在雙孢蘑菇食用菌菌種生產(chǎn)加工中，液態(tài)菌苗發(fā)醇和固態(tài)漚肥技術(shù)性的運(yùn)用，能夠在較大水平上提升 雙孢蘑菇生產(chǎn)制造經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)雙孢蘑菇食用菌菌種行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì)。液態(tài)菌苗發(fā)酵技術(shù)的分析和運(yùn)用，促使雙孢蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育不會(huì)再受固定不動(dòng)自然條件的限定，在減少生長(zhǎng)周期的與此同時(shí)，提升 了雙孢蘑菇的產(chǎn)銷量和品質(zhì)。

1 雙孢蘑菇的使用價(jià)值和種植現(xiàn)況

雙孢蘑菇歸屬于傘菌科，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，并富含充足的蛋白和人體脂肪等原素，能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)必不可少的各種碳水化合物化學(xué)物質(zhì)，還具備較高的養(yǎng)生保健的功效。雙孢蘑菇中的核糖核苷酸核苷酸，具備防癌作用，能夠做為治療肝炎的藥物成份。雙孢蘑菇種植技術(shù)較為完善，胞子層析分離菌苗塑造和機(jī)構(gòu)塊菌苗塑造都取得了普遍的運(yùn)用。現(xiàn)階段，在我國(guó)在雙孢蘑菇菌苗發(fā)醇和種植技術(shù)領(lǐng)域也得到了明顯的成果，雙孢蘑菇菌苗栽種和制造早已成為了食用菌菌種中主要的菌苗 。

現(xiàn)階段，中國(guó)引入很多優(yōu)秀的雙孢蘑菇發(fā)酵技術(shù)和種植技術(shù)對(duì)雙孢蘑菇液態(tài)菌苗發(fā)醇和種植全過(guò)程開展科學(xué)研究，為雙孢蘑菇食用菌菌種的精品化生產(chǎn)制造帶來(lái)了至關(guān)重要的服務(wù)支持，完成了雙孢蘑菇在食用菌菌種領(lǐng)域中高生產(chǎn)量的發(fā)展趨勢(shì)。

2 雙孢蘑菇液態(tài)菌苗發(fā)醇及種植技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)

2.1  發(fā)酵技術(shù)

2.1.1 菌苗發(fā)醇原材料

雙孢蘑菇液態(tài)菌苗培養(yǎng)液成份：麥芽汁 50 mL、玉米面粉 15 g、KH2PO4 5 g、水 1 L，pH 為 6，120 ℃標(biāo)準(zhǔn)下殺菌 30 min。雙孢蘑菇發(fā)酵設(shè)備液體培養(yǎng)基：玉米面粉15 g、蛋白胨2 g、KH2PO4 1 g、水 1 L，pH 數(shù)值 6，根據(jù)發(fā)酵設(shè)備本身蒸氣功效開展 30 min 的殺菌。

2.1.2 菌苗發(fā)醇方式及全過(guò)程

雙孢蘑菇發(fā)醇地址挑選常用的蘑菇房，時(shí)間一般在春天。雙孢蘑菇發(fā)醇生產(chǎn)制造選用的是雙孢蘑菇二次發(fā)酵的生產(chǎn)工藝流程，包含前發(fā)醇和后發(fā)醇2個(gè)全過(guò)程。前發(fā)醇和后發(fā)醇在作用及其使用上不一樣，可是從其本質(zhì)上有著嚴(yán)密的關(guān)聯(lián)。發(fā)醇使用的發(fā)酵技術(shù)性是在一定的條件下，原料本身的細(xì)菌在新陳代謝全過(guò)程中引起的高溫降解全過(guò)程。在雙孢蘑菇漚肥的降解全過(guò)程中，不一樣微生物菌種根據(jù)化學(xué)變化，把培養(yǎng)料轉(zhuǎn)換為對(duì)雙孢蘑菇真菌生長(zhǎng)發(fā)育有益的化學(xué)物質(zhì)。

2.1.2.1 前發(fā)醇

將原材料沉積在戶外，讓其當(dāng)然發(fā)醇，間隔時(shí)間短而且每過(guò) 2 d 開展一次翻堆。在前發(fā)醇全過(guò)程中，微生物菌種運(yùn)用原材料中的有機(jī)化學(xué)化學(xué)物質(zhì)，轉(zhuǎn)化成二氧化碳、肌酸和發(fā)熱量等，伴隨著氣溫升高、pH 值降低，沉積原材料中的細(xì)菌在基礎(chǔ)代謝下能造成二氧化氮，促使培養(yǎng)料從弱酸性變成偏堿。伴隨著氣溫上升，培養(yǎng)料的化學(xué)變化越來(lái)越更為活躍性。在高溫條件下，培養(yǎng)料中的糖類與碳水化合物產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)，那樣有助于維護(hù)雙孢蘑菇中的氮源。雙孢蘑菇對(duì)麥牙糖具備不錯(cuò)的運(yùn)用實(shí)際效果，對(duì)葡萄糖的運(yùn)用實(shí)際效果非常差，葡萄糖水和甘露糖運(yùn)用實(shí)際效果都垂直居中，在雙孢蘑菇真菌生長(zhǎng)發(fā)育中復(fù)合型氮源比簡(jiǎn)易氮源更有助于消化吸收。在前發(fā)醇全過(guò)程中，培養(yǎng)料非常容易吸濕并造成二氧化氮，色調(diào)變?yōu)樯羁Х壬?。

2.1.2.2 后發(fā)醇

雙孢蘑菇種植料后發(fā)醇全過(guò)程分成均衡溫度、巴氏消毒、空調(diào)系統(tǒng)、制冷 4 個(gè)環(huán)節(jié)。在前發(fā)醇進(jìn)行后，要對(duì)
雙孢蘑菇種植料開展二次發(fā)酵，根據(jù)培養(yǎng)料當(dāng)然提溫或是選用蒸氣升溫的方法提升 種植料溫度至 55 ℃，這一實(shí)際操作便是均衡溫度的全過(guò)程。均衡溫度能夠?yàn)橄乱徊桨褪舷窘o予有益的必要條件。巴氏消毒的效果是把種植料中通過(guò)高溫度處置后，依然具有的有毒微生物菌種解決掉。空調(diào)系統(tǒng)能夠?yàn)殡p孢蘑菇種植料后發(fā)醇給予有益的自然通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)，提升 嗜熱微生物菌種的代謝工作能力，把種植料中的營(yíng)養(yǎng)元素轉(zhuǎn)換為有益于雙孢蘑菇菌苗消化吸收的化學(xué)物質(zhì)，并防止二氧化氮抑止雙孢蘑菇真菌的生長(zhǎng)發(fā)育。制冷是把培養(yǎng)料的氣溫下降到 20 ℃上下，那樣有益于雙孢蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2  種植技術(shù)

2.2.1 菌苗種植原材料

雙孢蘑菇固體培養(yǎng)基原材料：面粉98.0%、石灰粉2.0%、糞草 1.5%、水份 65.0%，在固體培養(yǎng)基中打個(gè)小圓孔，深層操縱在菌瓶的一半，隨后開展裝罐，并在瓶塞添加麥草粉，120 ℃標(biāo)準(zhǔn)下殺菌 30 min。發(fā)醇羊糞原材料：在發(fā)醇羊糞中加進(jìn)木渣和一定量的谷糠，在對(duì)水份開展調(diào)整的與此同時(shí)，提升 羊糞原材料的滲透性，為發(fā)醇羊糞中的細(xì)菌生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)充分的養(yǎng)分。牛糞發(fā)酵到無(wú)異味而且成顆粒的干躁顆粒物時(shí)，終止發(fā)醇，發(fā)醇羊糞制取取得成功。

2.2.2 菌苗種植方式及全過(guò)程

雙孢蘑菇發(fā)醇地址挑選常用的蘑菇房，時(shí)間一般在春天。雙孢蘑菇種植料是雙孢蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的基本，雙孢蘑菇對(duì)種植料的必須不一樣，因而選用合理合理的雙孢蘑菇種植料生產(chǎn)工藝流程是必不可少的，雙孢蘑菇種植料加工工藝如下所示。

1）把麥草開展 60 min 的增濕，再對(duì)種植料開展建堆，規(guī)定寬 3 m、薄厚 20 cm，長(zhǎng)短依據(jù)現(xiàn)實(shí)場(chǎng)所創(chuàng)建。

2）在干草上鋪裝 5 ～ 7 cm 薄厚的羊糞，反復(fù)以上流程，直至完工高 2 m、寬 3 m 的發(fā)醇堆。當(dāng)發(fā)醇到一定水平時(shí)就需要開展不斷翻堆，一般開展 6 ～ 8 次。每一次翻堆實(shí)際操作后，發(fā)醇堆的總寬變小 12 cm 上下。

3）把歷經(jīng)前發(fā)醇的種植料放到溫室大棚的菌類架子上，歷經(jīng)大概 15 h 的提溫，當(dāng)環(huán)境溫度升到 65 ℃時(shí)對(duì)其實(shí)現(xiàn)減溫，把溫度下降到 50 ℃上下后維持5 h，后發(fā)醇進(jìn)行后就可以把蘑菇大棚開啟開展自然通風(fēng) 。

在雙孢蘑菇栽種后的菌苗出芽環(huán)節(jié)，早期是雙孢蘑菇真菌十分必須 養(yǎng)分的階段，要開展保濕補(bǔ)水并保證充分的自然通風(fēng)；在以后要對(duì)種植料堆開展開洞，那樣能夠能夠更好地推動(dòng)真菌生長(zhǎng)發(fā)育。填土是真菌生長(zhǎng)發(fā)育的主要全過(guò)程，在真菌滿床時(shí)，應(yīng)用歷經(jīng)殺菌的菜田土開展填土實(shí)際操作。填土12 d后，對(duì)場(chǎng)所增加自然通風(fēng)，并開展灑水。對(duì)蘑菇房的氣溫開展操縱，最好是在 15 ～ 17 ℃，環(huán)境濕度操縱在 90% 上下，開展合理的通風(fēng)換氣，那樣歷經(jīng)一段時(shí)間后便會(huì)產(chǎn)生許多 子囊孢子原基。這時(shí)，能夠合理減少氣體自然通風(fēng)量，確保子囊孢子原基的穩(wěn)定性生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)子囊孢子原基成長(zhǎng)為黃豆大鐘頭，能夠增加透風(fēng)量，并開展恰當(dāng)?shù)臑⑺? d 后還可以對(duì)雙孢蘑菇開展采摘。 

3 發(fā)醇和種植歷程中的常見問(wèn)題

自然環(huán)境的環(huán)境溫度和氣體等要素同時(shí)危害菌苗發(fā)醇的狀況，因而在雙孢蘑菇生產(chǎn)過(guò)程時(shí)要選用均衡的溫度，并對(duì)氣體自然通風(fēng)開展調(diào)整，那樣有益于雙孢蘑菇菌苗發(fā)醇生長(zhǎng)發(fā)育。雙孢蘑菇發(fā)醇全過(guò)程中選用巴氏消毒法是推動(dòng)雙孢蘑菇菌苗液態(tài)發(fā)醇的首要階段。在雙孢蘑菇種植歷程中，要選用適宜的溫度和自然通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)，并科學(xué)規(guī)范對(duì)發(fā)醇堆開展建堆，確保雙孢蘑菇在種植的早期和以后都能夠一切正常生長(zhǎng)發(fā)育。在種植歷程中，填土是真菌生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)節(jié)，因而要實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理的規(guī)律性填土，確保真菌身心健康生長(zhǎng)發(fā)育，這也是雙孢蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的必需階段。

4 總結(jié)

把專業(yè)的農(nóng)業(yè)高新科技帶到到雙孢蘑菇農(nóng)業(yè)中，能夠有效的推動(dòng)雙孢蘑菇栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)。因而，要進(jìn)一步在雙孢蘑菇菌苗發(fā)醇和種植技術(shù)上取得進(jìn)步，提升 雙孢蘑菇在農(nóng)牧業(yè)菌苗生產(chǎn)制造中的產(chǎn)銷量和品質(zhì)。