3結(jié)果與探討

3.1傅里葉變換紅外光譜分析

NS和HRS的紅外光譜圖如圖所示1所顯示。在NS光譜儀中，3438和2928cm^-1處的強(qiáng)消化吸收峰各自相應(yīng)于O-H和C-H鍵伸縮式震動(dòng)。在1082和1160cm^-1相匹配的是C-O鍵伸縮式震動(dòng)；1646cm^-1處消化吸收峰與木薯淀粉內(nèi)部的羧基相關(guān)，是醛基的C=O消化吸收峰。這種消化吸收峰在HRS中亦被觀查到，可是3438，2928和1646cm^-1處的峰較差，說(shuō)明HRS中甲基和醛基成分減少。NS在927cm^-1上有D吡喃葡萄糖水的I型消化吸收帶，在709cm^-1上有D-吡喃葡萄糖水的III型消化吸收帶，而HRS均沒(méi)有，表明原木薯淀粉經(jīng)加工處理后D-吡喃構(gòu)造被毀壞。

3.2人體器官和脂肪細(xì)胞品質(zhì)

圖2中展示了飼養(yǎng)4星期過(guò)后4組金黃地鼠人體器官品質(zhì)和脂肪細(xì)胞品質(zhì)比照。與常規(guī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)比，高脂肪飲食搭配造成肝部和腎臟功能品質(zhì)、附睪囊腫和腎周人體脂肪品質(zhì)明顯提升，人體內(nèi)臟的品質(zhì)提升源于于人體脂肪的很多累積；殊不知，每組間肝臟品質(zhì)無(wú)顯著性差異（P＞0.05），說(shuō)明短期內(nèi)內(nèi)高脂或HRS飲食搭配不容易顯著危害金黃地鼠的人體免疫系統(tǒng)。與常規(guī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)比，高使用量HRS明顯減少了肝部和腎臟功能品質(zhì)，抑止了由高脂肪飲食搭配誘發(fā)的脂肪細(xì)胞擴(kuò)大，附睪囊腫和腎周人體脂肪品質(zhì)獲得有效的操縱。此結(jié)果與Martinez等的匯報(bào)一致，她們發(fā)覺(jué)生土豆抗性淀粉可降低脂肪細(xì)胞的產(chǎn)生。這主要是因?yàn)檩^高使用量抗性淀粉食材消化和吸收遲緩，合理降低了人體脂肪轉(zhuǎn)化成。

3.3血糖值和血糖

金黃地鼠的血糖值和血脂指標(biāo)對(duì)例如表1。在第4周完畢時(shí)，與常規(guī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)比，實(shí)體模型組的血糖值明顯提升（P＜0.05）。這是由于高脂肪食材誘發(fā)的血糖升高與肝部組織細(xì)胞的糖元出現(xiàn)異常提升相關(guān)，在脂肪分解阻礙狀況下，肝部中脂質(zhì)堆積變?nèi)?，進(jìn)而變?nèi)趿似咸烟撬D(zhuǎn)換為脂類(lèi)，造成 血糖升高。殊不知，高使用量HRS干涉后血糖值明顯減少至常規(guī)水準(zhǔn)（P＜0.05）。這是由于抗性淀粉可減少新陳代謝速率、調(diào)整甘精胰島素水準(zhǔn)，使高脂飲食搭配誘發(fā)的血糖高狀況獲得抑止。由表1還能夠看得出，與常規(guī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)比，實(shí)體模型組里ＴC、ＴG和LDL-C水準(zhǔn)明顯上升，HDL-C明顯減少（P＜0.05）；除HDL-C濃度值外，小劑量RS組和實(shí)體模型組的血脂指標(biāo)無(wú)明顯差別（P＜0.05）。與模式組對(duì)比，高使用量HRS組的ＴC、ＴG和LDL-C成分明顯減少，HDL-C成分明顯上升（P＜0.05），說(shuō)明高使用量HRS飲食搭配可使高血脂顯著緩解。有關(guān)科研確認(rèn)，用玉米粒和高粱米制取抗性淀粉亦可以減少血清蛋白碳水化合物和血糖水準(zhǔn)。很有可能是由于抗性淀粉經(jīng)腸菌發(fā)醇造成挎包油酸，抑止人體脂肪合酶活力，調(diào)整血夜與肝部中碳水化合物初次分配，進(jìn)而抑止碳水化合物與甘油三脂的生成。

3.4盲腸有益菌轉(zhuǎn)變

各實(shí)驗(yàn)組金黃地鼠盲腸有益菌編碼序列的OＴU總數(shù)曲線圖如圖所示3a所顯示。與第2周對(duì)比，飼養(yǎng)4星期過(guò)后一切正常對(duì)照實(shí)驗(yàn)和高使用量HRS組盲腸有益菌OＴU總數(shù)顯著增加，實(shí)體模型組和小劑量HRS組OＴU總數(shù)有一定的減少；尤其是與其他每組對(duì)比，高使用量HRS組的OＴU總數(shù)最大。OＴU總數(shù)是有益菌相對(duì)豐度剖析中的一個(gè)關(guān)鍵主要參數(shù)。不難看出，高使用量HRS對(duì)提高金黃地鼠盲腸有益菌相對(duì)豐度具備主動(dòng)功效。

在門(mén)水準(zhǔn)上，不一樣組盲腸病菌的相對(duì)豐度如圖所示3b所顯示?？偠灾つc病菌生態(tài)系統(tǒng)關(guān)鍵包含3個(gè)門(mén)，在其中厚壁菌門(mén)（Firmicutes）占核心，次之為擬桿菌門(mén)（Bacteroidetes）和形變菌門(mén)（Proteobacteria）。與第2周對(duì)比，第4禮拜天實(shí)體模型組的擬桿菌總數(shù)明顯降低，厚壁菌門(mén)提升，厚壁菌門(mén)與擬桿菌的百分比提升，有研究表明肥胖癥小白鼠的厚壁管菌與擬桿菌的百分比顯著高過(guò)一切正常對(duì)照實(shí)驗(yàn)；而空白試驗(yàn)組和HRS組擬桿菌門(mén)、形變菌門(mén)（Proteobacteria）、芽孢桿菌門(mén)（Actinobacteria）和浮霉?fàn)罹T(mén)（Planctomycetes）相對(duì)豐度擴(kuò)大，而厚壁菌門(mén)的相對(duì)豐度減少，特別是在以高使用量HRS組更加顯著，并且相對(duì)豐度亦擴(kuò)大；硝化反應(yīng)螺旋菌門(mén)（Nitrospirae）、軟壁菌門(mén)（Tenericutes）、綠菌門(mén)（Chlorobi）、疣微菌門(mén)（Verrucomicrobia）和藍(lán)細(xì)菌（Cyanobacteria）等的進(jìn)化速率沒(méi)有顯著轉(zhuǎn)變。不難看出，喂養(yǎng)HRS精飼料4星期過(guò)后，高使用量HRS造成擬桿菌門(mén)、形變菌門(mén)與厚壁菌門(mén)占比進(jìn)一步提升。