產(chǎn)品名稱：焦磷酸鈉 食品級(jí)

又名：焦磷酸鈉、二磷酸四鈉、sodium diphosphate

CAS號(hào)：7722-88-5

EINECS NO：231-767-1

分子式：Na₄P₂O₇

分子量：265.902

理化性質(zhì)：焦磷酸鈉是一種白色結(jié)晶粉末，在空氣中易吸收水分而潮解，溶于水，不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。與Cu2+、Fe3+、Mn2+等金屬離子絡(luò)合能力強(qiáng)，水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。

白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)980℃。無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。
能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用。

性狀：

1、十水物［13472－36－1］為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，相對(duì)密度1.82。
2、易風(fēng)化，加熱至100℃時(shí)則失去結(jié)晶水。
無(wú)水物［7722－88－5］為白色粉末，相對(duì)密度2.543，熔點(diǎn)880℃。易溶于水，20℃在水中溶解度為11%，不溶于乙醇。有吸濕性，水溶液呈堿性，1%的水溶液pH值為10。水溶液在70℃以下穩(wěn)定，煮沸則成為磷酸氫二鈉。能與鐵離子以及堿土金屬形成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲(chǔ)：本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫(kù)房中，不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運(yùn)輸中要求與存放相同。

作用：乳化劑

用途：電鍍工業(yè)用于配制電鍍液，能與鐵形成絡(luò)合物。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業(yè)用作印染、精漂時(shí)的助劑。日化工業(yè)用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩(wěn)定作用，還可用于合成洗滌劑和生產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑。機(jī)械加工中作為除銹劑。化工生產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面，在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

河南焦磷酸鈉生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

焦磷酸鈉 （7722-88-5）用作印染精漂助劑、軟水劑等作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。
我國(guó)規(guī)定可用于乳制品、禽魚制品、肉制品、冰淇淋和方便面，最大使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁（味）飲料類和植物蛋白飲料中最大使用量為1.0g/kg。作增白劑用于復(fù)配薯類淀粉，最大使用量0.025g/kg。