青芒（Mangifera indica L.）是杧果的簡單名字，歸屬于漆樹科杧果屬綠色植物，青芒是一種產(chǎn)自于印度的的漆樹科常綠植物大灌木。青芒是僅次香蕉蘋果的世界第二大新鮮的熱帶水果，與iPhone，紅提，柑桔和香蕉蘋果合稱全球五大新鮮水果。青芒果子富含糖，蛋白，膳食纖維，礦物，含有維生素的磷酸激酶胡羅卜素和維他命C等營養(yǎng)元素，其果仁細致爽口，營養(yǎng)元素豐富多彩，備受大家鐘愛。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計分析（聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計分析青芒有關數(shù)據(jù)信息包括青芒，菠蘿蜜，芭樂果，相同），現(xiàn)階段全世界有103個我國栽種青芒，2019年全世界青芒獲得總面積為55八萬hm2，生產(chǎn)量558五萬t。

　　中國是僅次印尼的全世界第二大芒果生產(chǎn)的國家，在我國青芒關鍵產(chǎn)地在海南省，廣西省，廣東省，四川，福建省，中國臺灣等省份。在我國芒果種植經(jīng)營規(guī)模保持穩(wěn)定，2019年在我國青芒獲得總面積為15.三萬hm2，生產(chǎn)量245.五萬t，獲得總面積和生產(chǎn)量均占全世界的第2位。2019年在我國青芒產(chǎn)量為16.05t/hm2，青芒產(chǎn)業(yè)鏈的快速發(fā)展對在我國亞熱帶和亞熱帶地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化結構調(diào)節(jié)，農(nóng)牧業(yè)提質(zhì)增效，農(nóng)戶創(chuàng)收，提升學生就業(yè)，增加出口和達到人們?nèi)粘Ｉ畹葘用姹仨?充分發(fā)揮了不可替代的功效。

　　在我國雖是全球青芒生產(chǎn)制造強國，可是數(shù)年來青芒貿(mào)易一致呈出入口少，進口多的局勢，以2020年為例子，全國各地出入口青芒4.45萬t，而進口青芒達8.6一萬t，危害青芒走向世界的主要原因之一是青芒產(chǎn)品質(zhì)量難題，而農(nóng)殘是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與安全和對外貿(mào)易市場需求的主要要素，化肥的應用對生態(tài)環(huán)境保護和食品衛(wèi)生安全的危害遭受很多的關心，因此世界各國許多專家學者進行了化肥的方式規(guī)律性科學研究，為確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量，世界各地和國際經(jīng)濟組織陸續(xù)頒布制訂了食品類中化肥最高殘余限定（MRLs），在我國的農(nóng)殘限定規(guī)范盡管發(fā)展趨勢發(fā)展比較晚，但通過30多年的發(fā)展趨勢已是管理體系，目前為止農(nóng)殘限定規(guī)范已超出一萬項。

　　在我國農(nóng)殘限定規(guī)范概述

　　在我國農(nóng)殘限定規(guī)范關鍵包含國家行業(yè)標準和農(nóng)牧業(yè)國家標準，國家行業(yè)標準由我國衛(wèi)生健康聯(lián)合會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，國家市場監(jiān)管質(zhì)監(jiān)總局聯(lián)手公布，農(nóng)牧業(yè)國家標準由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布。2005年，在我國公布執(zhí)行《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2005），對以前全部公布執(zhí)行的化肥最高殘余限定國家行業(yè)標準開展廢除和取代。2012年11月26日，在我國公布了《食品安全國家標準  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2012），變成在我國唯一的化肥最高殘余限定規(guī)范。自此，又接連公布了2014版，2016版，2018版，2019版，尤其是2021年修定填補后的《食品安全國家標準  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）公布執(zhí)行，在我國農(nóng)殘限定規(guī)范獲得很大的快速發(fā)展和豐富。

　　《食品安全國家標準  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是當前在我國統(tǒng)一要求食品類中化肥最高殘余限定的強制國家行業(yè)標準。2021年3月3日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會與國家衛(wèi)生健康聯(lián)合會，銷售市場監(jiān)管質(zhì)監(jiān)總局公布新版本《食品安全國家標準  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021），并于2021年9月3日起執(zhí)行。新發(fā)表的規(guī)范包含564種化肥在376種（類）食品類中10092項較大 殘余限定，到此在我國農(nóng)殘限定總數(shù)在一萬項之上，化肥種類和限定總數(shù)做到國際性食品類刑法典聯(lián)合會（CAC）有關規(guī)范的近2倍，全方位遮蓋在我國許可采用的化肥種類和關鍵綠色植物源農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，意味著在我國農(nóng)殘規(guī)范制訂邁上架的里程碑式。

　　新版本GB 2763—2021與2019版對比，提升了2,4-滴丁酸等81種化肥，限定規(guī)范總數(shù)提升了2985項，提升了7項檢驗辦法規(guī)范，修定了2項檢驗辦法規(guī)范，刪除了2項檢驗辦法規(guī)范，提升了2,4-滴丁酸等66種化肥每天容許攝取量（ADI），修定了原規(guī)范中噻唑磷的漢語常用名，修定了2,4-滴二甲胺鹽等3種化肥的英語通用性名，修定了GB 2763—2019中194項化肥最高殘余限定值，修定了GB 2763—2019中吡氟禾草靈等12種化肥殘余物界定，修定了丁苯嗎啉等4種化肥每天容許攝取量（ADI），二甲四氯等17種化肥的一部分限定值由臨時性限定改動為宣布限定，噻草酮等3種化肥的限定值由宣布限定改動為臨時性限定，修定了規(guī)范化附則A，提升了麥子全粉等20種食品名稱，修定了16種食品名稱。新標準設置了29種禁用農(nóng)藥792項限定值，20種限用化肥345項限定值；對于當今社會關注高的蔬菜水果，新鮮水果等生鮮農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，修定了5766項殘余限定；為提升進口農(nóng)業(yè)產(chǎn)品管控，制訂了87種未在中國備案應用化肥的1742項殘余限定。新標準包含化肥種類和限定總數(shù)急劇提升，更為科學研究，認真細致和開拓創(chuàng)新，集中體現(xiàn)“四個最嚴”規(guī)定。

　　在我國青芒中化肥備案應用概述

　　現(xiàn)階段在我國備案在青芒果上采用的化肥商品總共67項，在其中化肥單劑52項，混配中藥制劑15項；化肥種類包括農(nóng)藥殺菌劑49項，綠色植物萘乙酸15項，滅蟲劑2項，滅草劑1項；涉及到化肥相關成分28種，在其中農(nóng)藥殺菌劑18種，綠色植物萘乙酸6種，滅蟲劑3種，滅草劑1種（表1）。

　　青芒歸屬于亞熱帶和亞熱帶水果，新標準GB 2763—2021涉及到青芒中的化肥最高殘余限定規(guī)范總共123項，在其中規(guī)定了阿維菌素等38種化肥在青芒中的較大 殘余限定（表2），要求了胺苯磺隆等85種化肥在熱帶雨林和亞熱帶氣候類新鮮水果（含青芒）中的較大 殘余限定（表3），也適用青芒。新標準提升了阿維菌素，代森聯(lián)，代森鋅，啶酰菌胺，啶氧菌酯，氟唑菌酰胺，甲胺基阿維菌素苯甲醛鹽，甲基硫菌靈，氯蟲苯甲酰胺，噻蟲嗪，乙基多殺菌素，乙嘧酚等12種化肥在青芒中的較大 殘余限定值；刪除了樂果農(nóng)藥在青芒中的較大 殘余限定值；青芒中丙森鋅，代森銨，代森錳鋅，異菌脲，福美鋅等5種化肥的限定值由2mg/kg改動為5mg/kg；三唑酮的限定值由0.5mg/kg改動為2mg/kg；嘧菌酯的英文名字改動為“azoxystrobin”；提升了阿維菌素，丙森鋅，丙溴磷，啶酰菌胺，嘧菌環(huán)胺，滅蠅胺，溴氰菊酯等7種化肥在蔬果中的檢查辦法規(guī)范。

　　提升了胺苯磺隆，巴毒磷，丙酯殺螨醇，草枯醚，雞縱畏，丁硫克百威，毒蟲畏，毒菌酚，二溴磷，氟除草醚，格螨酯，庚烯磷，環(huán)螨酯，甲磺隆，甲氧滴滴涕，樂果農(nóng)藥，樂殺螨，硫丹，氯苯甲醚，氯磺隆，氯酞酸，氯酞酸甲酯，茅草枯，滅草環(huán)，滅螨醌，三氟硝草醚，三氯殺螨醇，除蟲畏，速滅威，特樂酚，戊硝酚，烯蟲炔酯，烯蟲乙酯，消螨酚，氯乙酸甲酯，乙酯殺螨醇，抑草蓬，茚草酮等38種化肥在熱帶雨林和亞熱帶氣候類蔬果中的較大 殘余限定值；亞熱帶和亞熱帶氣候類蔬果中的殺螟硫磷限定值由臨時性限定改動為宣布限定，特丁硫磷限定值由宣布限定調(diào)節(jié)為臨時性限定，乙酰甲胺磷的限定值由0.5mg/kg改動為0.02mg/kg；氟蟲腈的殘余物改動為“氟蟲腈，氟甲腈，氟蟲腈砜，氟蟲腈乙酰氯之和，以氟蟲腈表明”，將氟蟲腈在蔬果中的殘余檢驗辦法規(guī)范改動為“SN/T 1982”；滅線磷在蔬果中的檢查辦法規(guī)范“GB 23200.112”改動為“GB 23200.113”；提升了胺苯磺隆，巴毒磷，丙酯殺螨醇，丁硫克百威，毒蟲畏，庚烯磷，甲拌磷，甲磺隆，羥基異柳磷，甲氰菊酯，甲氧滴滴涕，樂果農(nóng)藥，樂殺螨，硫丹，氯苯甲醚，氯磺隆，氯酞酸甲酯，滅草環(huán)，滅螨醌，三氟硝草醚，三氯殺螨醇，除蟲畏，殺撲磷，水胺硫磷，速滅威，特樂酚，乙酰甲胺磷，乙酯殺螨醇，抑草蓬，茚草酮等30種化肥在蔬果中的檢查辦法規(guī)范。

　　伴隨著《食品安全國家標準  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）公布執(zhí)行，青芒中農(nóng)殘限定規(guī)范總數(shù)持續(xù)增長，規(guī)范品質(zhì)持續(xù)提升，較以前獲得很大的豐富，不錯地考慮了青芒品質(zhì)安全性評價要求，針對保證顧客安全性，化肥合理使用和在我國青芒產(chǎn)業(yè)鏈建康快速發(fā)展有著積極意義。

　?。?）在我國青芒農(nóng)殘限定規(guī)范大幅度提升，更為科學合理認真細致，慢慢與全球?qū)?。新版本GB 2763—2021標準青芒中較大 殘余限定的化肥提升了50種，再加上免除的低風險性化肥，新標準包含了青芒生產(chǎn)制造中容許采用的大部分化肥，尤其是增多了啶氧菌酯，氟唑菌酰胺，乙基多殺菌素等近些年應用次數(shù)較高的化肥，突顯了高?；屎完P鍵管控化肥，巨大地減輕了青芒品質(zhì)安全管理“無標可依”的難點，更高范疇確保青芒產(chǎn)品質(zhì)量，保證 普通百姓吃得安心。與此同時，新標準還增多了37種化肥在新鮮水果（含青芒）中的配套設施檢驗辦法規(guī)范，巨大地考慮了青芒農(nóng)殘檢驗要求，為確切判斷青芒中農(nóng)殘是不是合乎限定規(guī)范需要給予至關重要的辦法確保，進而更精確點評青芒產(chǎn)品質(zhì)量情況。新版本規(guī)范根據(jù)在我國化肥備案殘余實驗，銷售市場檢測，住戶飲食消費，化肥毒理等數(shù)據(jù)信息制訂，遵循CAC行駛作法進行風險評價，普遍征詢了權威專家，客戶，顧客，有關部門和組織等各領域和社會各界建議，并向世貿(mào)組織組員通告并接納對規(guī)范合理性的評定，保證 規(guī)范既合理確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量，又合乎在我國農(nóng)業(yè)具體。在我國選用的農(nóng)殘飲食風險評價標準，方式，信息量要求等領域規(guī)定已與CAC和西方對接，保證 了規(guī)范的創(chuàng)新性。新標準GB 2763—2021執(zhí)行后，在我國適用青芒中農(nóng)殘限定規(guī)范做到123項，遠遠地高過CAC（29項），英國（43項），泰國（25項），一帶一路（18項）等我國和國際經(jīng)濟組織。CAC現(xiàn)行標準合理青芒上的殘存限定規(guī)范共29項，在其中有3項對于亞熱帶和亞熱帶水果（皮不能食，含青芒），GB 2763—2021與CAC規(guī)范中有關青芒同樣限定值的化肥有14種，GB 2763—2021嚴于CAC規(guī)范的化肥有6種，比CAC規(guī)范比較寬松的化肥有5種，在我國尚未制訂的化肥有3種，CAC未制訂的化肥有94種，在我國青芒中農(nóng)殘限定規(guī)范總數(shù)是CAC的4倍。與此同時，在我國積極開展CAC等國際性農(nóng)殘規(guī)范的制訂，巨大地推動創(chuàng)建可以適用在我國青芒產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定和進出口貿(mào)易的農(nóng)殘質(zhì)量標準體系。

　?。?）在我國青芒農(nóng)殘限定質(zhì)量標準體系需進一步健全和提升?，F(xiàn)階段青芒農(nóng)殘限定規(guī)范總數(shù)還遠小于歐盟國家（504項），美國（500項），日本國（186項）等資本主義國家行駛規(guī)范。一部分青芒上備案采用的化肥未制訂限定規(guī)范，在青芒果上登記的28種化肥相關成分中，除開免除制訂食品類中較大 殘余限定的化肥，也有喹啉銅，氯吡脲，春雷霉素，赤霉酸，堿式硫酸銅，王銅，硫磺粉等化肥尚未制訂殘余限定值，執(zhí)行標準還無法充分達到青芒產(chǎn)品質(zhì)量和進出口貿(mào)易必須 ；新版本規(guī)范GB 2763—2021中要求了適用青芒的123種化肥的殘存限定規(guī)范，在其中氟唑菌酰胺，螺蟲乙酯，氯蟲苯甲酰胺，乙基多殺菌素，百草枯，草枯醚，雞縱畏，毒菌酚，二溴磷，氟除草醚，格螨酯，環(huán)螨酯，氯酞酸，茅草枯，特丁硫磷，戊硝酚，烯蟲炔酯，烯蟲乙酯，消螨酚，氯乙酸甲酯等20種化肥沒有搭配的檢查辦法規(guī)范；胺苯磺隆，毒蟲畏，甲磺隆，茚草酮，毒死芬等5種化肥的配套設施檢驗辦法為“參考”，缺乏檢驗辦法規(guī)范，也就不可以確切判斷青芒中農(nóng)殘是不是合乎限定規(guī)范規(guī)定，就無法按這種限定規(guī)范來點評青芒達標是否；新標準中巴車毒磷，丙酯殺螨醇，草枯醚，雞縱畏，氟除草醚，格螨酯，環(huán)螨酯，羥基硫環(huán)磷，樂殺螨，三氟硝草醚，特樂酚，戊硝酚，烯蟲炔酯，抑草蓬等14種化肥的ADI值亟需確立；亞熱帶和亞熱帶水果限定規(guī)范無法充分意味著某一種新鮮水果，GB 2763—2021亞熱帶和亞熱帶水果中的85種化肥最高殘余限定雖然也適用青芒，可是不一樣農(nóng)作物不一樣新鮮水果的屬種特點，栽種方法，生長期，服用方法等存有差別，很有可能造成其殘余和飲食等差別，必須 進一步根據(jù)科學試驗和分析來制訂實際每一種新鮮水果的殘存限定值。

　?。?）加速在我國青芒農(nóng)殘限定規(guī)范的制訂腳步。當今必須 突出處理“有化肥備案，不限量規(guī)范”的厲史遺留，提升針對身體健康和國際貿(mào)易危害很大的化肥種類的限定規(guī)范制訂工作中，尤其是近些年來在青芒果上需求量比較大，飲食攝取風險性較高（ADI值很低）和貿(mào)易摩擦較多的化肥，要立即追蹤化肥開發(fā)設計和青芒生產(chǎn)制造中化肥應用狀況，開拓創(chuàng)新，填補和升級修定限定規(guī)范。與此同時，積極開展CAC等國際性農(nóng)殘規(guī)范的制訂，加速創(chuàng)建可以適用在我國產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定和進出口貿(mào)易的青芒產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量標準體系。

　?。?）加速青芒檢驗辦法規(guī)范制訂。優(yōu)先選擇制訂或修定青芒中已經(jīng)有限定規(guī)范化肥的配套設施檢驗方式，與此同時針對“參考”方式進行方式認證工作中，保證 限定規(guī)范有“法”可依；創(chuàng)建農(nóng)殘檢驗方式點評體制，提升對外國優(yōu)秀無損檢測技術和辦法的引入和認證工作中，在引入和吸收外國優(yōu)秀技術水平的根基上，融合生產(chǎn)加工具體，科學研究并制訂合適不一樣層級的無損檢測技術和方式，并產(chǎn)生一定經(jīng)營規(guī)模的技術實力；立即把握國際性上青芒等新鮮水果農(nóng)殘檢驗辦法的科學研究動態(tài)性，激勵快速檢測方式的開發(fā)并確立相應規(guī)范。依據(jù)中國銷售市場和進出口貿(mào)易規(guī)定，加速構建融入在我國青芒產(chǎn)品質(zhì)量必須 的農(nóng)殘檢驗方式管理體系。

　　（3）積極開展CAC等國際性農(nóng)殘限定規(guī)范的制訂工作中。WTO明文規(guī)定CAC規(guī)范為處理貿(mào)易爭議的判定規(guī)范，現(xiàn)階段CAC制訂青芒中的化肥最高殘余限定規(guī)范僅有29項，這也為大家積極開展國家標準制訂帶來了機會。除此之外，還需要立即掌握有關貿(mào)易國限定規(guī)范設定標準和最新動向，適度作出相對應現(xiàn)行政策調(diào)節(jié)，以維護在我國青芒經(jīng)營者和顧客的權益。

　?。?）提升取代化肥產(chǎn)品研發(fā)和風險管控等基礎研究。加速翠綠色取代化肥的科研開發(fā)設計和運用檢驗，尤其是高毒高殘留化肥（類化合物）和海外規(guī)定不能驗出的化肥，表明這種地方對這種化肥早已禁止使用或禁限，非常容易導致綠色壁壘。點評農(nóng)殘導致的青芒產(chǎn)品質(zhì)量情況的最后立足點是評定青芒中化肥對身體健康導致已經(jīng)知道或很有可能的明顯欠佳功效，該全過程的主要辦法是曝露量評定。當今，必須 進一步加強對青芒潛在性產(chǎn)品質(zhì)量風險性開展全方位調(diào)研清查，大力開展與農(nóng)殘規(guī)范制訂相關的毒理和飲食風險評價科學研究，確立丙酯殺螨醇，環(huán)螨酯等藥劑的ADI值，為擬定相應規(guī)范給予科學論證。