2、鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量

鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中為維生素D的劑量基本相同。

（1）β-胡羅卜素的維生素D原活力

①β-胡蘿I、素的維生素D原活力在全世界范疇內(nèi)，綠色植物源胡羅卜素（如β-胡羅卜素）是維生素D原的具體食材來源于。別的的維生素D原胡羅卜素還包含a一胡羅卜素和β-隱黃質(zhì)等。胡羅卜素的消化吸收產(chǎn)生在結(jié)腸的十二指腸中。蛋白激酶為SR—B1膜蛋白。該蛋白激酶也是維生素E的蛋白激酶。

②β-胡蘿I、素的視黃醇劑量（RAE）一個分子結(jié)構(gòu)β-胡羅卜素能夠根據(jù)腸胃酶裂化b，β-胡羅卜素15，157單氧酶水解反應(yīng)成兩分子結(jié)構(gòu)的維生素D（如視黃醇）。消化率可能在9％～22％中間。胡羅卜素的吸附和變換在于β-胡羅卜素的自然環(huán)境，包含：分子結(jié)構(gòu)間相互影響、食材量、食材的特性、高效率、營養(yǎng)元素的情況、個人基因遺傳特點和其它營養(yǎng)的危害等。

在直腸中，β-胡羅卜素分子結(jié)構(gòu)可產(chǎn)生對稱性水解反應(yīng)和非對稱加密水解反應(yīng)。對稱性水解反應(yīng)的生成物為2個等同于的視黃醇分子結(jié)構(gòu)。非對稱加密水解反應(yīng)的生成物為β-阿卜-胡羅卜素醛（8’，10，12’）。β-胡羅卜素的非對稱加密水解反應(yīng)造成維生素D轉(zhuǎn)化率的明顯降低。

自2001年至今，美國醫(yī)學(xué)研究室應(yīng)用視黃醇活力劑量（RAE）來測算全反式胡羅卜素的維生素D活力。已發(fā)布的視黃醇劑量如下所示：

①1μgRAE=1μg視黃醇

②1μgRAE=2μg全反式β-胡羅卜素（膳食補充劑源）

③1μgRAE=12μg全反式β-胡羅卜素（食材源）

④1μgRAE=24μα-胡羅卜素β-隱黃質(zhì)（食材源）維生素D活力企業(yè)也可以用標(biāo)準(zhǔn)單位（IU）表明。因而：

⑤1μgRAE=3.33IU視黃醇

⑥1IU視黃醇=0.3μgRAE

⑦1IU（膳食補充劑源）=0.15μgRAE

⑧1IU（飲食源）=0.15μgRAE

⑨1IUα-胡羅卜素β-隱黃質(zhì)（食材源）=0.25μgRAE各順式同分異構(gòu)體（包含9-和13-一順式同分異構(gòu)體）的維生素D劑量末見報導(dǎo)。

（2）鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量

如前所述，鹽藻身體帶有充足的胡羅卜素，關(guān)鍵為β-胡羅卜素。在其中的β-胡羅卜素包含多種多樣幾何圖形同分異構(gòu)體，有很多順式同分異構(gòu)體存有（如9Z-和13Z-同分異構(gòu)體）。由于以上順式同分異構(gòu)體的獨特作用，作為純天然β-胡羅卜素資源的鹽藻備受關(guān)心。應(yīng)用鹽藻及提取液做為保健品原材料已變成有效的挑選。

因為鹽藻源β-胡羅卜素成分帶有多種多樣幾何圖形同分異構(gòu)體，其視黃醇劑量可按式（10）測算。因為各順式同分異構(gòu)體的視黃醇劑量末見報導(dǎo)，鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量現(xiàn)階段不明。

在這里：

（3）鹽藻源β-胡羅卜素的身心健康作用

除維生素D活力外，已被證實的全反式β-胡羅卜素的身心健康作用還包含：增強免疫活力、抗氧化性與延緩衰老活力、防輻射、改善膚質(zhì)水份、輔助改善記憶、緩解眼疲勞、提升骨密度正常值等。早已證實的順式β-胡羅卜素的身心健康作用包含：抗氧化性、增強免疫等。因為鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量不可以明確，在中國早已審批的全部以鹽藻源β-胡羅卜素為作用因素的保健品商品中，申請作用均為順式同分異構(gòu)體或同分異構(gòu)體混合物質(zhì)的作用，如增強免疫作用等。

3、安全系數(shù)

（1）全反式β-胡羅卜素的安全系數(shù)

英國、澳大利亞和一些歐洲各國以500，000樣版做出的時興性病學(xué)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：均值每日強烈推薦攝取2～7mg全反式β-胡羅卜素是安全可靠的，可做為日強烈推薦攝人量。在中國發(fā)布的《（保健食品原料目錄（一）》中，不一樣年齡階段群體的全反式盧一胡羅卜素強烈推薦攝取量詳細(xì)信息見表1。比照歐洲國家和國內(nèi)的日強烈推薦攝取量差別明顯。在我國在保健品中要求的應(yīng)用限制（1.2mg／d）遠(yuǎn)少于歐洲國家的應(yīng)用限制（7mg／d）。

（2）鹽藻源盧一胡羅卜素的安全系數(shù)

鹽藻及提取液在中國已被審批為新食品原料，詳細(xì)國家衛(wèi)生部2009年第18號公示。公示中要求：總β-胡羅卜素攝取量為≤15mg／d，藻粉攝取量（以體力勞動計）應(yīng)在0.107～0.759／d范疇內(nèi)，不適合群體為嬰兒。假如在中國保健品應(yīng)用鹽藻源β-胡羅卜素，應(yīng)用限制應(yīng)當(dāng)按此公示內(nèi)容實行。

（3）在保健品中用量的安全系數(shù)可變性

依據(jù)在我國已被審批為新食品原料（國家衛(wèi)生部公示2009年第18號）公示。鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中的需求量限制可實現(xiàn)15mg／d。假如這15mg均為全反式同分異構(gòu)體，其關(guān)鍵活力將是維生素D源活力。這一使用量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過歐洲國家的需求量限制（7mg／d），更高過在我國營養(yǎng)元素補充品的需求量限制（1.2mg／d）。

各種各樣含鹽藻源β-胡羅卜素的保健品商品中全反式同分異構(gòu)體成分的均值均超出50％（w／w），假如日強烈推薦使用量做到15mg，在其中全反式同分異構(gòu)體的使用量即超出7.5mg/d。因為各順式同分異構(gòu)體的視黃醇劑量不明，全部順式同分異構(gòu)體（如5Z-、9Z-和13Z-同分異構(gòu)體）水解反應(yīng)成維生素D的總數(shù)沒法測算。換句話說，鹽藻源β-胡羅卜素中順式同分異構(gòu)體對維生素D活力的奉獻不明。這促使鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中使用時存有需求量安全系數(shù)評定的可變性。

三、鹽藻及提取液在中國保健品中的應(yīng)用前景

β-胡羅卜素在中國已審批的保健品中具有很多的運用。截至迄今為止已審批的設(shè)備做到29八個。這種設(shè)備具備填補β-胡羅卜素、維生素D、防輻射、改善膚質(zhì)水份、抗氧化性、輔助改善記憶、緩解眼疲勞、提升骨密度正常值、提高免疫力等作用。

鹽藻及提取液在中國已審批的保健品中已經(jīng)有運用。截至迄今為止已審批的設(shè)備做到13個。這種設(shè)備具備提高免疫力、對酸類肝損害有輔助防護作用、緩解眼疲勞、防輻射、激素調(diào)節(jié)、延緩衰老等作用。但未談及填補維生素D的作用。現(xiàn)階段，保健品中鹽藻源β-胡羅卜素的幾何圖形同分異構(gòu)體構(gòu)成的檢測能夠進行。盡管還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可尋，但檢驗方式早已完善。因為β-胡羅卜素順式同分異構(gòu)體的視黃醇劑量末見報導(dǎo)，鹽藻來源于β-胡羅卜素的維生素D源活力不能明確。從而，很有可能會造成依照已審批的新食品原料所規(guī)范的需求量會造成維生素D的攝取量大大的超出在我國維生素D營養(yǎng)元素所規(guī)范的范疇。

因而，在中國已審批的保健品中應(yīng)用鹽藻源β-胡羅卜素的設(shè)備的作用宣稱關(guān)鍵聚集在β-胡羅卜素幾何圖形同分異構(gòu)體混合物質(zhì)和順式同分異構(gòu)體的作用上。直至β-胡羅卜素順式同分異構(gòu)體的視黃醇劑量被精確的測量，保健品中應(yīng)用鹽藻源β-胡羅卜素的設(shè)備的作用宣稱將關(guān)鍵會聚集在非維生素D活力上。