近些年我國寵物產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，科學(xué)的喂養(yǎng)觀念逐步在養(yǎng)殖戶的意識(shí)中形成，不但要求寵物食品滿足日常營養(yǎng)的同時(shí)，也特別關(guān)注糧食的適口性和風(fēng)味。經(jīng)過行業(yè)技術(shù)的研究發(fā)現(xiàn)和大量的動(dòng)物試驗(yàn)，寵物糧食添加一定量的寵物風(fēng)味劑可以提高寵物糧食的適口性，促進(jìn)寵物的采食量，加強(qiáng)寵物的營養(yǎng)吸收。 [caption id="" align="aligncente...

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念以及健康觀念也發(fā)生了很大的變化。消費(fèi)者自我意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)膠原蛋白產(chǎn)品的需求量日趨增大。膠原蛋白是一種功能性蛋白，具有保護(hù)、支持人體組織及骨骼張力強(qiáng)度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可廣泛運(yùn)用于化妝品、營養(yǎng)補(bǔ)充食品等多個(gè)領(lǐng)域中。 以往膠原蛋白普遍存在于動(dòng)物的結(jié)締組織中，但隨著社...

俗話說，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，對(duì)于狗狗來說，也一樣。當(dāng)狗狗不吃飯了，不用說一定是厭食惹的禍！ 狗狗厭食主要有以下4種原因： 1、狗糧口味單一，造成狗狗食欲不振； 2、狗狗消化不良，造成身體不適； 3、運(yùn)動(dòng)量過少； 4、驅(qū)蟲不到位。 其中第一類原因在狗狗厭食方面是比較常見的，因?yàn)楣饭烽L期吃一種狗糧...

燕麥?zhǔn)枪阮愂称分凶詈玫娜珷I養(yǎng)食品之一，燕麥中蛋白質(zhì)含量豐富，因品種不同可達(dá)13%-20%，甚至更高，含量在谷物中居于首位，近年來，國內(nèi)外對(duì)其進(jìn)行了廣泛的開發(fā)及利用。由于燕麥谷物本身含有較多的大分子物質(zhì)如纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)等，容易造成飲料的渾濁、褐變等現(xiàn)象，因此必須利用燕麥酶解技術(shù)對(duì)其進(jìn)行加工處理。 燕麥水解技術(shù)是什么黑科技呢？ ...

我國雞骨資源豐富，以往對(duì)雞腿骨的研究少之又少，大部分是采取丟棄的方式，殊不知雞腿骨也是制備硫酸軟骨素的原料之一。如果將雞腿骨酶解后進(jìn)行合理開發(fā)利用，那對(duì)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步來說是利大于弊的，同時(shí)也對(duì)提升雞骨附加值具有重要意義。 雞腿骨酶解生產(chǎn)硫酸軟骨素用的比較多的堿提取以及酶提取法。堿提取法由于生產(chǎn)工藝繁瑣，周期較長，生產(chǎn)成本高等...

燕麥中富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉、維生素、多種礦物質(zhì)以及酚類物質(zhì)、不飽和脂肪酸、β-葡聚糖等營養(yǎng)功能成分，用來生產(chǎn)燕麥乳最適合不過了。 以燕麥為原料生產(chǎn)的谷物飲料深受大眾喜愛，但是利用燕麥制備燕麥乳存在較大的技術(shù)難點(diǎn)，主要是燕麥中的淀粉與β-葡聚糖容易形成粘度較大的膠體，蛋白質(zhì)容易沉淀。黏度偏高是導(dǎo)致燕麥乳生產(chǎn)適口性差的主要原因，因此將...

大豆蛋白可以影響食品的感官特性，天然的大豆蛋白功能特性并不突出，其難以滿足食品加工行業(yè)對(duì)蛋白質(zhì)功能特性的不同需求。因此，必須通過物理、化學(xué)、酶解或基因工程的方法來改變大豆蛋白的結(jié)構(gòu)組織，從而達(dá)到改善其功能特性的目的，以適應(yīng)食品加工領(lǐng)域的需求，進(jìn)一步擴(kuò)大大豆蛋白在食品領(lǐng)域的應(yīng)用范圍。 [caption id="" align="ali...

植物蛋白飲料很容易被人體消化吸收，且對(duì)預(yù)防肥胖等疾病有著很好的意義，目前越來越受消費(fèi)者的歡迎，具有良好的營養(yǎng)價(jià)值和比較寬廣的市場前景。但市面上的植物蛋白飲料一般都是中性或堿性的。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)植物蛋白如核桃蛋白、大豆蛋白等，其等電點(diǎn)大多分布在酸性環(huán)境下，這就使這些植物蛋白在酸性飲料中的蛋白質(zhì)絮凝沉淀，從而限制了其在酸性植物飲料中的應(yīng)用。所...