二、結(jié)果與探討 

1、單要素試驗(yàn)效果剖析 

（1）抗壞血酸的增加量 

如圖所示l所顯示，與解決前對(duì)比，不一樣含量的抗壞血酸水溶液均有提升L*值的實(shí)際效果。且伴隨著水溶液 濃度值的提升，L*值提高力度展現(xiàn)先提高后減小的 發(fā)展趨勢(shì)，即0.25％～1％范疇內(nèi)，在解決時(shí)間同樣 時(shí)，L*值提升力度伴隨著抗壞血酸濃度值的提高而增 加；1％～1.5％范疇內(nèi)，L*值提升力度伴隨著抗 壞血酸濃度值的提高而減少。在0～6min內(nèi)，伴隨著解決時(shí)長(zhǎng)的增加，不一樣含量的抗壞血酸水溶液對(duì) L*值的提升力度不一樣，在其中以1％抗壞血酸水溶液 使L*值的提升力度較大，為30.52％，1.5％抗壞 血酸實(shí)際效果其次，為29.19％；解決的時(shí)間超出6min 后，L*值變化量曲線圖轉(zhuǎn)變較為輕緩，不會(huì)再提升， 表明不一樣含量的抗壞血酸水溶液對(duì)南湖菱表層褐黑色 色附屬物的處置功能在6min上下做到較大。

（2）檸檬酸鈉的增加量

如圖2所顯示，與解決前對(duì)比，不一樣含量的檸檬酸鈉水溶液均有提升L*值的實(shí)際效果，且伴隨著物質(zhì)的量濃度的提升，L*值提高力度展現(xiàn)先提高后減小的發(fā)展趨勢(shì)，即0.25％～1％濃度值范疇內(nèi)，在解決時(shí)間同樣時(shí)，L*值提升力度伴隨著檸檬酸鈉濃度值的提高而提升；1％～1.5％范疇內(nèi)，L*值提升力度伴隨著檸檬酸鈉濃度值的提高而減少。在0～6min內(nèi)，伴隨著解決時(shí)長(zhǎng)的增加，不一樣濃度值檸檬酸鈉水溶液對(duì)L*值的增長(zhǎng)值不一樣，在其中以1％檸檬酸鈉水溶液使L*值的提升力度較大，為34．04％，0.25％檸檬酸鈉實(shí)際效果最爛27.15％；解決的時(shí)間超出6min后，L*值變化量曲線圖轉(zhuǎn)變較為輕緩，表明不一樣含量的檸檬酸鈉水溶液對(duì)南湖菱表層深褐色附屬物的處置功能在6min上下做到較大。

（3）乙二胺四乙酸二鈉加上量

如圖所示3所顯示，與解決前對(duì)比，不一樣含量的乙二胺四乙酸二鈉溶液均有提高L*值的實(shí)際效果。較低濃度的(0.20％、0.40％)乙二胺四乙酸二鈉溶液對(duì)L*值的增強(qiáng)實(shí)際效果比較有限，解決完畢時(shí)L*值提升力度分別為13.36％和14.68％；濃度較高的(0.60％、0.80％)乙二胺四乙酸二鈉溶液對(duì)L*值的提升成效顯著，解決完畢時(shí)，L*值提升力度分別為23.72％、21.94％，與較低濃度的對(duì)比，L*值提升7.26％～10.34％，差別達(dá)明顯水準(zhǔn)(P＜0.05)。不一樣含量的乙二胺四乙酸二鈉溶液對(duì)L*值的提升實(shí)際效果在低6min以后顯著變?nèi)酰砻鞑灰粯雍康囊叶匪囊宜岫c溶液對(duì)南湖菱表層深褐色附屬物的處置功能在6min上下做到較大。

（4） L一胱胺酸加上量

如圖4所顯示，不一樣含量的L一胱胺酸均有提高L*值的實(shí)際效果，在其中，0.25％濃度值的L一胱胺酸對(duì)L*值的提升實(shí)際效果最爛，解決完畢后僅為2.24％，差別明顯(p＜0.05)。與0.25％濃度值組對(duì)比，濃度值為0.50％、1.00％、1.50％的L一胱胺酸水溶液對(duì)L*值的提升實(shí)際效果伴隨著解決時(shí)長(zhǎng)的增加而提升，到第六mill時(shí)，L*值的提升力度顯著降低，表明不一樣含量的L一胱胺酸水溶液對(duì)南湖菱表層深褐色附屬物的處置功能在6min上下做到較大；解決完畢時(shí)L*值的提升力度分別為2.89％、2.90％、2.92％，差別不明顯(P＞0.05)。

根據(jù)對(duì)抗壞血酸、檸檬酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、L一胱胺酸等四種護(hù)色劑水溶液對(duì)南湖菱外果皮L*值即色度的危害時(shí)說(shuō)明，該四種護(hù)色劑均對(duì)南湖菱外果皮L*值有一定的增強(qiáng)實(shí)際效果，次序?yàn)闄幟仕徕c(29.29～34.04％)＞抗壞血酸(20.71～30.99％)＞乙二胺四乙酸二鈉(17.71～21.94％)＞L一胱胺酸(2.24～2.92％)。在0～6min范疇內(nèi)，四種護(hù)色劑水溶液對(duì)南湖菱表層L*值變化量比較大，L*值變化量曲線圖伴隨著解決時(shí)長(zhǎng)的增加呈迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)；6min以后，L*值變化量曲線圖十分輕緩，表明四種護(hù)色劑水溶液對(duì)南湖菱表層深褐色附屬物的清除功效在前6min已幾乎進(jìn)行。因而，護(hù)色液對(duì)南湖菱的解決時(shí)間以6min上下為宜。