二、健康飲品包裝材料臭味成分數(shù)理統(tǒng)計剖析與

1、試品取樣序號信息內(nèi)容

因為試品存有差異差別，并不是全部試品均合適GC-O的新技術(shù)科學研究，依據(jù)試品具體情況明確挑選有價值的試品參加該工藝的科學研究，本試驗待檢試品狀況見表2，事后會依據(jù)試品剖析最后來明確GC-O科學研究的試品。

2、健康飲品包裝材料中普遍調(diào)料成份（出現(xiàn)異常味道成分）GC-MS判定定性分析

最先選用GC-MS對空缺試品、一切正常試品、出現(xiàn)異常試品中是不是含包裝材料中普遍的15種調(diào)料成分開展判定定性分析，能夠有比照掌握健康飲品包裝材料調(diào)料中添加物在飲料中總混狀況，從而分辨出現(xiàn)異?？谖痘瘜W物質(zhì)造成的緣故；次之應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計方式對有關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)信息分析，明確有象征性的試品用以GC-O嗅聞技術(shù)性科學研究。試品前解決后經(jīng)GC-MS判定定性分析檢驗，結(jié)果見表3。

3、數(shù)據(jù)信息數(shù)據(jù)分析選擇大豆蛋白健康飲品具備象征性試品

考慮到GC-O嗅聞技術(shù)性的特點和難度系數(shù)，嗅辨師挑選鑒別口味成分高的比口味成分低的試品更有使用價值和高效率（濃度較高的如挑選出不來則較低濃度的更無科學研究使用價值），故根據(jù)GC-MS剖析結(jié)果，對多試品開展統(tǒng)計數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)分析挑選出有使用價值試品關(guān)鍵開展GC-O科學研究。

統(tǒng)計分析結(jié)果顯示：試品花了7天時間和5號整體口味量較高，具備科研使用價值。圖上1、2號試品為實驗核對樣，3號為一切正常試品，綜合性考慮到明確對仍然2號、3號和出現(xiàn)異常試品5號和花了7天時間納入GC-O研究方案，并對大數(shù)據(jù)分析的正丙醇、甲基叔丁基醚等出現(xiàn)異常口味重點關(guān)注。

4、大豆蛋白健康飲品包裝材料中15種成份國家標準物質(zhì)特點剖析結(jié)果

為更精確挑選明確檢驗出飲中出現(xiàn)異常味道與15種包裝材料成份的對應(yīng)關(guān)系，最先選用GC剖析明確這種成分標準品化學物質(zhì)出峰時間及次序，次之對感觀特點科學研究，輔助驗證科學研究健康飲品中出現(xiàn)異常成份的關(guān)聯(lián)性。