晚上吃兩個(gè)饅頭、喝碗胡辣湯，真是美味可口。這是很多人的日常，但是，這些蓬松感十足的饅頭，真的就安全嗎？ 這不，金安區(qū)市場監(jiān)管局開展日常隨機(jī)抽檢時(shí)，就發(fā)現(xiàn)一家早餐店的饅頭鋁殘留量超標(biāo)，早餐店經(jīng)營者因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品被判處有期徒刑6個(gè)月、并處罰金1萬元。

今年5月23日，金安區(qū)市場監(jiān)督管理局會同安徽省中青檢驗(yàn)檢測有限公司在市場抽檢過程中，對毛坦廠鎮(zhèn)玉龍小區(qū)楊某經(jīng)營的玉龍?jiān)琰c(diǎn)店制售的饅頭進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢。6月20日，檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)論為不合格，該饅頭中鋁殘留量為329mg/ kg，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為不得使用。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員立即依法對當(dāng)事人經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)犯罪嫌疑人楊某制作饅頭時(shí)使用的“劍石”牌香甜泡打粉50袋（未拆開使用），另2袋已拆開使用，該泡打粉外包裝上標(biāo)注為食品添加劑，50g/袋，使用范圍：可用于GB2760食品分類系列表中的面包、糕點(diǎn)、餅干的快速制作。

楊某稱，早餐店2017年9月就開店經(jīng)營了，當(dāng)時(shí)也沒辦理營業(yè)執(zhí)照和餐飲證件，主要做些稀粥、胡辣湯、餃子、小籠包、油條。今年5月起，開始制售饅頭?！斑@些泡打粉是從一輛送貨車上購買的，每袋36元共100袋，已使用50袋了，用來制作饅頭時(shí)發(fā)酵用的，已制售500個(gè)。”楊某說。

據(jù)悉，當(dāng)事人在制售饅頭中添加泡打粉，濫用食品添加劑的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”的規(guī)定。

依據(jù)六安市金安區(qū)市場監(jiān)督管理局、六安市公安局金安分局、六安市金安區(qū)人民檢察院《關(guān)于禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中違法添加非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑的通知》和金安檢建移（2019）1號函，當(dāng)事人的行為涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。近期該食品安全案宣判，楊某被判處有期徒刑6個(gè)月、并處罰金1萬元。

其實(shí)，早在2014年國家衛(wèi)計(jì)委等5部門就聯(lián)合發(fā)文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調(diào)整，從當(dāng)年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）；膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。

據(jù)了解，如果違規(guī)使用含鋁的泡打粉，就會造成含鋁量超標(biāo)，人體長期攝入，輕則會造成記憶力減退、智力下降、反應(yīng)遲鈍等，嚴(yán)重情況下還會引起骨質(zhì)疏松、老年癡呆等。