主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強(qiáng)化劑,強(qiáng)化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。
營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)??捎糜趶?qiáng)化奶粉的鐵劑添加劑,添加量為6mg/100g。用語小麥粉、餅干面包時(shí)添加量為2~3mg/100g。
乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑,也是治療貧血的藥物。成人每日需要量16mg,嬰兒為6mg。作為鐵強(qiáng)化劑,美國規(guī)定面粉中的用量為3mg/100g,面包中的用量為2mg/100g,奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩(wěn)定,鐵離子可與抗氧化劑反應(yīng)而著色,在使用時(shí)應(yīng)予注意。
訂購須知
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