早餐大家一般都吃什么？大家的口味可能都會(huì)有所區(qū)別：有人喜歡吃油條加粥，有人愛(ài)吃包子加粥，還有人就喜歡粥加咸菜…… 早餐喝碗粥，是很多人從小的習(xí)慣。不少人由于沒(méi)有條件自己煮粥，就去早餐店購(gòu)買熬好的粥食。但是經(jīng)過(guò)某電視臺(tái)暗訪，市面上的很多成品粥不！能！喝！這個(gè)暗訪得出的結(jié)論是，市面上的成品粥大多是“膠水粥”，其中會(huì)加入各種“增稠劑”，比...

黃原膠，英文為Xanthan gum，音譯作漢生膠，是細(xì)菌分泌的多糖。食品工業(yè)廣泛使用的食品添加劑。大家知道，很多微生物發(fā)酵都會(huì)產(chǎn)生一些黏糊糊的東西，比如腐乳表面上一層，納豆就更多了。這都是多糖類。 上世紀(jì)50年代，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的實(shí)驗(yàn)室研究一種叫“野油菜黃單孢菌”的細(xì)菌，它對(duì)于甘藍(lán)、紫苜蓿等多種農(nóng)作物來(lái)說(shuō)是有害菌，可引起黑腐病。卻意外...

產(chǎn)品名稱：高鐵酸鈉 食品級(jí)   又名：高鐵酸鈉、Selenium enriched yeast CAS號(hào)：16455-61-1 EINECS NO：244-124-5 分子式：Na2FeO4 分子量：346.38 理化性質(zhì)：高鐵酸鈉是鈉的六價(jià)鐵酸鹽，化學(xué)式為Na2FeO4，具有很強(qiáng)的氧化性，...

產(chǎn)品名稱：普魯蘭多糖 食品級(jí)   又名：普魯蘭多糖、支鏈淀粉、短梗霉多糖 CAS號(hào)：11006-56-7 EINECS NO：255-277-2 分子式：C10H19NO8 分子量：281.260Da 理化性質(zhì)：普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是...

產(chǎn)品名稱：玉米糖膠 食品級(jí)   又名：玉米糖膠、玉米糖膠廠家、Pectase; Polygalacturonase CAS號(hào)：9031-11-2 EINECS NO：232-864-1 分子式：C18H37N(CH3)2 分子量：180.16 理化性質(zhì)：玉米糖膠是從食品——玉米中提取的蛋白質(zhì)，再...

產(chǎn)品名稱：海藻酸鈉 食品級(jí) 又名：海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉、sodium alginate CAS號(hào)：9005-38-3 EINECS NO：618-415-6 分子式：C6H7NaO6 分子量：243.22 理化性質(zhì)：海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末。緩慢溶于水，形成粘稠狀溶液，不溶于乙醇、氯仿或乙醚等有...

如今的社會(huì)，大家的生活水平獲得提升，在處理基本上飲食搭配情況的與此同時(shí)，更為重視食品類的外型、色調(diào)、香氣、感觀特點(diǎn)及其多元化。為了更好地能夠滿足顧客的要求，能夠選用安全性高質(zhì)量的食品乳化劑。 銷售市場(chǎng)對(duì)破乳劑的需求量持續(xù)升高，食品乳化劑層面的分析已變成網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)，其應(yīng)用前景非常寬闊，在烘焙食品類、飲料類、甜類目等層面均有運(yùn)用，破乳劑能夠與...

碗爸說(shuō)：這將會(huì)是我們最挫敗的1次食辯！明知道方藥業(yè)的[謀略]，卻無(wú)法在你購(gòu)買前對(duì)你說(shuō)咋分辨。諸位朋友好，我是碗爸。今天我給大伙說(shuō)說(shuō)【中醫(yī)膏方】產(chǎn)品，根據(jù)這一次肺炎疫情確認(rèn)的：中西醫(yī)功效好，濃縮的方藥，我覺(jué)得會(huì)被別人愈來(lái)愈接納。Ps：一般醫(yī)院門診都是有[方藥]這方面。從心里講，干了這些年食品類科學(xué)研究，濃縮中醫(yī)膏方，是我非常喜歡的類目，由...