功能特性 1.極低熱值，能量僅為0.2kcal/g~0.4kcal/g，僅為蔗糖能量的10%。 2.代謝獨(dú)特，不引起血漿中葡萄糖和胰島素的波動，赤蘚糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)均為0.2，所以赤蘚糖醇幾乎不對血糖有任何影響。 3.甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無不良后苦味。 4.不吸濕，即使在90％的空氣濕...

近幾年，隨著健身、養(yǎng)生、減肥大軍的不時壯大，飲品界迎來了快速增長的無糖時期，代糖產(chǎn)業(yè)也隨之興起，形形色色的糖醇品類被普遍用于食品、化裝品和藥品等。赤蘚糖醇--飲品界的甘美低卡新選擇近，赤蘚糖醇作為新型的糖醇產(chǎn)品，呈現(xiàn)在人們中的視野，并成為代糖產(chǎn)業(yè)界的明星。 [caption id="attachment_330" align...

赤蘚糖醇Erythritol為白色結(jié)晶的四碳多元醇類化合物，化學(xué)名稱為1，2，3，4-丁四醇，分子式為C4H10O4，分子量122.12，CAS號：149-32-6，海關(guān)編碼：2905499000，熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃，溶解熱-97.4J/g，其化學(xué)性質(zhì)與山梨糖醇、甘露糖醇和木糖醇等糖醇相類似。 [caption id...