產(chǎn)品名稱：溶菌酶 食品級 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：溶菌酶、Lysozyme CAS號：12650-88-3 EINECS NO：235-747-3 分子式：C125H196N40O36S2 分子量：96.06 理化性質(zhì)：溶菌酶為純品呈白色、微黃或黃色的結(jié)晶體或無定形粉末，無異味，微甜，...

溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶，是由129個氨基酸構(gòu)成的單純堿性球蛋白，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。由于細菌細胞壁對溶菌酶的敏感性這種作用，因而在食品領(lǐng)域獲得了廣泛的應(yīng)用， 溶菌酶來源于人、動物、植物、微生物和鳥類蛋清中。溶菌酶是采用生物工程技術(shù)，調(diào)節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而得。分子量為14307，是一種糖苷水解酶，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對...

中文名稱 溶菌酶 英文名稱 lysozyme CNS號 17.035 INS號 1105 功能 防腐劑 備注 溶菌酶允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量 食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備...

防腐蝕防腐劑類型多種多樣，其抗菌原理和抗菌譜不一樣，單一食品保鮮劑一般只有對于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實際效果，而對別的菌無抑制效果或功效較差，與此同時也易使細菌造成適應(yīng)能力。根據(jù)柵欄技術(shù)，不一樣品種的防腐劑復(fù)合型應(yīng)用，其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實際效果，并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用研...

產(chǎn)品名稱：溶菌酶 食品級   又名：溶菌酶、胞壁質(zhì)酶、Lysozyme CAS號：12650-88-3 EINECS NO：235-747-3 分子式：C125H196N40O36S2 分子量：96.06 理化性質(zhì)：溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質(zhì)酶（muramidase）或N-乙酰胞壁質(zhì)聚...