3鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)荼葉質(zhì)量及排泄的危害

鎂對(duì)荼葉質(zhì)量的改進(jìn)實(shí)際效果一直是推動(dòng)該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用探尋的首要驅(qū)動(dòng)力。吳洵等試著用最直接的方法表現(xiàn)荼葉感觀質(zhì)量與鎂成分的關(guān)聯(lián)，根據(jù)在余姚、杭州市、杭州西湖等地進(jìn)行農(nóng)業(yè)試驗(yàn)創(chuàng)建了綠茶葉等級(jí)（y）與鎂成分（x）的函數(shù)關(guān)系y=a bx，在其中余姚珠茶為y=25.2946-0.0122x,r=–0.9840；杭州市烘青茶為y=8.9290-0.5500x,r=–0.7890；西湖龍井為y=61.3638-0.0302x,r=–0.8248。

隨著著在我國(guó)名優(yōu)茶的發(fā)展趨勢(shì)，當(dāng)今荼葉生產(chǎn)制造更加關(guān)心的是質(zhì)量的轉(zhuǎn)變。近二十多年來(lái)，在我國(guó)荼葉科技工作者進(jìn)行了操作系統(tǒng)的探究科學(xué)研究，嘗試表述鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)荼葉質(zhì)量產(chǎn)生的危害及作用機(jī)制。很多實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，荼葉葉子中鎂成分與綠茶葉質(zhì)量密切相關(guān)。在其中最受重視的是茶多酚、兒茶酸、咖啡因等關(guān)鍵質(zhì)量有機(jī)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變。

3.1鎂肥提升 荼葉碳水化合物成分、改進(jìn)荼葉香味質(zhì)量

碳水化合物是干擾荼葉質(zhì)量的關(guān)鍵成分。很多研究表明，荼葉碳水化合物成分與鎂營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)息息相關(guān)。阮建云科學(xué)研究精英團(tuán)隊(duì)對(duì)于在我國(guó)關(guān)鍵茶系（綠茶葉、綠茶和烏龍）種植區(qū)，在浙江省、廣東省、福建省等茶樹開展的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)（土壤層互換鎂成分20～69mg·kg-1）說(shuō)明，施鎂提升荼葉分散碳水化合物成分，提升范疇1.2%～16.8%，均值為7.0%。除此之外，充裕的鎂不但提升 油茶樹新梢碳水化合物成分，對(duì)根中碳水化合物成分也是有明顯的推動(dòng)作用。

此外，荼葉質(zhì)量成份的主要指標(biāo)值也有咖啡因、兒茶酸、香味成份等生化指標(biāo)，近些年有關(guān)探討也表明了鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)荼葉這種指標(biāo)值有著關(guān)鍵的危害。比如，農(nóng)業(yè)試驗(yàn)結(jié)果顯示，追施鎂肥能夠明顯提升 綠茶、烏龍和綠茶葉中的咖啡因成分，可是對(duì)茶氨酸成分的效果遭受土壤層中鉀鎂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)環(huán)境成分的危害。除此之外，追施鎂肥對(duì)荼葉兒茶酸和香味指數(shù)值具備明顯的推動(dòng)作用。對(duì)福建安溪烏龍種植區(qū)的調(diào)研發(fā)覺(jué)，使用鎂肥對(duì)烏龍葉的香味質(zhì)量有著非常明顯的改進(jìn)實(shí)際效果；烏龍質(zhì)量與鎂成分成成正比，葉子鎂成分越多，香味越足，質(zhì)量越好。鎂肥不但提升了烏龍的香味成份總產(chǎn)量，對(duì)香味的構(gòu)成也是有顯著危害，尤其是當(dāng)中的橙花叔醇成分有較顯著的上升，而橙花叔醇對(duì)烏龍香味有根本性危害。

3.2鎂營(yíng)養(yǎng)成分推動(dòng)油茶樹氮新陳代謝和糖酵解

近些年，鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)油茶樹碳水化合物累積功效的牽張反射分析慢慢變成網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，鎂肥能夠明顯提升 油茶樹新梢碳水化合物裝運(yùn)酶的活性。阮建云等對(duì)于鎂管控油茶樹營(yíng)養(yǎng)物新陳代謝進(jìn)行了一系列科學(xué)研究工作中。結(jié)果顯示，供鎂能改進(jìn)油茶樹對(duì)硝酸根離子的吸附和排泄工作能力。鎂對(duì)荼葉碳水化合物成分的提升功效可能是因?yàn)樘岣吡饲杌c復(fù)原酶的活性。

因?yàn)椴瓒喾樱ㄝ比~中成分最多的游離子碳水化合物）被以為是在根處生成并遷移到葉部貯藏，因而鎂營(yíng)養(yǎng)成分針對(duì)油茶樹葉子中碳水化合物累積的危害很可能牽涉到油茶樹中新陳代謝產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)送。Ruan等根據(jù)剖析在給油茶樹供鎂后各機(jī)構(gòu)中鎂、碳水化合物、糖的劃分及累積轉(zhuǎn)變 ，發(fā)覺(jué)鎂營(yíng)養(yǎng)成分是管控碳水化合物和糖在韌皮部中長(zhǎng)距離運(yùn)送的主要要素，尤其是油茶樹春天新梢成長(zhǎng)時(shí)營(yíng)養(yǎng)物貯藏和氮源的再運(yùn)送，揭露了鎂營(yíng)養(yǎng)成分與荼葉質(zhì)量的很有可能管控體制。

4鎂與其它原素的互作關(guān)聯(lián)

伴隨著對(duì)綠色植物中鎂營(yíng)養(yǎng)成分作用科學(xué)研究的深層次，很多研究表明，鎂營(yíng)養(yǎng)成分通常與氮、鉀、鈣等因素在生理作用上有著明顯的互作關(guān)聯(lián)，主要表現(xiàn)為協(xié)作和抑制作用。而油茶樹中有關(guān)探討也發(fā)覺(jué)，油茶樹對(duì)鎂的吸附和運(yùn)用，不但依賴于土壤層中實(shí)效性鎂的肯定成分，與此同時(shí)也在于鎂與鈣、鉀、銨低溫等離子的均衡關(guān)聯(lián)。

4.1鎂與氮互作

營(yíng)養(yǎng)物是綠色植物成長(zhǎng)發(fā)育必不可少的原素，也是農(nóng)作物總產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量的限定因素。在農(nóng)業(yè)上，基肥使用廣泛具備高產(chǎn)效用，而綠色植物營(yíng)養(yǎng)物使用率比較有限，一般僅有不上50%的基肥能被谷類作物運(yùn)用，絕大多數(shù)基肥外流到自然環(huán)境中產(chǎn)生環(huán)境污染。營(yíng)養(yǎng)物針對(duì)荼葉碳水化合物成分和荼葉質(zhì)量產(chǎn)生通常具備關(guān)鍵性的功效，因此鎂肥與營(yíng)養(yǎng)物的互作關(guān)聯(lián)遭受普遍的關(guān)心。很多科學(xué)研究專注于揭露鎂營(yíng)養(yǎng)成分與油茶樹營(yíng)養(yǎng)物消化吸收、新陳代謝和碳水化合物生成的互作體制，以求根據(jù)“鎂氮協(xié)作”作用調(diào)整油茶樹質(zhì)量成份新陳代謝，改進(jìn)荼葉質(zhì)量，并提升 油茶樹營(yíng)養(yǎng)物利用率。二十世紀(jì)末，段毅等發(fā)覺(jué)長(zhǎng)期性使用無(wú)機(jī)物氨的茶樹容易發(fā)生缺鎂癥，覺(jué)得這可能是氨對(duì)油茶樹鎂消化吸收造成抑制作用。21世紀(jì)至今，在我國(guó)荼葉科研工作者根據(jù)缺素癥、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配搭、放射性核素示蹤劑等方式，系統(tǒng)軟件揭露了油茶樹營(yíng)養(yǎng)成分均衡對(duì)其產(chǎn)銷量和質(zhì)量產(chǎn)生的主要危害，發(fā)覺(jué)氮鎂營(yíng)養(yǎng)成分的配合是碳水化合物累積的主要影響因素。

鎂營(yíng)養(yǎng)成分針對(duì)油茶樹葉子中碳水化合物累積的危害很可能牽涉到油茶樹中新陳代謝產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)送，如鎂肥能夠明顯提升 油茶樹新梢碳水化合物裝運(yùn)酶的活性。而Ruan等發(fā)覺(jué)鎂營(yíng)養(yǎng)成分具備管控碳水化合物和糖在韌皮部和韌皮部中長(zhǎng)距離運(yùn)送的作用。殊不知，鎂肥管控營(yíng)養(yǎng)物遠(yuǎn)距離輸送的制度也有待深入分析。除此之外，供鎂能改進(jìn)油茶樹對(duì)硝酸根離子的吸附和排泄工作能力。但過(guò)多鎂肥使用也有可能會(huì)造成鉀鎂抑制作用，進(jìn)而對(duì)油茶樹土壤含水量和碳水化合物造成控制實(shí)際效果。也是有科學(xué)研究報(bào)導(dǎo)NH4 能夠立即抑止鋁離子的消化吸收，而硝態(tài)氮肥的使用則推動(dòng)鎂的消化吸收。Ruan等研究表明，過(guò)多基肥會(huì)致使土壤層pH及其土質(zhì)和主莖中的鎂成分顯著降低。

4.2鎂與鉀互作

鉀、鎂二種原素都被證明在普洱茶質(zhì)量產(chǎn)生中有著關(guān)鍵的充分功效，可是二者在土壤環(huán)境中的合理情況決策二者是不是存有抑制作用。因而揭露荼葉生產(chǎn)制造對(duì)鉀鎂互作和鉀鎂占比的回應(yīng)具備關(guān)鍵的實(shí)際意義。在我國(guó)鉀、鎂互對(duì)著干荼葉質(zhì)量的危害分析較早，上世紀(jì)90年代在我國(guó)荼葉科研機(jī)構(gòu)就相繼進(jìn)行了有關(guān)工作中。鉀鎂相互配合使用，提質(zhì)增效功效提升 ，根和葉子中的碳水化合物成分都顯著增加。農(nóng)業(yè)試驗(yàn)也說(shuō)明鎂和鉀協(xié)作使用對(duì)綠茶、綠茶葉和紅茶的質(zhì)量改進(jìn)實(shí)際效果好于獨(dú)立使用。而接著實(shí)驗(yàn)中，新梢養(yǎng)分含量的測(cè)量確認(rèn)了鉀鎂中間存有抑制作用。盆栽植物實(shí)驗(yàn)缺素癥塑造結(jié)果進(jìn)一步確認(rèn)了鉀鎂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收體現(xiàn)出突出的拮抗作用。張永瑞等科學(xué)研究了不一樣的鉀鎂肥配施對(duì)秋冬季新梢生長(zhǎng)發(fā)育的危害，發(fā)覺(jué)鎂肥可以提升 鉀肥在幼期油茶樹上的功效實(shí)際效果，但彼此之間具有著抑制作用；鉀、鎂占比為8∶1時(shí)，幼期油茶樹秋冬季新梢的生長(zhǎng)發(fā)育、光合強(qiáng)度、過(guò)氧化氫酶活力等領(lǐng)域都顯然強(qiáng)于別的解決。

4.3鎂與鈣等別的原素互作

確立不一樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在吸附和運(yùn)用上的拮抗作用與協(xié)同效應(yīng)，能為進(jìn)行高效率的茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)信息化管理給予技術(shù)性支撐點(diǎn)。因?yàn)橛筒铇鋵?duì)鈣營(yíng)養(yǎng)成分比較比較敏感，必定危害其對(duì)鎂的消化吸收運(yùn)用。為了更好地點(diǎn)評(píng)鈣鎂互作經(jīng)濟(jì)效益，吳洵等根據(jù)檢驗(yàn)油茶樹每個(gè)人體器官鈣鎂成分發(fā)覺(jué)，油茶樹對(duì)鈣、鎂元素的消化吸收存有相互依存功效，高級(jí)名特優(yōu)新荼葉中Ca/Mg值一般都小于1.5，伴隨著荼葉等級(jí)的降低，Ca/Mg值快速升高，而土質(zhì)中實(shí)效性的Ca/Mg值對(duì)荼葉Ca/Mg值有一定危害。茶樹土壤層實(shí)效性的Ca/Mg值為10上下比較適合。

除開之上氮、鉀、鈣3種微量元素與鎂具備互作之外，有科學(xué)研究報(bào)導(dǎo)硫、磷、鋁等營(yíng)養(yǎng)成分也對(duì)鎂營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收運(yùn)用造成危害。吳洵等根據(jù)較為氧化鎂和甘露醇二種鎂肥的功效實(shí)際效果發(fā)覺(jué)，鎂和硫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡很有可能對(duì)油茶樹碳水化合物的累積有著主要危害。根據(jù)測(cè)量新梢養(yǎng)分含量發(fā)覺(jué)，磷鎂具備非常明顯的協(xié)作實(shí)際效果，而硼鎂同施對(duì)荼葉質(zhì)量的緩解功效成效顯著。

5鎂肥使用技術(shù)性

由于鎂肥在荼葉生產(chǎn)制造上的關(guān)鍵功效，其田里使用技術(shù)性也遭受荼葉經(jīng)營(yíng)者和技術(shù)人員的多方面高度重視，很多分析和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)持續(xù)歸納和健全茶樹鎂肥使用技術(shù)性。依據(jù)荼葉生產(chǎn)量估計(jì)，每生產(chǎn)制造100kg干茶必須 鎂素1～2kg。荼葉生產(chǎn)加工中鎂肥的使用方法主要是以土施為主導(dǎo)，可采用甘露醇、鈣鎂磷肥、鉀鎂肥等鎂肥。Jayaganesh較為了土質(zhì)中使用不一樣鎂肥（甘露醇，磁鐵礦，硝酸鎂和甘露醇石）對(duì)綠茶生產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量的危害，結(jié)果顯示，甘露醇的投入產(chǎn)出率最大。因?yàn)橛筒铇鋵?duì)氯比較比較敏感，幼期茶樹應(yīng)慎施氧化鎂。成齡茶樹提議鎂肥施肥量（MgO)30～45kg·hm^-2，可在秋天（10月前后左右）底肥階段進(jìn)行開溝使用。增產(chǎn)茶樹還應(yīng)在新茶第一批采收后追施一次。因?yàn)殒V在韌皮部的移動(dòng)化較強(qiáng)，葉片噴灑鎂肥也可以有效的改進(jìn)植物的鎂健康狀況，明顯提升 植物的產(chǎn)銷量和質(zhì)量。因而，對(duì)已發(fā)生缺鎂病癥的茶樹，葉片噴灑0.5%硫酸鎂溶液可獲得不錯(cuò)實(shí)際效果。根據(jù)鎂與氮、鉀、鈣、硫、磷、硼等原素的互作科學(xué)研究結(jié)果，茶樹鎂肥使用還必須考慮到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配搭和占比。

6未來(lái)展望

近30年來(lái)，中國(guó)專家對(duì)于油茶樹鎂營(yíng)養(yǎng)成分相繼進(jìn)行了水溶液塑造、盆栽植物和農(nóng)業(yè)試驗(yàn)及其一系列調(diào)研，并得到了令人激動(dòng)的進(jìn)度，也發(fā)覺(jué)了新的挑戰(zhàn)。

(1）根據(jù)早期科學(xué)研究，全國(guó)各地茶樹鎂健康狀況及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貧乏緣故已經(jīng)基本上確立，且創(chuàng)建了油茶樹與土壤層鎂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確診指標(biāo)值和方式 ，根據(jù)全國(guó)各地限度調(diào)研，基本上搞清楚了在我國(guó)茶樹鎂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資金投入方法與抗壓強(qiáng)度。但對(duì)于在我國(guó)茶樹土壤層中鎂成分貧乏，鎂肥資金投入不夠的難題，高效率的茶樹鎂營(yíng)養(yǎng)成分管理方法技術(shù)性尚需進(jìn)一步提升和營(yíng)銷推廣。例如開發(fā)設(shè)計(jì)加強(qiáng)鎂營(yíng)養(yǎng)成分的新式化肥、秘方化肥、專用型化肥商品。

(2）因?yàn)橛筒铇鋵?duì)鎂營(yíng)養(yǎng)成分的要求并不會(huì)迅速在茶葉的顏色和基因型上回應(yīng)，而當(dāng)今油茶樹鎂營(yíng)養(yǎng)成分確診技術(shù)性必須 對(duì)油茶樹和土質(zhì)開展復(fù)雜的化學(xué)成分分析，進(jìn)而局限了茶樹鎂營(yíng)養(yǎng)成分管理效益。因而，油茶樹鎂營(yíng)養(yǎng)成分迅速確診技術(shù)性是當(dāng)今茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)管理方法的關(guān)鍵技術(shù)性要求。

(3）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡與濃度梯度實(shí)驗(yàn)確立了油茶樹對(duì)鎂營(yíng)養(yǎng)成分的要求水準(zhǔn)，缺素癥病癥及其鎂營(yíng)養(yǎng)成分在油茶樹和茶樹土壤層的地理分布規(guī)律性。但當(dāng)今科學(xué)研究對(duì)鎂營(yíng)養(yǎng)成分在古茶樹中的排泄方式與在茶樹土壤層中的轉(zhuǎn)換了解很少。比如，鎂在茶樹根、莖、葉中的消化吸收、裝運(yùn)、分配原則以及在土壤環(huán)境中的實(shí)效性科學(xué)研究將有利于進(jìn)一步分析鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)油茶樹的內(nèi)分泌系統(tǒng)和高效率。

(4）早期科學(xué)研究證明了鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)荼葉總產(chǎn)量和碳水化合物等質(zhì)量成份的主動(dòng)危害，確立了鎂營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)荼葉關(guān)鍵質(zhì)量成份累積的干擾和功效規(guī)律性，但其管控體制尚不清楚。而分析鎂營(yíng)養(yǎng)成分管控荼葉質(zhì)量成份微生物生成和排泄的分子結(jié)構(gòu)原理是科學(xué)研究荼葉質(zhì)量定項(xiàng)調(diào)整的基本。

(5）鎂營(yíng)養(yǎng)成分和氮、鉀、鈣元素針對(duì)油茶樹生長(zhǎng)發(fā)育和質(zhì)量管控的互作關(guān)聯(lián)已經(jīng)基本上確立，并根據(jù)葉片營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)協(xié)作提質(zhì)增效等營(yíng)養(yǎng)成分管理方法對(duì)策進(jìn)行了大批量的生活實(shí)踐。殊不知相關(guān)其互作的分子結(jié)構(gòu)體制也尚需深層次分析。