食品添加劑網(wǎng)訊 9月28日，江蘇市場監(jiān)督管理公布2021年第50期通知，驗出5批號不過關食品類。

　　在其中3批號食品類驗出質量標準難題，各自為南京市悅購旺浦商場有限責任公司售賣的黑芝麻粉（生），過氧化值（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；常州金壇八佰伴商業(yè)經(jīng)營管理有限責任公司金壇紫云店售賣的允差大連市闊神微生物發(fā)酵產(chǎn)品股份有限公司制造的梅酒，酒精含量不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求；蘇州市興化市阿爾迪生鮮食品果蔬超市市場銷售的允差常熟市佳米森食品類公司制造的油京果，過氧化值（以脂質計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　過氧化值，又被稱為酸值，關鍵反應食物中的油脂酸敗水平。過氧化值超標準會致使食品類有哈喇味，比較嚴重超標準時需形成的醛、酮、酸會毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。點心中過氧化值（以脂質計）（KOH）參考值超標準的緣故，可能是公司物資采購嚴格把關不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標準不合理等。

　　酒精含量又叫酒精度數(shù)，就是指在20℃時，100mL酒中帶有酒精（乙醇）的mL數(shù)，即容積（容積）的百分比。酒精含量未做到商品標簽明確規(guī)定的緣故，可能是包裝不嚴謹導致酒精揮發(fā)；還可能是公司用低度酒假冒高度白酒。

　　也有1批號食品類驗出食用添加劑難題，為宿遷市沭陽縣沭城劉玄連鎖便利店售賣的菜干鍋魁（麻辣）（點心），鋁的含量（干試品，以Al計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　含鋁食用添加劑，例如硫酸鋁鉀（別名鉀明礬）、硫酸鋁銨（別名銨明礬）等，在食物中做為膨松劑、增稠劑應用，應用后會造成鋁殘余。含鋁食用添加劑按規(guī)范應用不易對身心健康造成不良影響，但長時間服用鋁超標準的食物會致使健身運動和學習培訓記憶力降低，危害孩子的智力生長發(fā)育。鋁的含量（干試品，以Al計）超標準的緣故，可能是某些店家為提升商品口味，在制造生產(chǎn)過程中超聯(lián)賽限定應用含鋁食用添加劑，或是其采用的混配添加物中鋁成分過高。

　　除此之外，也有1批號揚中市廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包零售點應用的小盤子，陽離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準要求。

　　陽離子金屬切削液，即大家平常生活中常常采用的肥皂粉、洗潔劑、洗衣粉、香皂等洗潔劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種微毒化學物質，在消毒殺菌公司中普遍應用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》要求，選用有機化學消毒殺菌法的餐（飲）具的陽離子金屬切削液應不可驗出。餐（飲）具中驗出陽離子金屬切削液，可能是一部分企業(yè)采用的洗潔劑不過關或應用過多，沒經(jīng)充足量冷水清洗或廚具浸洗池中清理自來水多次重復使用或廚具總數(shù)多，導致交叉式環(huán)境污染，從而殘留在餐（飲）具中。

　　對于監(jiān)管抽樣檢驗中看到的不過關食品類，江蘇銷售市場監(jiān)督管理局已責令有關設區(qū)市銷售市場監(jiān)督機構馬上安排進行應急處置工作中，查明商品流入，催促公司采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風險性，依法辦理違反規(guī)定違規(guī)操作，立即將公司實行的風險防范方法和審查處理情形向社會公布。

不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容

編號

允差生產(chǎn)制造企業(yè)名字

允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址

被取樣公司名稱

被取樣單位名稱

試品名字

型號規(guī)格

商標logo

出廠日期/生產(chǎn)批號

不過關新項目║檢測結果║指標值

歸類

檢驗機構

備注名稱

1

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南京市悅購旺浦商場有限責任公司

江蘇南京浦口區(qū)江浦街道寧波象山路11號

黑芝麻粉（生）

散稱秤重

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過氧化值(以脂質計)||5.3mg/g||≤3mg/g

食用農(nóng)產(chǎn)品

英格爾檢測技術咨詢（上海市）有限責任公司

2

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廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包零售點

江蘇揚中市廣陵區(qū)曲江街道武漢新苑4-104

小盤子

1只/組

/

2021-07-11

陽離子金屬切削液(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.027mg/100cm²||不可驗出

餐飲食品

南京海關動物與植物與食品安全檢測核心

3

大連市闊神微生物發(fā)酵產(chǎn)品有限責任公司

大連保稅倉十三里工業(yè)園區(qū)同益街9號

常州金壇八佰伴商業(yè)經(jīng)營管理有限責任公司金壇紫云店

常州市金壇區(qū)金沙廣場別墅地下室

梅酒

350ml/瓶 酒精含量：10%vol

千賀壽

2021-01-11

酒精含量||11.4%vol||9.0%vol~11.0%vol

酒水

復檢組織：我國輕工行業(yè)食品質量安全監(jiān)管檢驗南京南站；復查組織：江蘇產(chǎn)品品質監(jiān)察檢測研究所

4

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沭陽縣沭城劉玄連鎖便利店

沭陽縣盛源鑫城4幢A六號鋪面

菜干鍋魁（麻辣）（點心）

240g/盒

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2021-06-18

鋁的含量(干試品，以Al計)||114mg/kg||≤100mg/kg

點心

譜尼測試集團公司江蘇省有限責任公司

5

常熟市佳米森食品類有限責任公司

常熟市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)核心路130號

興化市阿爾迪生鮮食品果蔬超市

興化市昭陽路368-1、2、3號

油京果

計量檢定秤重

/

2021-04-12

過氧化值(以脂質計)||9.8mg/g||≤5mg/g

點心

江蘇產(chǎn)品品質監(jiān)察檢測研究所

         不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容.xlsx
      有關報導：江蘇市場監(jiān)督管理有關5批號食物不過關情形的通知（2021年第50期）