奇異果亦稱羊桃、陽桃，奇異果科，歸屬于果實(shí)，枯葉木制蔓生植物果子，維他命 C 成分豐富多彩。服用奇異果有減少血中甘油三酯濃度值、防止心腦血管疾病、促進(jìn)消化、降低血脂、預(yù)防心肌梗塞、改進(jìn)心臟作用、預(yù)防心臟疾病、抗癌抑惡性腫瘤、增強(qiáng)抵抗力等作用。鐵是人體內(nèi)必須營養(yǎng)元素之一，與我們身心健康擁有 緊密的關(guān)聯(lián)。鐵離子血紅蛋白濃度的關(guān)鍵構(gòu)成成份，也是一部分氧化還原反應(yīng)反映所需酶伴侶蛋白。羅瑩[1]以磺基水楊酸與鐵的絡(luò)離子為例子，科學(xué)研究了磺基水楊酸和鐵可用來檢驗(yàn)絡(luò)合作用鐵中鐵離子的濃度值。

本試驗(yàn)選用抗壞血酸為氧化劑，鄰二氮菲為鉻黑T，用由此可見測定方法汶川縣三江鎮(zhèn)奇異果中銅元素的成分，并進(jìn)一步探氧化劑添加量、鉻黑T添加量、置放時(shí)間、反映溫度等要素對試驗(yàn)效果的危害，最終制作出來四川汶川奇異果規(guī)范亞鐵的標(biāo)曲。本方式使用簡單，好用覆蓋面廣，精確度高、精度好，再現(xiàn)性好，利用率高。

1 試驗(yàn)原材料與實(shí)際操作

1.1器械及原材料選擇

原材料：奇異果 500 g(汶川縣三江鎮(zhèn)農(nóng)民)：FW-100 快速萬能粉碎機(jī)；T6 新時(shí)代紫外線光度計(jì)；
DHG-9075AD 電加熱控溫鼓風(fēng)干燥箱；DL-1 萬用電取暖器；BSM120.四分析電子分析天平；SX2-4-10 箱式電阻爐。

實(shí)驗(yàn)試劑：鐵標(biāo)液(0.010 mg/mL)：稱量 0.0441 g 粉絲溶解稀鹽酸 7.0 mL，遷移至 1000 mL 容量瓶中，移取 10.0 mL 鐵標(biāo)液于 100 mL 容量瓶中，稀釋液并滴定劑至標(biāo)尺線，就可以得到 0.010 /mL 的鐵離子濃度。甲酸—醋酸鈉緩沖液：稱量 0.32 g 無水醋酸鈉于燒瓶中，添加少量純凈水，并添加 5.0 mL 質(zhì)量濃度為 98 %的甲酸，勤奮拌和。攪拌均勻后，遷移到 100 mL 容量瓶中，稀釋液并滴定劑到標(biāo)尺線，即得。鄰二氮菲水溶液(1.5 g/L)：精確稱量0.15 g鄰二氮菲溶解約2 mL工業(yè)乙醇中，充足混合后，移進(jìn) 100 mL 容量瓶中并滴定劑到標(biāo)尺線，并遮光儲存?？箟难崴芤?5 g/L)：稱量 0.5 g 抗壞血酸溶解一定量的純凈水中，遷移至 100 mL 容量瓶中并滴定劑到標(biāo)尺線，就可以。

1.2 試品解決

精確稱量 1.0000 g 烘干處理的彌猴試品于瓷坩鍋中，漸漸地用文火在可調(diào)加熱爐上碳化至控?zé)?，接著移進(jìn)箱式電阻爐中，用 800 ℃灰化2 h，再制冷。在可調(diào)加熱爐上文火加溫，必須 反復(fù)數(shù)次保證 能消化吸收徹底。灰化后放冷，用含量為 4 mol/L 硫酸將灰化留有的灰份，隨后將該消化酶移進(jìn) 25.0 mL 容量瓶中并滴定劑至標(biāo)尺，混勻，被測。

1.3標(biāo)曲制作

提前準(zhǔn)備 6 個(gè) 25 mL 的容量瓶，各自移取 0.00、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00 mL 的 0.010 mg/mL 鐵的標(biāo)液，隨后再各自先后添加 5.0 mL 甲酸—醋酸鈉緩沖液、1.00 mL 抗壞血酸、2.00 mL鄰二氮菲水溶液，加滿水溶液后用純凈水溶解至標(biāo)尺線，混勻，大概置放 15 min 后于 510 nm 處測各水溶液的吸度，以純凈水做對照品，濃度值水溶液做空白試驗(yàn)，扣減空缺水溶液OD值后，以O(shè)D值為縱軸，鐵濃度值為橫坐標(biāo)軸，制作規(guī)范趨勢圖，并測算出該趨勢圖的線形線性回歸方程及相關(guān)系數(shù)r。該試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反映該曲線圖線形線性回歸方程為：Y=78.159X，線性相關(guān)指數(shù) R=0.9999，線性相關(guān)優(yōu)良。

1.4 試品測量

精確移取事前解決好的奇異果消化酶 5.0 mL，放置 25 mL 容積中，接著先后添加 1.0 mL 抗壞血酸水溶液、5.0 mL 甲酸—醋酸鈉緩沖液、2.0 mL 鄰二氮菲水溶液，混勻，加滿水溶液后用純凈水溶解至標(biāo)尺線，靜放 15 分鐘。用紫外線由此可見光度計(jì)在 510 nm 光波長懲處 0.00 mL 鐵標(biāo)液為空缺開展對照品校準(zhǔn)，測量試樣的OD值，并根據(jù)標(biāo)曲求出試品中鐵集團(tuán)的成分，平行面做三次取均值。試驗(yàn)測出該奇異果中鐵集團(tuán)的成分為 0.1383 mg/g。

2 影響因素的探討與結(jié)果

2.1 氧化劑添加量對試驗(yàn)測量的危害

取 7 個(gè) 25 mL 容量瓶，在每一個(gè)容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標(biāo)液，隨后再逐個(gè)添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液 2.00mL 鄰二氮菲，最終先后各自添加 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL 抗壞血酸，最終滴定劑至刻度，混勻置放 15 min 后于 510 nm 處測其OD值。

2.2 鉻黑T添加量對試驗(yàn)測量的危害

取 7 個(gè) 25 mL 容量瓶，在每一個(gè)容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標(biāo)液，隨后先后添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液、2.00 mL 抗壞血酸、最終各自添加 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL 鄰二氮菲，滴定劑至標(biāo)尺線，混勻，置放 15 min 后于 510 nm 處測其OD值。

2.3 置放時(shí)間對試驗(yàn)測量的危害

取 7 個(gè) 25 mL 容量瓶，在每一個(gè)容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標(biāo)液，隨后再逐個(gè)添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液 2.00 mL 抗壞血酸，2.00 mL 鄰二氮菲水溶液，最終用純凈水滴定劑至標(biāo)尺，混勻，各自置放 15 min、20 min、25 min、30 min、35 min、40 min、45 min 后于 510 nm 處測其OD值。

2.4 反映溫度對試驗(yàn)測量的危害

取 7 個(gè) 25 mL 容量瓶，在每一個(gè)容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標(biāo)液，隨后再逐個(gè)添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液 2.00 mL 抗壞血酸，2.00 mL 鄰二氮菲水溶液，最終用純凈水滴定劑至標(biāo)尺線，混勻，各自放到 15 ℃、20 ℃、25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃恒溫水浴鍋中，置放 15 min 后于 510 nm 處測其OD值。

3 總結(jié)

本辦法以抗壞血酸為氧化劑，鄰二氮菲為鉻黑T，在 510 nm光波長處測得三江奇異果中銅元素成分為 0.1383 mg/g，表明三江奇異果中銅元素成分較高，這種奇異果鐵成分僅次大棗中的銅元素，缺鋅的大家盆友能夠多吃這種奇異果來填補(bǔ)銅元素成分。本方式使用簡單，好用覆蓋面廣，精確度高、精度好，再現(xiàn)性好，利用率高，為顧客和奇異果生產(chǎn)加工公司帶來參照根據(jù)。