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堿性蛋白酶
羅非魚皮酶解膠原蛋白肽和魚鱗提取的區(qū)別？
膠原蛋白肽是采用生物酶解技術從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類混合物，其分子量分布一般在1000道爾頓以下。與膠原蛋白相比，膠原蛋白肽分子量更低，具有更好的消化吸收性。制備膠原蛋白肽常見的原料有魚皮、魚鱗、豬牛皮、魚骨、牛骨等，但由于受到瘋牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性傳染病的恐懼，由豬牛皮、牛骨中提取膠原蛋白的方式已被淘汰，目前...
如何酶解牛肉才能提高寵物誘食劑適口性?
關于寵物誘食劑，您了解多少？
目前，國內(nèi)大量做寵物食品的企業(yè)，所生產(chǎn)的寵物食品都存在寵物適口性的選擇障礙性等問題，使得生產(chǎn)成本和客戶穩(wěn)定性難以保障，如何提高寵物誘食劑適口性是亟需解決的難題！
[caption id="attachment_42194" align="aligncenter" width="522"] 如何酶解...
中性蛋白酶怎么應用在豌豆蛋白飲料中？中性蛋白酶的作用和用途！
豌豆蛋白因營養(yǎng)價值高、氨基酸組成平衡、非轉(zhuǎn)基因、低致敏性等優(yōu)點，越來越受到食品加工者和消費者的青睞，常使用豌豆蛋白替代動物蛋白、乳清、小麥和大豆源蛋白等廣泛應用于食品和飲料工業(yè)中。但由于豌豆蛋白易受熱變性、溶解度低、功能性較差等因素影響，極大地限制了其在食品中的應用。
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堿性蛋白酶生產(chǎn)廠家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級堿性蛋白酶(堿性蛋白酶的作用和用途)
產(chǎn)品名稱：堿性蛋白酶 食品級
聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：酪蛋白鈣肽、CCP
CAS號：13059-60-4
EINECS NO：209-127-8
分子式：C4H8N2O3
分子量：168.579
理化性質(zhì)：堿性蛋白酶又稱絲氨酸蛋白酶。外觀一般呈粉末狀，也有部分呈微球狀。常見的有兩種,一...
怎么利用酶技術讓大豆蛋白水解制備生物活性肽？
大豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物，利用酶技術對大豆蛋白進行加工處理，可以生產(chǎn)多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，比如說大豆蛋白肽。大豆蛋白肽就是大豆蛋白水解后，再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。
大豆蛋白肽的蛋白質(zhì)含量為85 %左右，比等量的氨基酸具有更高的生物活性，具有促進微生物發(fā)酵、促進礦物質(zhì)吸收，抗氧化，低過敏原，調(diào)整血糖濃度的作...
酶解法—-解密提高大米蛋白溶解性的方法有哪些？
大米蛋白是公認的優(yōu)質(zhì)食品蛋白，大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且含量較高，是其它植物蛋白所無法比擬的。但大米蛋白經(jīng)高溫作用后溶解性較低，甚至凝固成為不溶性成分，要合理開發(fā)利用大米蛋白提高大米蛋白溶解性是必經(jīng)之路！
[caption id="attachment_25469" align="aligncenter" width="515...
木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶在酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽過程中工藝研究
豬骨粉與豬骨蛋白肽的關系？
豬骨粉是豬骨打碎得到的粉末狀產(chǎn)品，是食品添加劑的一種，呈灰白色細小顆粒粉狀，常用于湯料、方便面、營養(yǎng)米粉等食品或調(diào)料。豬骨粉營養(yǎng)全面但是吸收比較難，如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產(chǎn)蛋白肽，那就容易吸收多了。
如何酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽呢？
豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀...
酶解魚溶漿生產(chǎn)工藝與現(xiàn)有技術有何區(qū)別？
伴隨著生物菌解技術性逐漸完善，運用動物與植物蛋白質(zhì)原材料酶解生產(chǎn)制造蛋白質(zhì)水解反應物替代酸水解反應物已變成發(fā)展趨勢?，F(xiàn)階段動物蛋白的即肉類食品蛋白酶解生產(chǎn)制造的活性多肽、碳水化合物水解反應物已獲得普遍的運用。而魚溶漿是飼料生產(chǎn)過程中形成的榨取污水，帶有充足的蛋白及其各種活性多肽和碳水化合物，具備普遍的主要用途，可使用于功能性食品...
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