產(chǎn)品名稱：乳酸脂肪酸甘油酯食品級(jí)

又名：乳酸脂肪酸甘油酯、LACTEM

CAS號(hào)：24634-61-5

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₆H₇KO₂

分子量：150.22

理化性質(zhì)：乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂的物質(zhì)。

包裝：外包裝：紙箱；內(nèi)包裝：充氮鋁箔袋；?凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：密封儲(chǔ)存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬。未開封儲(chǔ)藏期為十二個(gè)月。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害物品混儲(chǔ)混運(yùn)。

作用：常被用作乳化劑，具有乳化、穩(wěn)定、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增加持氣性等作用。

⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細(xì)膩。

⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。

⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過(guò)程中油水分離。

⑷增加面團(tuán)的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。

⑸與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

河南乳酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2000）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯。
產(chǎn)品為稠度從柔軟到堅(jiān)硬的蠟狀固體。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于熱水，溶于熱異丙醇、二甲苯及棉籽油。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕89號(hào)）和衛(wèi)生部2011年第6號(hào)公告等規(guī)定，我部組織中國(guó)疾病預(yù)防控制中心參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),指定D-甘露糖醇等58個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
衛(wèi)生部關(guān)于指定D-甘露糖醇等58個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的公告（2011年第8號(hào)）

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