產(chǎn)品名稱：果膠 食品級

又名：果膠廠家、低脂果膠、低脂蘋果果膠、pectin

CAS號：9000-69-5

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₅H₁₀O₅

分子量：150.22

理化性質(zhì)：果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)，幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定 。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：通風(fēng)干燥處，避免日曬，遠(yuǎn)離明火。

用途：果膠(9000-69-5)的用途：
果膠廣泛用于食品工業(yè)，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。用于果醬、果凍的制造，蛋黃醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖，以及冷凍甜點(diǎn)，色拉調(diào)味醬。冰淇淋、酸奶等。

世界上大部分果膠作為膠凝劑用于生產(chǎn)果醬、果凍以及糖果。高甲氧基果膠常用于高糖分、低pH值的產(chǎn)品中作為膠凝劑。低甲氧基果膠可作牛奶和水果點(diǎn)心的理想膠凝劑。另外，果膠在醫(yī)學(xué)、紡織造紙、微生物學(xué)等鄰域也有廣泛的應(yīng)用。果膠是由植物中提取的天然添加劑，因此安全性比較高。ADI：0-25mg/kg。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

河南果膠生產(chǎn)廠家提醒您請嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

限 量：

1.GB 2760－2014：各類食品，以GMP為限。
2.FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪8；罐裝(含油脂)的蘑菇、蘆筍、青豆、罐裝的水果基質(zhì)嬰兒食品、胡蘿卜，冷飲10；罐裝的沙丁魚、鯖魚20；稀奶油、乳脂干酪5；湯、羹類按GMP。