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山西通報(bào)8批次不合格食品涉及食品添加劑微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題
來源：鄭州天順食品添加劑有限公司
發(fā)布時(shí)間：2019-09-26 13:50:00
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據(jù)9月25日消息，山西省市場監(jiān)督管理局通報(bào)第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本期公布667批次樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、調(diào)味品、酒類、餐飲食品和食用油、油脂及其制品8大類。其中不合格樣品8批次，涉及食品添加劑、微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題。
山西通報(bào)8批次不合格食品涉及食品添加劑微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題
復(fù)用餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次復(fù)用餐飲具檢出微生物污染問題，不合格樣品分別為：太原萬達(dá)文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司使用的自助餐盤；山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理有限公司使用的奇花碗和草帽碗；太原市三晉大廈有限公司使用的魚眼盤，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/span>
豆油皮、海蜇檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇檢出食品添加劑問題。其中，忻州鼎尚家家利超市有限公司陽關(guān)店購進(jìn)的小菜海蜇、山西北方晉商酒店管理有限責(zé)任公司購進(jìn)的蜇頭均檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鋁主要是在海蜇腌制加工過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計(jì)）。
還有，婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標(biāo)稱內(nèi)黃縣雙鑫食品有限公司生產(chǎn)的豆油皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。長期過量攝入苯甲酸可能帶來蕁麻疹、代謝性破中毒等不良反應(yīng)。
山西通報(bào)8批次不合格食品涉及食品添加劑微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題
老白干酒檢出酒精度不合格
不合格樣品中，還有1批次酒類檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標(biāo)稱河北燕趙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老白干酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)。本次測定值超出標(biāo)準(zhǔn)允許差范圍，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 .
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
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