摘 要：目地：創(chuàng)建高效液相色譜色譜法與此同時迅速測量四川豆瓣網(wǎng)中5種食用添加劑安賽蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精鈉及脫氫乙酸的檢查方式。方式：試品萃取液應(yīng)用 C18 色譜儀（250mm×4.6mm5μm）選用二極管列陣探測器完成檢驗；調(diào)查了檢驗光波長、不一樣流動性相管理體系，不一樣流動性相占比、梯度方向過柱及流動性相流動速度對試驗效果的危害。結(jié)果：安賽蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精鈉及脫氫乙酸在 5.0 ～100.0µg/mL 范疇內(nèi)，濃度值與峰總面積有優(yōu)良的線性相關(guān)，相關(guān)系數(shù)r均超過 0.99，試品的加標回收率各自為 81.2% ～ 92.2%、84.1%～ 96.8%、91.1% ～ 99.0%、85.1% ～ 92.3%、89.9% ～ 101.2%，相對性相對標準偏差均低于 3.00%。結(jié)果：本方式使用簡易、迅速、精確，可適用四川豆瓣網(wǎng)中苯甲醛、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸及安賽蜜成分的與此同時測量。

四川豆瓣網(wǎng)是以豇豆為原材料，運用米曲霉等多種多樣微生物菌種一同發(fā)醇做成的調(diào)味料。四川豆瓣網(wǎng)有著悠久的歷史，早已變成川式調(diào)味品的主要種類之一。在四川豆瓣網(wǎng)生產(chǎn)過程中，為保證商品口味、增加存儲周期時間，生產(chǎn)廠家會加上一定量食用添加劑。食用添加劑是以小量加入于食品類，以提升食物的外型、口味、組織架構(gòu)或存儲特性的生成或是自然的非營養(yǎng)元素。添加劑（關(guān)鍵包含苯甲醛、山梨酸和脫氫乙酸）和人造甜味素（關(guān)鍵包含糖精鈉和安賽蜜）是食品企業(yè)中被普遍使用的食用添加劑，且常?；旌蛻?yīng)用。長期性超量服用添加物對身體有一定傷害，GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》對其應(yīng)用標準和相對應(yīng)限定均有明文規(guī)定。國家行業(yè)標準報導(dǎo)的統(tǒng)計分析方法主要是對于這種添加物中的一種或幾類，與此同時檢驗四川豆瓣網(wǎng)中以上五種食用添加劑的方式少見報導(dǎo)。本文章對四川豆瓣網(wǎng)中的安賽蜜、苯甲醛、山梨酸、糖精鈉及脫氫的與此同時檢驗完成了一系列的科學(xué)研究，調(diào)查了檢驗光波長、不一樣流動性相管理體系、不一樣流動性相占比、梯度方向過柱及其流動性相流動速度等檢驗標準對試驗效果的危害，以求為郫縣豆瓣醬中五種添加物的與此同時檢驗給予更簡單易行的方式 。

1 原材料與儀器設(shè)備

1.1 原材料與實驗試劑

1.1.1 國家標準物質(zhì)

苯甲醛標液（1.0mg/mL）、山梨酸標液（1.0mg/mL）、糖精鈉標液（1.0mg/mL）、安賽蜜標液（1.0mg/mL）、脫氫乙酸（純凈度高于或等于 98.0%），購自法國 Dr.Ehrenstotfer。

1.1.2 規(guī)范貯備液的配置

精確稱量脫氫乙酸 10.000mg（精確至0.001mg）自來水融解滴定劑至 10mL，即脫氫乙酸貯備液濃度值為 1.0mg/mL。

1.1.3 規(guī)范切削液的配置

各自精確汲取五種添加物規(guī)范貯備液0.10mL、0.25mL、0.50mL、1.25mL、2.50mL、5.00mL 于 50mL 容量瓶中，自來水稀釋液并滴定劑到標尺，即得五種添加物濃度值分別為 2.0µg/mL、5.0µg/mL、10.0µg/mL、25.0µg/mL、50.0µg/mL、100.0µg/mL 的混和標液。

1.1.4 實驗試劑

工業(yè)甲醇（色譜純，購自英國 Fisher 企業(yè)）；乙酸銨（色譜純，CNW）；磷酸二氫鉀（色譜純）；硫酸銨（色譜純）；實驗自來水為經(jīng) UP 凈化設(shè)備0.22µm 過慮膜分離技術(shù)的純水系統(tǒng)）。

1.2 儀器設(shè)備與機器設(shè)備

Agilent 1260 高效率液相色譜系統(tǒng)軟件（裝有DAD 探測器）；電子器件電子分析天平（TLE204/02）：德國梅特勒托利多企業(yè)；KQ-250E 超聲波清洗器：昆山市超聲波儀器設(shè)備有限責(zé)任公司；離子交換柱：Agilent ZORBAX SB-C18；柱：4.6 mm×150mm，5µm；進樣量：20µL。

1.3 實驗方法

苯甲醛、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜和脫氫乙酸均可溶強電解質(zhì)，因而此次研究挑選純凈水做為試品的獲取有機溶劑；因為四川豆瓣網(wǎng)中包含較多植物油脂及蛋白，試驗選用將試樣水溶液添加亞鐵氰化鉀及乙酸鋅沉積除去蛋白后，過 0.45µm 濾紙氣相的方法。