二、健康飲品包裝材料臭味成分?jǐn)?shù)理統(tǒng)計(jì)剖析與

1、試品取樣序號(hào)信息內(nèi)容

因?yàn)樵嚻反嬗胁町惒顒e，并不是全部試品均合適GC-O的新技術(shù)科學(xué)研究，依據(jù)試品具體情況明確挑選有價(jià)值的試品參加該工藝的科學(xué)研究，本試驗(yàn)待檢試品狀況見表2，事后會(huì)依據(jù)試品剖析最后來明確GC-O科學(xué)研究的試品。

2、健康飲品包裝材料中普遍調(diào)料成份（出現(xiàn)異常味道成分）GC-MS判定定性分析

最先選用GC-MS對(duì)空缺試品、一切正常試品、出現(xiàn)異常試品中是不是含包裝材料中普遍的15種調(diào)料成分開展判定定性分析，能夠有比照掌握健康飲品包裝材料調(diào)料中添加物在飲料中總混狀況，從而分辨出現(xiàn)異?？谖痘瘜W(xué)物質(zhì)造成的緣故；次之應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方式對(duì)有關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)信息分析，明確有象征性的試品用以GC-O嗅聞技術(shù)性科學(xué)研究。試品前解決后經(jīng)GC-MS判定定性分析檢驗(yàn)，結(jié)果見表3。

3、數(shù)據(jù)信息數(shù)據(jù)分析選擇大豆蛋白健康飲品具備象征性試品

考慮到GC-O嗅聞技術(shù)性的特點(diǎn)和難度系數(shù)，嗅辨師挑選鑒別口味成分高的比口味成分低的試品更有使用價(jià)值和高效率（濃度較高的如挑選出不來則較低濃度的更無科學(xué)研究使用價(jià)值），故根據(jù)GC-MS剖析結(jié)果，對(duì)多試品開展統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)分析挑選出有使用價(jià)值試品關(guān)鍵開展GC-O科學(xué)研究。

統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示：試品花了7天時(shí)間和5號(hào)整體口味量較高，具備科研使用價(jià)值。圖上1、2號(hào)試品為實(shí)驗(yàn)核對(duì)樣，3號(hào)為一切正常試品，綜合性考慮到明確對(duì)仍然2號(hào)、3號(hào)和出現(xiàn)異常試品5號(hào)和花了7天時(shí)間納入GC-O研究方案，并對(duì)大數(shù)據(jù)分析的正丙醇、甲基叔丁基醚等出現(xiàn)異?？谖吨攸c(diǎn)關(guān)注。

4、大豆蛋白健康飲品包裝材料中15種成份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)特點(diǎn)剖析結(jié)果

為更精確挑選明確檢驗(yàn)出飲中出現(xiàn)異常味道與15種包裝材料成份的對(duì)應(yīng)關(guān)系，最先選用GC剖析明確這種成分標(biāo)準(zhǔn)品化學(xué)物質(zhì)出峰時(shí)間及次序，次之對(duì)感觀特點(diǎn)科學(xué)研究，輔助驗(yàn)證科學(xué)研究健康飲品中出現(xiàn)異常成份的關(guān)聯(lián)性。