近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念以及健康觀念也發(fā)生了很大的變化。消費(fèi)者自我意識不斷增強(qiáng)，對膠原蛋白產(chǎn)品的需求量日趨增大。膠原蛋白是一種功能性蛋白，具有保護(hù)、支持人體組織及骨骼張力強(qiáng)度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可廣泛運(yùn)用于化妝品、營養(yǎng)補(bǔ)充食品等多個領(lǐng)域中。 以往膠原蛋白普遍存在于動物的結(jié)締組織中，但隨著社...

俗話說，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，對于狗狗來說，也一樣。當(dāng)狗狗不吃飯了，不用說一定是厭食惹的禍！ 狗狗厭食主要有以下4種原因： 1、狗糧口味單一，造成狗狗食欲不振； 2、狗狗消化不良，造成身體不適； 3、運(yùn)動量過少； 4、驅(qū)蟲不到位。 其中第一類原因在狗狗厭食方面是比較常見的，因為狗狗長期吃一種狗糧...

我國雞骨資源豐富，以往對雞腿骨的研究少之又少，大部分是采取丟棄的方式，殊不知雞腿骨也是制備硫酸軟骨素的原料之一。如果將雞腿骨酶解后進(jìn)行合理開發(fā)利用，那對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會進(jìn)步來說是利大于弊的，同時也對提升雞骨附加值具有重要意義。 雞腿骨酶解生產(chǎn)硫酸軟骨素用的比較多的堿提取以及酶提取法。堿提取法由于生產(chǎn)工藝繁瑣，周期較長，生產(chǎn)成本高等...

隨著我國寵物產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，科學(xué)養(yǎng)寵觀念逐漸深入人心，消費(fèi)者對寵物食品的品質(zhì)也越來越重視，寵物食品適口性、誘食性一直是備受關(guān)注的問題，因此對于寵物誘食劑的研究必然成為寵物食品開發(fā)過程中的重要組成部分。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"] 牛肉蛋白質(zhì)酶解制備寵物誘食劑該怎么選...

大米蛋白質(zhì)是公認(rèn)谷類蛋白中佼佼者，其蛋白質(zhì)優(yōu)于小麥蛋白和玉米蛋白。因大米中含有優(yōu)質(zhì)賴氨酸，且過敏性及低等特點(diǎn)，在大米深加工方面，常被用于通過水解的方式水解大米蛋白制備成大米蛋白肽，隨后用于嬰幼兒食品、特殊保健食品方面。那么水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些? [caption id="" align="aligncenter" wi...

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，寵物作為生活伴侶角色已被廣為認(rèn)可，寵物飼養(yǎng)的數(shù)量極具大增，寵物飼料行業(yè)也隨著興起。在寵物飼料中，寵物飼料誘食劑的添加是必不可少的，誘食劑的添加能夠增加寵物采食量、增加寵物適口性、增進(jìn)寵物食欲，對寵物無不良影響。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"] 如何酶...

化學(xué)改性、物理改性和酶解改性技術(shù)是大豆蛋白乳化特性改性的主要方法?？赏ㄟ^不同處理方法來改變蛋白質(zhì)疏水基團(tuán)的分布模式，進(jìn)而改變其空間結(jié)構(gòu)以達(dá)到改善大豆蛋白乳化特性的目的。不同處理方法有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，因此，選擇合適的改性方法對于提高功能性飲料乳化性在食品工業(yè)中的應(yīng)用是有一定幫助的。 [caption id="attachment_425...

寵物誘食劑在寵物食品中是一種常見的飼料添加劑，具有提高動物食欲、促進(jìn)采食量、助消化的效果，因此，要解決寵物食品口感問題必須提高寵物誘食劑風(fēng)味性、適口性、誘食性！雞肝是生產(chǎn)寵物誘食劑的主要原料之一，但隨著寵物行業(yè)的不斷發(fā)展，緊靠動物肝臟做原料已無法滿足市場需求，因此，采用金槍魚作為制備寵物誘食劑的原料，成為新的選擇。 [caption...