1 銅

銅是生物身體的必不可少營養(yǎng)元素，參加造血功能、動能造成、鐵的吸附及其別的新陳代謝主題活動。結(jié)腸上皮細(xì)胞體細(xì)胞是銅消化吸收的關(guān)鍵位置，對銅的吸收力先后為十二指腸、空腸和回腸。結(jié)腸鱗狀上皮細(xì)胞將銅根據(jù)門靜脈遷移到肝部，過多的銅再經(jīng)過膽液再次進(jìn)到腸管，隨排泄物代謝或再次消化吸收。全部流程中，銅參加多種多樣新陳代謝。與此同時(shí)，人體內(nèi)多種多樣蛋白質(zhì)參加銅有關(guān)新陳代謝的管控。

1.1 銅的裝運(yùn)

當(dāng)銅抵達(dá)肝部，經(jīng)過銅轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（CTR1）進(jìn)到肝臟后，與細(xì)胞核中銅裝運(yùn)伴侶蛋白[銅代謝伴侶蛋白（ATOX1）、細(xì)胞色素c安裝蛋白質(zhì)（COX17）、銅伴侶蛋白（CCS）]等鰲合，再被具備特殊作用的蛋白質(zhì)運(yùn)用。CCS將銅運(yùn)輸至銅鋅-氯丁二烯歧化酶（CuZnSOD）并激話其伴侶蛋白（SOD1）造成抗氧化性功效。當(dāng)肝部內(nèi)銅過多時(shí)，P型ATP酶（ATP7B）將銅跨膜裝運(yùn)至血清鐵（CP）。體細(xì)胞能夠運(yùn)用CP分子結(jié)構(gòu)中的銅來生成含銅的酶蛋白，如單胺氧化酶、抗壞血酸抗霉素等。銅伴裝運(yùn)侶蛋白質(zhì)的功效 ：一是融合碘離子并幫助運(yùn)送碘離子至靶蛋白質(zhì) ；二是進(jìn)行體細(xì)胞內(nèi)銅的裝運(yùn)，從而保持細(xì)胞核中碘離子的生理學(xué)濃度值。

不難看出，銅伴裝運(yùn)侶蛋白質(zhì)中間的互相融洽可保證 碘離子在被運(yùn)輸?shù)教厥獾貐^(qū)以前不容易被提早釋放出來，以維系人體內(nèi)銅的穩(wěn)定。研究表明，在產(chǎn)蛋雞日糧中加上濃度較高的銅（160 mg/kg）能夠明顯上升十二指腸ATP7A mRNA相對性表述量，空腸與回腸ATP7B mRNA的相對性表述量也明顯上升。韓勝旗對豬小腸鱗狀上皮細(xì)胞開展離體塑造，結(jié)果發(fā)覺，伴隨著硫代硫酸鈉加上量的提升，ATOX1 mRNA表述量明顯減少，COX17基因的表達(dá)沒有明顯轉(zhuǎn)變 。隋菲菲對產(chǎn)蛋雞肝部血清鐵mRNA基因的表達(dá)開展科學(xué)研究，數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)銅水準(zhǔn)做到175 mg/kg時(shí)，CP和CuZn-SOD活力明顯超過對照實(shí)驗(yàn)。付輯光研究表明，伴隨著日糧中銅水準(zhǔn)的上升，荷斯坦奶牛肝部ATP7B、CP和SOD1基因的表達(dá)量明顯提升。以上研究表明，日糧中銅水準(zhǔn)對小動物人體中銅有關(guān)新陳代謝基因的表達(dá)量的危害不盡一致，必須進(jìn)一步的分析其深層次原理。

1.2 銅與人體免疫力

缺銅會造成 小動物人體中的免疫系統(tǒng)功能損傷，如肝臟、胰腺、法氏囊委縮等，抗原產(chǎn)生體細(xì)胞的免疫力活力減少。惡性腫瘤萎縮因素（TNF）、白細(xì)胞介素-2（IL-2）和干擾素栓（IFN）均具備抗病毒治療、抑止細(xì)胞的增殖、調(diào)整免疫系統(tǒng)等功效，對人體的體液免疫和抗病毒治療感柒等尤為重要。而銅在TNF、IL-2和IFN的形成中起十分關(guān)鍵的功效。張彩英等研究表明，在飼糧中加上30.0 mg/kg銅能明顯增強(qiáng)產(chǎn)蛋雞免疫力指數(shù)值、推動免疫器官生長發(fā)育和網(wǎng)織紅細(xì)胞轉(zhuǎn)換。李秀霞等以磷酸氫鈣銅為銅源，對小白鼠的免疫功能開展科學(xué)研究，數(shù)據(jù)顯示，磷酸氫鈣銅可明顯提升 小白鼠ANAE T淋巴細(xì)胞百分?jǐn)?shù)和實(shí)驗(yàn)期限內(nèi)T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率，并能提升 小白鼠血清蛋白IgG成分，具備提升 單核細(xì)胞吞食作用的發(fā)展趨勢。姚人升科學(xué)研究不一樣銅源與銅水準(zhǔn)對斷乳豬仔免疫因子的危害，數(shù)據(jù)顯示，銅能夠明顯上升豬仔血清蛋白中TNF、IL-2和IFN水準(zhǔn)，明顯提升 十二指腸、回腸和盲腸中TLR-2及其TNF-α基因表達(dá)量。

1.3 銅與人體抗氧化性

小動物身體的排泄全過程會發(fā)生很多氧自由基，導(dǎo)致體細(xì)胞損害和功能問題。很多含銅的抗氧化物具備清除自由基作用，如細(xì)胞色素抗霉素（CCO）、CuZn-SOD、CP等。研究表明，缺銅會造成 機(jī)構(gòu)中的SOD活力降低，比較嚴(yán)重的會影響到小動物成長發(fā)育。CuZn-SOD由SOD1蛋白質(zhì)基因編碼，肝部中的銅水準(zhǔn)和承擔(dān)將銅與SOD1融合的CCS蛋白水準(zhǔn)危害SOD1的活力。張峰等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中的高銅水準(zhǔn)可明顯提升 大白鼠CCS和SOD1基因表達(dá)水準(zhǔn)，且不斷喂養(yǎng)高銅水準(zhǔn)的飼糧，大白鼠的肝部切成片表明損害較小，說明大白鼠可調(diào)整自己的氧化還原反應(yīng)均衡。CP在小動物身體內(nèi)的首要功效與SOD相近，可做到降低膽固醇的目地。劉向陽等科學(xué)研究表明，缺銅時(shí)，大白鼠身體血清蛋白中的CP活力明顯降低。王艷等科學(xué)研究表明，當(dāng)日糧銅水準(zhǔn)為400 mg/kg時(shí)，雛鴨血清蛋白中的CP活力明顯降低。表明人體內(nèi)的銅成分與CP活力呈雙重反映 ：當(dāng)銅缺少時(shí)，CP活力隨銅的含量的上升而上升 ；當(dāng)銅過多時(shí)，CP活力隨銅的含量的上升而減少。

2 鐵

鐵可以在不一樣價(jià)態(tài)（普遍的為Fe2 和Fe3 ）中間變換。做為主要的第二信使，鐵在人體內(nèi)各種各樣血紅蛋白濃度和非猩紅含鐵蛋白充分發(fā)揮生理作用起著至關(guān)重要的功效。

2.1 鐵的裝運(yùn)

小動物身體內(nèi)欠缺合理的鐵代謝體制，因而鐵的穩(wěn)定關(guān)鍵根據(jù)操縱鐵的消化吸收來調(diào)整。人體內(nèi)鐵的成分較高，則消化吸收降低；人體內(nèi)鐵欠缺，則消化吸收提升。體細(xì)胞內(nèi)鐵水準(zhǔn)由鐵新陳代謝有關(guān)蛋白質(zhì)如轉(zhuǎn)鐵蛋白受1（transferrin receptor 1，TfR1）、鐵蛋白（Ferritin，F(xiàn)n）、二價(jià)金屬材料轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（divalent metal transporter 1，DMT1）、膜鐵轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白1（ferroportin 1，F(xiàn)PN1）等調(diào)整。而鐵調(diào)整蛋白質(zhì)（iron regulatory protein，IRP）、鐵反映元器件（iron resposive element，IRE）可同時(shí)調(diào)整以上鐵新陳代謝有關(guān)蛋白質(zhì)的表述。當(dāng)體細(xì)胞內(nèi)鐵成分較高時(shí)，IRP與鐵融合以抑止IRP和DMT1與TfR1 3'端IRE融合性，造成 后二者mRNA被溶解，DMT1、TfR1基因表達(dá)水準(zhǔn)降低，人體鐵吸收力隨著降低；與此同時(shí)，F(xiàn)PN1 5'端IRE也無法與IRP融合，F(xiàn)PN1很多漢語翻譯并表述，提升鐵從體細(xì)胞內(nèi)向型外輸出。相反，當(dāng)人體內(nèi)內(nèi)鐵水準(zhǔn)較低時(shí)，鐵與IRP分3端IRE融合，維護(hù)DMT1和TfR1 mRNA免被溶解，DMT1、TfR1蛋白質(zhì)水準(zhǔn)表述升高，提升鐵攝入；與此同時(shí)，F(xiàn)PN1 5'端IRE與IRP融合抑止FPN1的漢語翻譯和表述，降低鐵向體細(xì)胞外輸出。

研究表明，豬大腸鱗狀上皮細(xì)胞在歷經(jīng)含硫酸鋁和甘氨酸亞鐵的培養(yǎng)液孵育后，甘氨酸亞鐵組體細(xì)胞內(nèi)DMT1和FPN1的mRNA表述量明顯小于硫酸鋁組，很有可能因?yàn)榧?xì)胞培養(yǎng)液中的分散鐵成分不一樣造成。鄒亞學(xué)等在飼糧高鐵動車對肉仔雞十二指腸粘膜鐵裝運(yùn)媒介基因的表達(dá)層面開展科學(xué)研究，結(jié)果顯示，十二指腸DMT1和FPN1的mRNA表述水準(zhǔn)隨日糧中鐵集團(tuán)成分的提高而明顯減少。李曉菲對不一樣形狀鐵在肉仔雞結(jié)腸中的消化吸收特性以及體制實(shí)現(xiàn)科學(xué)研究，也獲得相近結(jié)果。

2.2 鐵與人體免疫力

豬β防御素（porcine β-defensin，pBD）在抵御病源侵入和激素調(diào)節(jié)中激發(fā)著關(guān)鍵功效，普遍分散于小動物人體各機(jī)構(gòu)中。在豬身體，pBD以pBD-1、pBD-2和pBD-3的遍布極為普遍。飼糧中加上200 mg/kg乳鐵蛋白可明顯上漲豬仔肝部、肝臟、十二指腸中的pBD-1遺傳基因及肝部、肝臟中的pBD-2基因的表達(dá)量，有益于提升 豬仔抗病性工作能力。

2.3 鐵與人體抗氧化性

林仕梅等研不一樣來源于鐵對鰱魚非特異性免疫的危害，數(shù)據(jù)顯示，飼糧中填補(bǔ)有機(jī)化學(xué)方式銅、鐵、錳、鋅，可明顯提升 鰱魚血清蛋白中T-SOD和CuZn-SOD活力。

3 鋅

3.1 鋅的裝運(yùn)

小動物身體鋅的排泄與裝運(yùn)關(guān)鍵受二種蛋白的管控：ZRT/IRT類 似 蛋 白（ZRT，IRT-like protein，ZIP） 和 正離子蔓延輔助蛋白（cation diffusion facilitator，CDF)大家族。前面一種SLC39（slolute-1inked carrier 39）基因編碼，后面一種由受SLC30（Solute-1inked Carrier 30）基因編碼 ；前面一種承擔(dān)將人體內(nèi)的鋅離子的轉(zhuǎn)到，后面一種承擔(dān)人體內(nèi)鋅離子的轉(zhuǎn)走。除此之外，金屬硫蛋白（MT）也可做為人體內(nèi)鋅成分的比較敏感指標(biāo)值。當(dāng)人體內(nèi)鋅濃度值較高時(shí)，MT表述提升，可融合并存儲鋅 ；人體缺鈣時(shí)，MT表述降低。李丹丹研究表明，大白鼠飼糧中高鋅水準(zhǔn)可明顯提升 MT1 mRNA的表述量，且甘氨酸鋅源的功效更好。劉化偉等研究表明，碳水化合物鰲合鋅可明顯提升 肉食雞十二指腸MT1 mRNA的表述量。呂夢園等對斷乳豬仔鋅轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白科學(xué)研究，結(jié)果顯示，豬仔日糧中的高鋅水準(zhǔn)可明顯提升 結(jié)腸ZIP5和ZIP4遺傳基因mRNA的表述量。

3.2 鋅與人體免疫力

鋅是進(jìn)行人體細(xì)胞免疫的主要營養(yǎng)元素之一。運(yùn)用人免疫球蛋白和抗體效價(jià)來危害抗原對內(nèi)毒素或病原菌的水解作用與炎癥介質(zhì)。?，F(xiàn)琇研究表明，育肥豬飼糧中高質(zhì)量鋅可明顯提升 白細(xì)胞數(shù)（WBC）和淋巴細(xì)胞數(shù)（LYM）（P<0.05），并有提升 粒細(xì)胞數(shù)的發(fā)展趨勢。張慶對斷乳豬仔的分析也獲得類似的結(jié)果。融合珠蛋（haptoglobin, HP）是點(diǎn)評豬仔身心健康模式的主要標(biāo)準(zhǔn)之一，具有管控人體免疫系統(tǒng)疾病能的功效。張慶科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，豬仔日糧中高鋅水準(zhǔn)可以提升 肝臟和脾臟中HP mRNA的表述量（P<0.05）。

3.3 鋅與人體抗氧化性

當(dāng)人體發(fā)生過氧化物損害時(shí)，鋅與細(xì)胞質(zhì)上的巰基融合，巰基被氧化成二硫鍵，從而鋅與硫融合轉(zhuǎn)化成硫氰酸鉀，避免細(xì)胞質(zhì)被氧化。除此之外，金屬硫蛋白（MT）和銅鋅超氧化物歧化酶（CuZn-SOD）也可充分發(fā)揮至關(guān)重要抗氧化性功效。王振鑫等研究表明，蛋雞苗日糧中加上有機(jī)化學(xué)鋅和有機(jī)化學(xué)錳，可明顯提升 雞苗身體總SOD活力和CuZn-SOD活力。李慶研究表明，老母豬飼糧中的高鋅水準(zhǔn)可明顯提升 血清蛋白中GSH-Px、SOD的活力，減少M(fèi)DA成分，且對該批實(shí)驗(yàn)老母豬生產(chǎn)仔豬的抗氧化能也是有明顯改進(jìn)。

4 錳

4.1 錳的裝運(yùn)

錳關(guān)鍵以二價(jià)或三價(jià)化學(xué)物質(zhì)的方式出現(xiàn)于動物體中。當(dāng)人體錳欠缺時(shí)，二價(jià)錳離子進(jìn)到胞質(zhì)，被血清鐵（CP）空氣氧化為三價(jià)錳離子，再經(jīng)過轉(zhuǎn)鐵蛋白（transferrin，TF）受體的內(nèi)吞功效和DMT1，最后將錳運(yùn)輸?shù)饺梭w每個(gè)位置參加人體主題活動[38]。當(dāng)人體內(nèi)錳成分過高時(shí)，人體根據(jù)體細(xì)胞子宮內(nèi)膜上的tripartite RND （resistance-nodulationcell division） 轉(zhuǎn) 運(yùn) 子、P-type ATPases和CDFs（cation diffusion facilitators）排出來過多的錳。除此之外，膜鐵轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（FPN1）也可控制人體內(nèi)錳的穩(wěn)定 ：人體內(nèi)Mn水準(zhǔn)升高，F(xiàn)PN1的表述量提升，從而推動胞內(nèi)Mn進(jìn)到血夜 ；FPN1表述過多時(shí)，體細(xì)胞內(nèi)Mn累積降低，進(jìn)而減少很有可能由Mn造成的細(xì)胞毒性。王鋼研究表明，肉食雞飼糧中加入錳，可明顯提升 十二指腸和空腸中DMT1和FPN1 mRNA的體現(xiàn)水準(zhǔn)（P<0.05）。

4.2 錳與人體免疫力

錳可借助提升 非特異性免疫中多種多樣酶的活性來增強(qiáng)人體的免疫力作用。在錳離子的效果下，免疫器官轉(zhuǎn)化成細(xì)胞免疫，免疫細(xì)胞從而充分發(fā)揮。除此之外，錳可控制人體內(nèi)干擾素栓（interferon，IFN）的水準(zhǔn)，干擾素栓可提高巨噬細(xì)胞的摧毀工作能力。IFN與組織細(xì)胞表層的蛋白激酶相結(jié)合后，體細(xì)胞內(nèi)鈉離子水準(zhǔn)遲緩提升，蛋白激酶C的活力提高，進(jìn)而調(diào)整蛋白的生成。日糧中錳水準(zhǔn)做到900或1 800 mg/kg時(shí)，雞胰腺、法氏囊和肝臟中多種多樣IL mRNA的表述量明顯上升，IFN mRNA的表述量也明顯上升。

4.3 錳與人體抗氧化性

馬婭婭科學(xué)研究表明，肉仔雞飼糧中加上錳源，肝部中Mn-SOD活力明顯上升，血液中GSH-Px活力明顯上升，且有機(jī)化學(xué)錳源的作用好于無機(jī)錳 ；肉食雞感柒球蟲后再附加喂養(yǎng)帶有90 mg/kg的錳源肝部中Mn-SOD活力明顯上升，血液中GSH-Px活力明顯上升，但有機(jī)化學(xué)錳源與無機(jī)物錳源的功效差別不明顯。鄒田浩科學(xué)研究不一樣錳源對肉仔雞血清蛋白抗氧化性指標(biāo)值的危害，結(jié)果顯示，肉仔雞飼糧中另外加上錳源40 mg/kg可明顯提升 血清蛋白中CuZn-SOD酶促反應(yīng)，減少M(fèi)DA成分。但郝小喬等[45]科學(xué)研究表明，蛋種老母雞飼糧中另外加上錳源，對血夜總超氧化物歧化酶（T-SOD）、MnSOD和Cu/Zn-SOD活力均無明顯危害。

5  未來展望

營養(yǎng)元素在小動物內(nèi)成分盡管微乎其微，但具備強(qiáng)勁的分子生物學(xué)功效，做為酶的構(gòu)成成份或伴侶蛋白，參加人體內(nèi)多種化學(xué)物質(zhì)的排泄全過程，危害人體免疫系統(tǒng)疾病能與耐熱性能。因而，對營養(yǎng)元素在動物體人體內(nèi)各種各樣主題活動的基因的表達(dá)與控制的科學(xué)研究具備十分關(guān)鍵的實(shí)際意義。