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酶解技術生產改性植物蛋白！
蛋白質的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性，應用一定的手段對植物蛋白資源進行改性，可提高其功能性和應用范圍。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善，使植物蛋白在食品工業(yè)中具有更廣闊的應用場景。植物蛋白改性的主要方法有：化學法、酶解技術法、物理法、基因工程法。
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如何水解小麥蛋白？（小麥蛋白質含量）
小麥蛋白是小麥淀粉經(jīng)過加工后提取的副產物，俗稱谷朊粉。小麥蛋白營養(yǎng)豐富，是物美價廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨特的氨基酸組成，含有較多的疏水性氨基酸和不帶電荷的氨基酸，分子內疏水作用區(qū)域較大，這種特殊的結構造成其水溶性低、黏性大，限制了其應用，因此如何水解小麥蛋白成為了行業(yè)重點關注的問題!
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如何水解小麥蛋白制備小麥蛋白肽？小麥蛋白肽的作用是什么？
小麥肽是小麥蛋白深加工的副產物，是一種來源于小麥蛋白的植物性生物活性肽，含有人體必需的15種氨基酸。經(jīng)研究表明，人體攝入的蛋白質經(jīng)自身消化系統(tǒng)中的酶作用后，并不是以氨基酸的形式被吸收，而更多的是以低肽的形式被吸收，因此水解小麥蛋白制備生物活性肽勢必成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢！
小麥肽具有水溶性好、易吸收、生物活性強等特點，可廣泛運用于飲料...
大豆粕生產大豆肽難過濾怎么辦？
大豆肽的生產原料是大豆粕，其中富含粗蛋白質、氨基酸、酸溶蛋白等主要營養(yǎng)成分，以及大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水蘇糖、棉籽糖等抗營養(yǎng)因子含量；其中球蛋白和糖類物質水溶性不穩(wěn)定，相對熱穩(wěn)定性較好，容易形成膠體或乳液，粗蛋白也容易和金屬離子或酸堿離子形成凝結，導致整體大豆粕制備的粗提取物-----大豆肽難過濾。
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酶解大豆蛋白制備大豆蛋白肽，如何選擇酶制劑？
我國是大豆的故鄉(xiāng)，大豆富含豐富的植物蛋白質，是世界公認的蛋白質原料補充來源。蛋白質的補充對于維持人體每天細胞組織機體的正常運作有顯著作用，據(jù)研究，蛋白質的補充主要以小分子肽的形式補充為好，而利用酶制劑酶解大豆蛋白，即可生產出多種不同性能的蛋白產品，如大豆蛋白肽。
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怎樣利用酶解法提取中藥有效成分？
中藥主要起源于中國，除了植物藥以外，也有一些動物藥如鹿茸、鹿角、五步蛇等，還有一些中藥源于外國，如西洋參。由此可見，中藥是以中醫(yī)理論為基礎，可以用于防治疾病的植物動物等加工品。據(jù)統(tǒng)計，中藥占比有害成分較少，對肝腎的損害也比較小，而且對腸胃的刺激也很小，因此，伴隨著我國歷史文化的不斷推陳出新，對于中藥的運用也越來越廣了。
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怎樣酶解綠色新鮮功能性飼料原料魚溶漿？
魚溶漿是以各種水產品或水產品加工的廢棄物為原料，經(jīng)脫脂、濃縮或水解后再濃縮得到的。其保留了魚粉特有的未知生長因子，具有很好的誘食和促生長作用，是優(yōu)質的動物蛋白源、誘食劑和營養(yǎng)補充劑，主要用于綠色“新鮮”功能性飼料原料添加。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 怎樣酶解綠色新...
如何酶解金槍魚提高寵物貓糧誘食劑風味性？
金槍魚蛋白質含量高達22%，脂肪含量低，氨基酸含量齊全，還含有人體必須的8種氨基酸。寵物貓喜歡吃肉，尤其偏喜好含有腥味的魚類，金槍魚含有的獨特風味特別符合寵物貓的味蕾需求，用金槍魚為原料酶解生產的寵物誘食劑具有良好的風味性，很適用于寵物貓糧中，添加后可以明顯提高寵物貓糧誘食劑風味性、誘食性和適口性。
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