食品添加劑網(wǎng)訊 近日，云南銷售市場監(jiān)督管理局發(fā)布了第三9期食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽查信息內(nèi)容，我局進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗2169批號試品，涉及到植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品，酒水，食用農(nóng)產(chǎn)品3類別，在其中達(dá)標(biāo)試品2148批號，不過關(guān)試品21批號。

　　2批號試品驗出污染物質(zhì)超標(biāo)準(zhǔn)難題

　　不過關(guān)試品中，有2批號試品驗出苯并[a]芘不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：峨山縣甸中朝陽糧油店生產(chǎn)制造的黑食用油；景東大四芬餐館采用的自做動物油。

　　苯并[a]芘是持續(xù)性有機物污染物質(zhì)苯系物化學(xué)物質(zhì)的一種，物理性質(zhì)較平穩(wěn)，具備胎兒畸形、致癌物質(zhì)和生殖系統(tǒng)毒副作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，植物油脂以及其產(chǎn)品中苯并[a]芘的最高限定數(shù)值10μg/kg。食品油中苯并[a]芘超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是燃料倉儲、晾干不合理，從自然環(huán)境、包裝、機械設(shè)備獲得、運送等環(huán)節(jié)中引進(jìn)環(huán)境污染；也可能是生產(chǎn)過程中觸碰潤滑脂、應(yīng)用不符合規(guī)定的萃取法有機溶劑等產(chǎn)生環(huán)境污染；也有可能是糧食作物在栽種歷程中消化吸收土壤層、水和空氣中的苯并[a]芘，或在倉儲、晾干等環(huán)節(jié)中被環(huán)境污染。

　　7批號試品驗出農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)難題

　　不過關(guān)試品中，有7批號試品驗出農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)難題。在其中，有3批號試品驗出農(nóng)殘超標(biāo)準(zhǔn)，各自為：云南建水三好鮮生商場有限責(zé)任公司售賣的白芹菜驗出辛硫磷不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文山市城市公共交通服務(wù)項目有限責(zé)任公司售賣的萵筍、景洪興惠宜購物中心市場銷售的一般大白菜（青菜）驗出毒死蜱不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中要求，辛硫磷在葉菜蔬菜水果（一般大白菜以外）中的較大殘余限定為0.05mg/kg；毒死蜱在西紅柿中的較大殘余限定為0.05 mg/kg，在一般大白菜中的較大殘余限定為0.02mg/kg。農(nóng)殘不合格的緣故，可能是栽種企業(yè)為迅速操縱病蟲害，增加藥量或未遵循采收觀察期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場銷售時商品中的藥品含量未溶解至限定下列。

　　也有，2批號鱸魚驗出恩諾沙星不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，各自為：魯?shù)榭h文屏鎮(zhèn)風(fēng)魚魚種經(jīng)銷店市場銷售的鱸魚、昆明呈貢區(qū)銀亮海產(chǎn)品經(jīng)銷部市場銷售的鱸魚（談水）。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類化學(xué)合成的廣譜抗菌藥，用以醫(yī)治小動物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動物專享服藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩諾沙星在魚的皮和肉中較大殘余限定數(shù)值100μg/kg。魚類中恩諾沙星含量超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，很有可能是在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中為迅速操縱病疫，違反規(guī)定增加藥量或不遵循休藥期要求，導(dǎo)致發(fā)售市場銷售商品中的藥品含量超標(biāo)準(zhǔn)。

　　此外，2批號試品驗出孔雀石綠不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各自為：云南省老掌柜商場有限責(zé)任公司購物中心市場銷售的鱘龍魚（談水）、紅塔區(qū)佰海面商品經(jīng)銷部市場銷售的多寶魚（海面）。

　　孔雀石綠歸屬于有毒有害的三苯甲烷氣體類有機化學(xué)物，既是染劑，也是殺細(xì)菌、殺病菌、殺裂頭蚴的藥品。孔雀石綠具備不確定性的致癌物質(zhì)、胎兒畸形、致基因突變的功效?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號）中要求，孔雀石綠為食品類小動物中嚴(yán)禁采用的藥物。

　　5批號試品驗出食用添加劑應(yīng)用難題

　　不過關(guān)試品中，有5批號試品驗出食用添加劑應(yīng)用難題。在其中，有2批號試品驗出乙基麥芽酚不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：姚安縣蛋炒飯蓋澆飯快餐店應(yīng)用的食用油、楚雄市鹿城區(qū)南陸氏酸湯火鍋店采用的食用油。

　　乙基麥芽酚是一種香氣面包改良劑、增香劑，對食品類中華有香氣的調(diào)合、改進(jìn)和提質(zhì)增效具備顯著效果，是可以采用的食物用生成香辛料。長期性大量的服用乙基麥芽酚超標(biāo)準(zhǔn)的食物很有可能造成頭疼、惡心想吐、惡心嘔吐、呼吸不暢，比較嚴(yán)重的時候會造成肝部損害、人體骨骼和骨關(guān)節(jié)提早脆變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中要求，油脂中不能應(yīng)用食品類用香辛料、香料。

　　此外，3批號試品驗出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：大理市喜洲鎮(zhèn)純緣酒廠生產(chǎn)制造的包谷酒；大理市樣云山街里全羊湯鍋店市場銷售的、允差樣云光發(fā)酒廠生產(chǎn)制造的散稱包谷酒（50度）；大理市樣云銀香緣餐館市場銷售的、允差樣云加富酒廠生產(chǎn)制造的散稱包谷酒（50度）。

　　7批號試品驗出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格難題

　　不過關(guān)試品中，有7批號試品驗出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格難題。在其中，3批號試品驗出過氧化值（KOH）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：大理市袁老四餐飲經(jīng)營有限責(zé)任公司采用的動物油（自做）、維西菊青肥羊火鍋店連鎖店應(yīng)用的植物油、楚雄州雙柏縣妥甸鎮(zhèn)西城小區(qū)妥甸街（李佩昭）應(yīng)用的油炸用食油。

　　過氧化值，又被稱為酸值，關(guān)鍵反應(yīng)食物中的油脂酸敗水平。過氧化值超標(biāo)準(zhǔn)會致使食品類有哈喇味，比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)時需形成的醛、酮、酸會毀壞脂溶性維他命，造成胃部不適?！禛B 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂》要求，服用植物油脂中過氧化值（KOH）的最高限定數(shù)值2.5mg/g。《GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中要求，油炸歷程中食品油過氧化值（KOH）的最高限定數(shù)值5mg/g。商品中過氧化值（以脂質(zhì)計）（KOH）參考值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司物資采購嚴(yán)格把關(guān)不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標(biāo)準(zhǔn)不合理等。

　　也有，3批號試品驗出丙二醛不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：彌渡艷芳快餐店應(yīng)用的食用油、勐臘畢氏河流別人采用的豆油、景東有希子餐館采用的自做動物油。

　　丙二醛是油脂酸敗的初期指標(biāo)值，關(guān)鍵體現(xiàn)植物油脂被氧化的水平。服用丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)的食品類一般不可能對身體造成危害，但長時間服用丙二醛比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)食品類很有可能造成胃部不適、拉肚子等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）中要求，食品油（包含食用調(diào)和油）中丙二醛的最高限定數(shù)值0.25g/100g?！禛B 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂》要求，服用植物油脂中丙二醛的最高限定數(shù)值0.2g/100g。商品中丙二醛（以脂質(zhì)計）參考值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司原料早已霉變或是原材料中的脂肪細(xì)胞現(xiàn)已被氧化，還很有可能與商品在存放環(huán)節(jié)中自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)操縱不善等相關(guān)。

　　此外，景谷心聯(lián)興購物廣場市場銷售的、允差貴州仁懷市貴泉酒廠有限責(zé)任公司授權(quán)委托山東博興縣七仙女酒廠有限責(zé)任公司制造的vip小瓶酒驗出酒精含量不符商品明確規(guī)范及品質(zhì)規(guī)定。

　　對抽查中看到的不合格產(chǎn)品，云南銷售市場監(jiān)督管理局已責(zé)令公司所在城市監(jiān)督機構(gòu)馬上安排進(jìn)行審查處理，催促公司執(zhí)行法定義務(wù)，采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險性；查清生產(chǎn)制造不合格產(chǎn)品的批號、總數(shù)和誘因，對違反規(guī)定違規(guī)操作，依規(guī)嚴(yán)肅查處；立即將公司實行的風(fēng)險防范方法和審查處理情形向社會公布。

        植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品監(jiān)管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容

 

        酒水監(jiān)管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容

 

        食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容