近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市獸醫(yī)研究室奶產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)險(xiǎn)評價自主創(chuàng)新精英團(tuán)隊(duì)對牛乳中特異性蛋白質(zhì)成份在同樣熱處理工藝抗壓強(qiáng)度下的保存水平進(jìn)行了科學(xué)研究,發(fā)覺135℃的超高溫滅菌()可造成15種具備微生物激素調(diào)節(jié)作用的乳清蛋白粉進(jìn)化速率明顯減少,而85℃除菌加工工藝可不錯保存以上15種乳清蛋白粉的功能性活力。該科學(xué)研究為顧客正確挑選高品質(zhì)乳...