近幾年，隨著健身、養(yǎng)生、減肥大軍的不時(shí)壯大，飲品界迎來了快速增長(zhǎng)的無糖時(shí)期，代糖產(chǎn)業(yè)也隨之興起，形形色色的糖醇品類被普遍用于食品、化裝品和藥品等。赤蘚糖醇–飲品界的甘美低卡新選擇近，赤蘚糖醇作為新型的糖醇產(chǎn)品，呈現(xiàn)在人們中的視野，并成為代糖產(chǎn)業(yè)界的明星。

關(guān)于赤蘚糖醇的特點(diǎn)分析

　　赤蘚糖醇是葡萄糖水解而來，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在普遍PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼快感。赤蘚糖醇之所以被人們稱為代糖產(chǎn)業(yè)界的明星，是由于它有以下幾大亮點(diǎn)。

　　赤蘚糖醇–飲品界的甘美低卡新選擇、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只要蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味，口味純粹不膩，也沒有后苦感。熱量低赤蘚糖醇的熱量很低，其能量值為1.65kJ/g,而蔗糖為16.7kJ/g,木糖醇為11.7kJ/g,赤蘚糖醇是能量低的功用糖，熱量?jī)H有蔗糖熱量的非常之一。

　　不傷害牙齒：赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌應(yīng)用，因此不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)牙齒形成傷害，從而引生牙齒發(fā)作齲變，對(duì)口腔細(xì)菌生長(zhǎng)產(chǎn)生抑止效果，從而起到維護(hù)牙齒的作用。進(jìn)人機(jī)體的赤蘚糖醉80%可疾速被小腸吸收，防止了不吸收物質(zhì)可能帶來的腹瀉及腸背脹氣等反作用，所以赤蘚糖醇具有很高的耐受性，是糖醇中耐受性高的一種。