7、基因突變株與初始菌種的生長(zhǎng)發(fā)育特性及產(chǎn)胰蛋白酶系魅力對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

（1）菌體形狀對(duì)比實(shí)驗(yàn)

取活性好的基因突變株和初始菌種試管嬰兒斜坡，各自用木簽點(diǎn)種于PDA細(xì)胞培養(yǎng)皿核心，30℃靜放塑造，每過24h觀查菌體形狀轉(zhuǎn)變 ，在無菌車間凈化工作臺(tái)照相紀(jì)錄。

（2）外部經(jīng)濟(jì)形狀對(duì)比實(shí)驗(yàn)

選用蓋玻片塑造觀察，在塑造期內(nèi)每過12h取下基因突變株與初始菌種蓋玻片，放置顯微鏡下觀查并對(duì)二者的外部經(jīng)濟(jì)形狀開展較為。

（3）產(chǎn)胞子工作能力對(duì)比實(shí)驗(yàn)

胞子成分測(cè)量參考種曲胞子數(shù)測(cè)定方法。取活性好的基因突變株和初始菌種的胞子混液（10，CFU/mL）按1.0％注射于種曲培養(yǎng)液中，攪拌均勻，在32℃的恒溫箱中沉積塑造。塑造至15h后，將曲料打撒開展第一次搖瓶，并減溫至30℃鋪平塑造。大概22h后，將曲料打撒后然后鋪平塑造，期內(nèi)在第三6、48、60、72和84h開展抽樣，測(cè)量二者胞子成分。

（4）胰蛋白酶系魅力對(duì)比實(shí)驗(yàn)

淺盤酒曲制作將K值很大的18株初篩菌種活性，制取胞子懸浮液并稀釋液至107CFU/mL。依據(jù)曲霉型水豆豉淺盤酒曲制作加工工藝，依照1.0％的接種量，早期發(fā)酵溫度操縱在30～34℃，酒曲制作至第一8～24h，黃豆粒表層滿布乳白色真菌，開展第一次翻曲；當(dāng)曲醅發(fā)生品綠胞子時(shí)，開展第二次翻曲，溫控在28～32℃。塑造至72h抽樣，選用SB/T 10317—1999中的福林酚測(cè)定方法各菌種曲醅中性蛋白酶魅力?；蛲蛔冎旰统跏季N酒曲制作期內(nèi)，在第24、36、48、60、72和84h開展抽樣，胰蛋白酶魅力（中性化、偏堿及酸堿性胰蛋白酶）測(cè)量選用SB/T 10317一1999中的福林酚測(cè)定方法各菌種曲醅中性蛋白酶魅力。

8、數(shù)據(jù)分析

本科學(xué)研究試驗(yàn)數(shù)據(jù)信息用EXCEL手機(jī)軟件開展基本上解決，并且用SPSS 20.0手機(jī)軟件的0ne—Way ANOVA對(duì)其顯著性差異開展剖析；用Origin 9.0手機(jī)軟件開展制圖。

二、結(jié)果與剖析

1、米曲霉死亡率曲線圖制作

由圖1得知，伴隨著ARTP誘變時(shí)間的增加，其所造成的傷害功效可使菌體死亡率持續(xù)上升，在0～1min菌體死亡率升高顯著，2～7min增長(zhǎng)幅度持續(xù)減少，7min之后死亡率貼近100％，本試驗(yàn)至死曲線圖的總體行情與zhangN、司曉光報(bào)導(dǎo)的“馬鞍子型”存活曲線十分符合。當(dāng)解決的時(shí)間為3min時(shí)，“馬鞍子型”至死曲線圖發(fā)生轉(zhuǎn)折點(diǎn)的因素可能是誘變時(shí)間的提高造成 ARTP對(duì)DNA的傷害功效提升，促進(jìn)菌體運(yùn)行SOS修補(bǔ)體制，其誘發(fā)造成DNA聚合酶IV和V對(duì)DNA鏈損害位置的堿基失衡不具有校準(zhǔn)作用，SOS不精準(zhǔn)修補(bǔ)開啟菌體微生物反映體細(xì)胞中繁雜的管控互聯(lián)網(wǎng)，導(dǎo)致遺傳信息及新陳代謝路徑的更改，為此來解決ARTP損害刺激性，菌體死亡率降低。但當(dāng)損害抗壓強(qiáng)度超出菌體修補(bǔ)體系的極限時(shí)，菌體便會(huì)大批量身亡，因而7min之后菌體死亡率貼近100％。

高紀(jì)念等研究表明，ARTP誘變?cè)谒劳雎寿N近90％的標(biāo)準(zhǔn)下，可獲得較高的正突變率，本分析在前者科學(xué)研究的根基上，挑選6min為最好誘變時(shí)間，這時(shí)死亡率為91.05％。

2、初篩結(jié)果

點(diǎn)種取決于調(diào)查優(yōu)質(zhì)菌種是不是能在集中的培育中仍能保持較高的中性蛋白酶魅力，而且規(guī)定菌種的發(fā)育速度快，對(duì)自然環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)。菌種正基因突變主要表現(xiàn)為菌體漲勢(shì)好而且K值比對(duì)比值大。由表1得知，18株初篩菌種的K值均超過初始菌種，其產(chǎn)中性蛋白酶工作能力很有可能好于初始菌種，在其中菌種NCU—A38、NCU—A55、NCu—A17菌體漲勢(shì)不錯(cuò)，且全透明圈直徑較大 ，各自為25．6、23.5、23.5mm，而他們的K值則各自實(shí)現(xiàn)了2.08、2.04、1.77。袁艷玲研究表明，根據(jù)K值挑選正基因突變株高效率，但菌種的產(chǎn)中性蛋白酶工作能力與K值并并不是呈規(guī)律性的線性相關(guān)。因此必須 進(jìn)一步的復(fù)篩來明確最后增產(chǎn)中性蛋白酶活的基因突變株，試驗(yàn)選用淺盤酒曲制作測(cè)量中性蛋白酶活給予認(rèn)證。

3、復(fù)篩結(jié)果

圖中融合表1能夠看得出，初始菌種和18株初篩菌種中性蛋白酶魅力尺寸與K值的關(guān)聯(lián)：整體上，酶魅力隨K值的增加而擴(kuò)大，例如基因突變株NCU—A38、NCU A55、NCU—A17的K值很大，而且其酶活也明顯高過別的菌種（JP＜0.05）。在其中基因突變株NCU—A38中性蛋白酶魅力最大，為765.4U/g，提升 了25.0％，基因突變株NCU—A55、NCU—A17酶活也各自提升了21.0％、17.0％，成效顯著。但有一些K值很大的菌種例如NCU—A9、NCU—A21，中性蛋白酶魅力并不高。本試驗(yàn)結(jié)果與趙少華等選用紫外線誘變培育氨肽酶增產(chǎn)菌種的分析結(jié)果大致同樣，有一些初篩K值很大的菌種在經(jīng)復(fù)篩后其酶促反應(yīng)反倒不高，從而這也表明了復(fù)篩的重要性。依據(jù)復(fù)篩結(jié)果，選擇NCU—A17、NCU—A38、NCU—A55三株中性蛋白酶魅力明顯提升的基因突變株開展基因遺傳可靠性認(rèn)證試驗(yàn)，最后確認(rèn)出特性優(yōu)質(zhì)的菌種。