回應(yīng)工藝流程是制糖業(yè)全過程最核心的階段，其意義是將蔗汁中的膠體溶液、黑色素等非糖份去除?，F(xiàn)階段，在我國的甘庶糖廠大部分都選用亞硫酸法對蔗汁開展回應(yīng)褪色，此方法加工工藝完善、機器設(shè)備簡易、低成本且作用優(yōu)良，但存有存在的不足：因為硫熏中合全過程存有SO₂消化吸收不徹底及其CaSO₃進行析出不充足，造成清汁中的SO₂含量較高，并且硫熏中合的二次加溫要在高溫（約100℃）下開展，蔗汁在持續(xù)高溫下能產(chǎn)生很多繁雜的化學(xué)變化，如蔗蠟熔化、淀粉糊化、酚類物質(zhì)羥醛縮合加重等，對制糖業(yè)全過程導(dǎo)致-系列產(chǎn)品負(fù)面影響。除此之外，亞硫酸法蔗汁回應(yīng)全過程廣泛選用聚合硫酸鐵生成高分子材料做為混凝劑，在其中帶有毒單個，如在綿白糖中殘余，可能對身體健康產(chǎn)生威協(xié)。

H₂O₂-VC管理體系在蔗汁褪色中的運用，關(guān)鍵運用雙氧水釋放出來的羥氧自由基（·OH）的還原性開展褪色，以VC做為金屬催化劑可加速·OH的形成速度，使糖汁中的黑色素分子結(jié)構(gòu)的烴基被羥基自由基空氣氧化而破裂，綿白糖中的有色板塊化學(xué)物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)被毀壞轉(zhuǎn)化成相對分子質(zhì)量較低、含烴基較少，且無法再縮聚反應(yīng)成有色板塊物的化學(xué)物質(zhì)，進而到達褪色的目地。該辦法可以使糖汁的顏色值大幅度降低，無二氧化硫的殘余，但因為缺乏吸咐作用，褪色方式較單-，有色板塊化學(xué)物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不可以被完全去除，且該方式立即解決甘庶初壓汁還需加上石灰粉、硫酸銨和聚合硫酸鐵等添加物。鈉基膨潤土是-種天然的片層型礦產(chǎn)資源原材料，其儲藏量豐富多彩、質(zhì)優(yōu)價廉、無毒性零污染，在食物行業(yè)里擁有較普遍的運用，具備正離子交換性、吸水能力、朔性、可壓縮性、吸附力等-系列產(chǎn)品很有價值的特點。為了更好地提升鈉基膨潤土對有機化合物、金屬離子等的粘附工作能力，經(jīng)常對其開展改性材料解決，改性材料后的蒙脫土層間隔增大，能有效的提高鈉基膨潤土對金屬離子和物質(zhì)的粘附工作能力。以不一樣品種的有機物（如苯甲醛、葡萄糖酸等）和偏堿鈣基鈉基膨潤土（通稱堿性土）為原材料，在有機化學(xué)脫干有機溶劑中堿性土與有機物反映制取獲得-系列產(chǎn)品作用差異的有機物鈉基膨潤土。維他命C（縮寫為VC），又被稱為抗壞血酸，是-種多甲基化學(xué)物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)中第2及第三位上2個鄰近的烯醇式甲基非常容易離解而釋放H ，故具備酸的性質(zhì)。文中運用維他命C改性材料堿性土得到維他命C鈉基膨潤土，對其結(jié)構(gòu)特征完成表現(xiàn)剖析，并將其運用于甘蔗汁褪色中，除堿性土和雙氧水外不會再加上別的混凝劑，認(rèn)證其褪色實際效果，為開發(fā)設(shè)計無硫、超低溫、無毒性的回應(yīng)技術(shù)性給予理論研究參照。

-、原材料與方式

1、原材料與實驗試劑

維他命C（即L-抗壞血酸，上海市麥克林化工廠股權(quán)有限責(zé)任公司）；工業(yè)乙醇（99.7％，成都科隆化工品有限責(zé)任公司）；雙氧水（30％，西隴化工股權(quán)有限責(zé)任公司），均為分析純，偏堿鈣基鈉基膨潤土（參考參考文獻自做）；甘蔗汁，以果蔗（未削皮）為原材料現(xiàn)榨得到，果蔗從廣西柳州市柳江縣甘蔗園選購。

2、儀器設(shè)備與機器設(shè)備

集快熱式控溫加溫磁力攪拌器（DF—10lS型，佛山市予華儀器設(shè)備有限責(zé)任公司企業(yè)）；阿貝折射儀（2WAJ型，上海市申光儀表設(shè)備有限責(zé)任公司）；電加熱控溫鼓風(fēng)干燥箱（DHG-9013A型，上海市-恒儀器設(shè)備有限責(zé)任公司）；電子分析天平（BS224S，北京市賽多利斯儀器設(shè)備系統(tǒng)軟件有限責(zé)任公司）；冷卻循環(huán)水式機械泵（SHB-Ⅲ型，上海市錦賦試驗實驗儀器有限責(zé)任公司）；箱式爐（KOFll00300×200×200，南京南大儀器設(shè)備有限責(zé)任公司）；紫外線光度計（T6，北京市普析通用儀器設(shè)備有限責(zé)任公司企業(yè)）；pH計（PHS-25CW型，上海精密儀器設(shè)備有限責(zé)任公司）；傅立葉光譜分析儀（PerkinEler型，蘇州市眾艾有限責(zé)任公司）；掃描儀透射電鏡（S-4800型，日本日立企業(yè)）；X-放射線透射儀（RigakuDmaX—rA型，日本理學(xué)類）；熱重分析儀（TGA55型，英國TA企業(yè)）。

3、實驗方法

（1）維他命C鈉基膨潤土的制取
各自稱量5g200目的堿性土和少量的維他命C，維他命C用純凈水做成20％的水溶液；在三口燒瓶添加適量的-定濃度值的酒精和堿性土，在加溫和混合的前提下要滴液漏斗滴入維他命C水溶液，使其與堿性土產(chǎn)生反映；滴加滿后再次反映-定的時間后終止反映，過慮，用50％酒精清洗，50℃烘干處理12上，破碎，就可以獲得維他命C改性材料鈉基膨潤土原材料（通稱維他命C鈉基膨潤土）。

按之上流程開展單要素試驗，調(diào)查反映溫度、時間、乙醇濃度、維他命C使用量等要素對商品有機化合物成分的危害，明確最佳的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）構(gòu)造表現(xiàn)方式

①電鏡掃描（SEM）剖析：試品噴金解決后，選用掃描儀透射電鏡對維他命C鈉基膨潤土開展表層外貌掃描儀，觀察其表層外貌特點。檢測標(biāo)準(zhǔn)：工作電壓25KV，變大2000～10000倍。

②傅立葉紅外光譜分析（FT—IR）剖析：將試品在4000～400cm^-1范疇內(nèi)攝譜，各自剖析維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土的主要成分及官能團異構(gòu)，試件選用KBr壓片糖果，以漫反射光的辦法開展試品剖析。

③X射線衍射（XRD）剖析：選用X射線衍射儀對維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土開展晶體結(jié)構(gòu)構(gòu)造的剖析。檢測標(biāo)準(zhǔn)為CuKα輻射源（λ=0.154nm），管工作電壓40KV，電流量200mA，掃描儀范疇20～60^ο，掃描儀速率2^ο·min^-1。

④熱重分析（TGA）剖析：選用TGA-55熱分析對系統(tǒng)維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土開展熱失重剖析。檢測標(biāo)準(zhǔn)：氣體氛圍，程序升溫加溫至800℃并實現(xiàn)平穩(wěn)，提溫速度為10℃·min^-1。

（3）維他命C鈉基膨潤土在甘蔗汁褪色中的運用

量取40mL的蔗汁放人量杯中，在攪拌裝置狀況下，先添加堿性土調(diào)整pH，隨后往蔗汁量杯中添加2mL雙氧水，再添加適量的維他命C鈉基膨潤土反映、吸咐-定的時間。最終旋蒸，取滲瀝液檢驗其顏色值。其生產(chǎn)流程如圖所示1。

4、統(tǒng)計分析方法

（1）維他命C鈉基膨潤土有機化合物成分的測量

維他命C鈉基膨潤土制取堿性土的有機物化改性材料全過程，其反映水平可根據(jù)檢測設(shè)備的有機化學(xué)燒失量獲得。燒失量的測定法為：將商品先在箱式電阻爐中200℃控溫1h，制冷后秤重（Wa）；隨后加熱至800℃燒灼1h，制冷后稱殘留凈重（W_b）。試品中有機化學(xué)燒失量（S）的估算式為：

（2）蔗汁顏色值的檢測與測算

取待測蔗汁試品，在常溫下要阿貝折光儀測到折光率錘度，并記錄下來阿貝折光儀上顯示信息的溫度，用該溫度查詢表得到觀察錘度，又根據(jù)觀察錘度查詢表得到視密度，再運用紫外線由此可見光度計測到相對應(yīng)蔗汁的OD值A(chǔ)，精確測量時將分光光度計的光波長調(diào)整為560nm，空缺液為純凈水。
糖汁顏色值的計算方法如下所示：

IU_560nm=1000×A_560nm／（b×c）

式中：IU_560nm——光波長560nm處的國際性炒糖色值；

A_560nm——光波長為_560nm時測出樣液的OD值；

b——比色皿薄厚，cm；

c——熱處理回火物的調(diào)整濃度值（20℃），g／mL；在其中，c=折光率錘度×20℃時的相對應(yīng)視密度／100。

褪色率的計算方法如下所示：

褪色率=（Ao-A）／Ao×100％

式中：Ao—-原糖汁顏色值，IU_560nm；

A——褪色后糖汁顏色值，IU_560nm。