4批號(hào)食品類驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難題，各自為壽陽縣富宏鮮純天然商場售賣的、允差天津金拓食品類公司制造的酒鬼花生（五香氣）、酒鬼花生（孜然粉味），在其中過氧化值（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；臨汾市保祿經(jīng)貿(mào)有限公司售賣的、允差西安市億家香食物公司制造的麻辣花生（香辣口感）、油炸花生（煎炸口感），在其中丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　過氧化值關(guān)鍵反應(yīng)食物中的油脂酸敗水平。過氧化值超標(biāo)準(zhǔn)會(huì)致使食品類有哈喇味，超標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)重時(shí)需形成的醛、酮、酸會(huì)毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。導(dǎo)致過氧化值不過關(guān)的首要緣故，可能是公司物資采購嚴(yán)格把關(guān)不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標(biāo)準(zhǔn)不合理，尤其是存儲(chǔ)溫度較高的時(shí)候容易造成 食品類中的脂質(zhì)空氣氧化劣變。

　　丙二醛關(guān)鍵反應(yīng)食物中植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著植物油脂空氣氧化，丙二醛會(huì)逐漸上升，一般并不會(huì)危害身體健康，過高的時(shí)候會(huì)致使胃部不適、拉肚子等病癥。丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)的因素可能是：原材料中的脂肪細(xì)胞早已空氣氧化；或是是因?yàn)樵牧洗鎯?chǔ)不合理、商品在存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)操縱不善等，造成 油脂酸??；或是未采取相應(yīng)的抗氧化性對(duì)策，促使終商品植物油脂空氣氧化。

　　4批號(hào)食品類驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題，各自為太原市并州飯店有限責(zé)任公司企業(yè)的重復(fù)使用餐飲具（杯子）、重復(fù)使用餐飲具（銀邊骨碟），在其中大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；神池縣紅色玫瑰食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的紅玫瑰月餅，在其中黃曲霉菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；神池縣新潤食品類有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的神池月餅，在其中菌落總數(shù)不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食物環(huán)境污染常見指示菌之一。重復(fù)使用餐飲具中大腸桿菌數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是包裝制品受環(huán)境污染，也可能是商品的清理，殺菌不完全，或儲(chǔ)存全過程中環(huán)境污染等因素造成 。

　　黃曲霉菌是點(diǎn)評(píng)食品衛(wèi)生安全品質(zhì)的標(biāo)示性指標(biāo)值。食品類中黃曲霉菌數(shù)就是指食品類檢樣經(jīng)由解決，在一定情況下塑造后，記數(shù)所得的1g或1mL檢樣中所建立的黃曲霉菌菌體數(shù)。假如食品類中的黃曲霉菌比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)，可能毀壞食品類的營養(yǎng)元素，使食品類喪失服用使用價(jià)值，還有可能造成霉菌毒素；長期性服用黃曲霉菌不合格的食品類，很有可能會(huì)損害身體健康。食品類中黃曲霉菌數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是原材料或包裝制品遭到細(xì)菌環(huán)境污染，也可能是商品在制造生產(chǎn)過程中衛(wèi)生狀況把控不及時(shí)，還很有可能與商品運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)不合理相關(guān)。

　　菌落總數(shù)是標(biāo)示性微生物菌種，并不是病原菌，關(guān)鍵用于點(diǎn)評(píng)食品類潔凈度，體現(xiàn)食品類在生產(chǎn)過程中是不是符合國家規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)很有可能因?yàn)樵牧?、包裝材料或生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程受細(xì)菌環(huán)境污染，生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中加工工藝嚴(yán)格把關(guān)不緊，工作人員、機(jī)器設(shè)備和條件的清理殺菌不及時(shí)，商品除菌不充分或在運(yùn)輸全過程中無法始終保持貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等因素導(dǎo)致。

　　除此之外，還有1批號(hào)食品類驗(yàn)出食用添加劑難題，為臨汾市運(yùn)城市易家生鮮食品購物廣場市場銷售的、允差岳陽市君山區(qū)海霞醬菜廠生產(chǎn)制造的海霞酸豇豆，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　對(duì)于以上抽樣檢驗(yàn)中看到的不合格產(chǎn)品，陜西省銷售市場監(jiān)督管理局已督查地市級(jí)銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照有關(guān)政策法規(guī)依法辦理。顧客假如在市場上發(fā)覺被通知的不過關(guān)食品類，撥打12315投訴檢舉。

不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容

編號(hào)	允差生產(chǎn)制造企業(yè)名字	允差制造業(yè)企業(yè)詳細(xì)地址	被取樣公司名稱	被取樣單位名稱	產(chǎn)品名字	型號(hào)規(guī)格	商標(biāo)logo	出廠日期/生產(chǎn)批號(hào)	不過關(guān)新項(xiàng)目║檢測(cè)結(jié)果║指標(biāo)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注名稱
1	天津金拓食品類有限責(zé)任公司	天津靜海區(qū)王口鎮(zhèn)和平村(靜文路28花了7天時(shí)間)	壽陽縣富宏鮮純天然商場	壽陽縣朝陽區(qū)百貨商店負(fù)一層西2號(hào)	酒鬼花生(五香氣）	散稱秤重	同興	2021/2/27	過氧化值(以脂質(zhì)計(jì))║6mg/g║≤3mg/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所
2	天津金拓食品類有限責(zé)任公司	天津靜海區(qū)王口鎮(zhèn)和平村(靜文路28花了7天時(shí)間)	壽陽縣富宏鮮純天然商場	壽陽縣朝陽區(qū)百貨商店負(fù)一層西2號(hào)	酒鬼花生（孜然粉味）	散稱秤重	同興	2021/3/3	過氧化值(以脂質(zhì)計(jì))║6mg/g║≤3mg/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所
3	/	/	太原市并州飯店有限責(zé)任公司企業(yè)	太原迎澤區(qū)迎澤大街118號(hào)	重復(fù)使用餐飲具（杯子）	/	/	2021-08-10(生產(chǎn)加工時(shí)間)	大腸桿菌║驗(yàn)出/50cm2║不可驗(yàn)出	陜西省食品類藥品檢驗(yàn)所
4	/	/	太原市并州飯店有限責(zé)任公司企業(yè)	太原迎澤區(qū)迎澤大街118號(hào)	重復(fù)使用餐飲具（銀邊骨碟）	/	/	2021-08-10(生產(chǎn)加工日期)	大腸桿菌║驗(yàn)出/50cm2║不可驗(yàn)出	陜西省食品類藥品檢驗(yàn)所
5	神池縣紅色玫瑰食品類有限責(zé)任公司	陜西省忻州市神池縣南關(guān)東街03六號(hào)	神池縣紅色玫瑰食品類有限責(zé)任公司	神池縣龍泉驛區(qū)鎮(zhèn)南關(guān)東街	紅色玫瑰月餅	100克/袋	/	2021-08-20	黃曲霉菌║6.2×103CFU/g ║≤150 CFU/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所
6	神池縣新潤食品類有限責(zé)任公司	陜西省忻州市神池縣龍泉鎮(zhèn)崞水道21號(hào)	神池縣新潤食品類有限責(zé)任公司	神池縣龍泉鎮(zhèn)崞水道	神池月餅	100g/袋	戰(zhàn)國 圖型	2021-08-23	菌落總數(shù)║ n1=6.5×105 n2=1.3×106 n3=1.3×106 n4=1.9×106 n5=9.3×105 （CFU/g） ║n=5,c=2, m=104,M=105 CFU/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所
7	岳陽市君山區(qū)海霞醬菜廠	岳陽市君山區(qū)錢糧湖鎮(zhèn)朝陽區(qū)社區(qū)居委會(huì)裕嘉工業(yè)園區(qū)	臨汾市運(yùn)城市易家生鮮食品購物廣場	陜西省臨汾市運(yùn)城市老百姓北街新世界星辰城市廣場3號(hào)樓一二層	海霞酸豇豆	1Kg/袋	湘海霞 圖型	2021-05-01	脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.0238g/kg║不可應(yīng)用； 苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計(jì)）║0.393g/kg║不可應(yīng)用	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所
8	西安市億家香食物有限責(zé)任公司	西安鄠邑區(qū)澇店鎮(zhèn)趙王村核心街	臨汾市保祿經(jīng)貿(mào)有限企業(yè)	臨汾市運(yùn)城市河?xùn)|東街30號(hào)惠家買東西負(fù)一層	麻辣花生（香辣口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）║0.78g/100g║≤0.50 g/100g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所
9	西安市億家香食物有限責(zé)任公司	西安鄠邑區(qū)澇店鎮(zhèn)趙王村核心街	臨汾市保祿經(jīng)貿(mào)有限企業(yè)	臨汾市運(yùn)城市河?xùn)|東街30號(hào)惠家買東西負(fù)一層	油炸花生（煎炸口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）║0.84g/100g║≤0.50 g/100g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監(jiān)察檢測(cè)研究所