2.3 傅里葉變換紅外光譜圖

從圖6能夠 明確地見(jiàn)到，歷經(jīng)聚醚親水性改性材料后的燕麥片β-聚糖與原燕麥片β-聚糖的紅外光譜圖較大 的區(qū)分取決于1738.3cm^-1處發(fā)生了新的峰。1738.3cm^-1處新發(fā)生的峰是因?yàn)轷ヴ驶饎?dòng)造成，且從圖上能夠看得出，峰的抗壓強(qiáng)度伴隨著反應(yīng)速度的增加而強(qiáng)大，即伴隨著取代度的提升峰抗壓強(qiáng)度提升，能夠證實(shí)歷經(jīng)聚醚親水性改性材料后的燕麥片β聚糖引進(jìn)了酯羰基，進(jìn)而認(rèn)證燕麥片β-聚糖與聚醚中間的確發(fā)生了酯化反應(yīng)。

2.4 氫磁共振譜圖

從圖7得知，歷經(jīng)聚醚親水性改性材料后的燕麥片β-聚糖與原燕麥片β-聚糖的氫核磁共振圖普比照發(fā)覺(jué)，燕麥片β-聚糖酯的氫核磁共振圖普中發(fā)生4個(gè)新峰。據(jù)有關(guān)參考文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，2.50ppm處為DMSO-d6的質(zhì)子峰，3.31ppm處為水的質(zhì)子峰。在其中，0.86ppm處的峰相匹配的是OGE分子結(jié)構(gòu)?；溕系奈捕肆u基的3個(gè)氫；1.24ppm處相匹配于與終端設(shè)備羥基相接的4個(gè)甲基的質(zhì)子；2.33ppm處的峰相匹配?；溕吓c羰基相接的甲基質(zhì)子；1.40ppm處產(chǎn)生的峰為略遜一籌的甲基的質(zhì)子。從而還可以得到，歷經(jīng)聚醚改性材料后的燕麥片β-聚糖與原燕麥片β-聚糖結(jié)構(gòu)類型有較大差別，進(jìn)一步說(shuō)明了本實(shí)驗(yàn)中聚醚對(duì)燕麥片β-聚糖的改性材料取得成功。

2.5 CAC的檢測(cè)結(jié)果

芘在330nm的激起光波長(zhǎng)下熒光光譜中會(huì)發(fā)生4個(gè)震動(dòng)峰，各自為I₁（374nm）、I₂（380nm）、I₃（385nm）和I₄（394nm）。當(dāng)高聚物的含量較低時(shí)，其只以多肽鏈方式存有，瑩光抗壓強(qiáng)度不產(chǎn)生變化，殊不知當(dāng)濃度值高過(guò)CAC時(shí)，芘分子結(jié)構(gòu)會(huì)加入到親水性核心并明顯發(fā)送，造成 瑩光抗壓強(qiáng)度提升，產(chǎn)生膠束。I₁/I₃值的高低體現(xiàn)出水溶液的旋光性尺寸，即標(biāo)值越小，相匹配其旋光性也越小。當(dāng)I₁/I₃的值發(fā)生驟降時(shí)，能夠 覺(jué)得芘由水里慢慢遷移至自集聚納米顆粒的親水性內(nèi)殼中，代表著自聚集體的真正產(chǎn)生。在圖8中還可以發(fā)覺(jué)，OGE的DS與CAC成成反比，即隨OGE取代度的提升，臨界值膠束濃度值越小。當(dāng)DS=0.057，測(cè)出其CAC為0.059mg/mL；當(dāng)DS=0.082時(shí)，其CAC為0.039mg/mL；當(dāng)DS=0.133時(shí)，其CAC降到0.017mg/mL。與文獻(xiàn)資料報(bào)導(dǎo)的兩親性含糖量在較低濃度下就可以產(chǎn)生自集聚膠束的結(jié)果一致。

2.6 OGE的溶解性

如表3所顯示，OGE的溶解性較原燕麥片β-聚糖的溶解性有不一樣水平的減少。伴隨著OGE取代度的提升，溶解性快速降低。造成這些情況的首要因素是加入了聚醚這類親水性官能團(tuán)，取代度越高，引進(jìn)的親水性集團(tuán)公司越多，其溶解性相對(duì)應(yīng)越低。

2.7 OGE的細(xì)胞毒性

當(dāng)OGE功效于常規(guī)的Raw264.7體細(xì)胞時(shí)，能夠看到不一樣取代度下的OGE濃度值多少對(duì)Raw264.7體細(xì)胞擁有 不一樣的功效實(shí)際效果。整體看來(lái)，當(dāng)OGE濃度值為200μg/mL時(shí)，體細(xì)胞魅力有一定的降低，殊不知均留下了99%之上的體細(xì)胞成活率，能夠 覺(jué)得在這里濃度值（20～200μg/mL）范疇內(nèi)，改性材料后的兩親性含糖量對(duì)體細(xì)胞并不含毒性。伴隨著取代度的持續(xù)上升，對(duì)Raw264.7體細(xì)胞的魅力也呈提高功效。分析圖表9得知，當(dāng)OGE濃度值為100μg/mL時(shí)，不一樣取代度下的兩親性含糖量對(duì)體細(xì)胞魅力均具備較好的功效實(shí)際效果。當(dāng)取代度為0.057時(shí)，與不用OGE的細(xì)胞魅力對(duì)比，濃度值為50μg/mL的OGE可明顯推動(dòng)Raw264.7細(xì)胞分化（P＜0.01），當(dāng)OGE濃度值提升至100μg/mL時(shí)，對(duì)Raw264.7體細(xì)胞魅力仍存有明顯推動(dòng)作用（P＜0.05）；取代度為0.088時(shí)，濃度值為50μg/mL和100μg/mL的OGE均可明顯推動(dòng)Raw264.7細(xì)胞分化（P＜0.05）；當(dāng)取代度為0.102時(shí)，OGE濃度值為25，50，100μg/mL時(shí)，對(duì)一切正常Raw264.7體細(xì)胞的成長(zhǎng)都具備極明顯地推動(dòng)作用（P＜0.01）。

3 探討

文中運(yùn)用飽和脂肪聚醚對(duì)燕麥片β-聚糖開(kāi)展酯化反應(yīng)改性材料后，根據(jù)OGE的紅外光譜圖和氫核磁共振構(gòu)造表現(xiàn)圖可以得到改性材料后的兩親性燕麥片β-聚糖與原糖構(gòu)造具備一定差別，進(jìn)一步證實(shí)實(shí)驗(yàn)中兩親性燕麥片β-聚糖酯的順利制取。根據(jù)對(duì)制取標(biāo)準(zhǔn)的提升，得到當(dāng)聚醚活化液加上量為6.50mL、反映溫度為90℃且酯化反應(yīng)時(shí)間為5.0h時(shí)有較大 取代度，可以達(dá)到0.133。OGE可以在較低濃度值下產(chǎn)生膠束，且溶解性隨取代度的提高而顯著降低。在使用 改性材料后的兩親性燕麥片β聚糖在較較低濃度的下功效于一切正常Raw264.7體細(xì)胞時(shí)，體細(xì)胞存魅力均在99%之上，能夠 覺(jué)得制取的OGE在一定濃度值范疇內(nèi)無(wú)細(xì)胞毒性。

有專家強(qiáng)調(diào)，兩親性含糖量因?yàn)槭杷郧抖蔚拇嬗?，可以高效地載荷一些敏感度生物活性原材料，避免這類化學(xué)物質(zhì)迅速溶散，使他們?cè)诘诌_(dá)目的部位時(shí)更為合理的釋放出來(lái)。本實(shí)驗(yàn)中兩親性含糖量原材料容易得到，且制取全過(guò)程比較簡(jiǎn)單，對(duì)正常的體細(xì)胞不具備毒副作用，有希望在載荷疏水性活性物質(zhì)或是食品類有關(guān)行業(yè)變成具備運(yùn)用使用價(jià)值的媒介，提升疏水性生物活性原材料等的微生物使用率。

申明：文中常用照片、文本來(lái)源于《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》，著作權(quán)歸原作全部。