沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有香甜味美的面包、色澤誘人的糖果、鮮香可口的泡椒鳳爪等色、香、味俱佳的美味食品。但由于有的企業(yè)亂用食品添加劑、在食品包裝上故意不標(biāo)注添加劑，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)添加劑產(chǎn)生了太多誤解，不少人視添加劑為食品安全的洪水猛獸，認(rèn)為含添加劑的食品有毒有害。

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)食品添加劑和食品安全的管理越來(lái)越嚴(yán)格。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，使用了食品添加劑的預(yù)包裝食品，必須在外包裝標(biāo)簽上強(qiáng)行標(biāo)注所用的添加劑名稱(chēng)，以讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

食品添加劑的種類(lèi)較多，不同食品添加劑的作用也有差異。食品包裝上的添加劑該怎樣標(biāo)注，消費(fèi)者應(yīng)怎樣看食品標(biāo)簽上的食品添加劑呢？即將出臺(tái)的新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明確，食品標(biāo)簽上禁止宣稱(chēng)“不含食品添加劑”，并對(duì)食品添加劑的標(biāo)注做了詳細(xì)規(guī)定。

食品包裝上的添加劑該怎么標(biāo)、消費(fèi)者怎么看？來(lái)看擬出臺(tái)的新國(guó)標(biāo)

一、食品標(biāo)簽要強(qiáng)行標(biāo)注哪些添加劑內(nèi)容？

為尊重消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品方面的選擇權(quán)，2011年4月份發(fā)布、現(xiàn)行有效的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（2011版），對(duì)食品標(biāo)簽中的食品添加劑標(biāo)注做了相關(guān)規(guī)定。但該版國(guó)標(biāo)距今已近9年，有些規(guī)定已不符合食品行業(yè)發(fā)展形勢(shì)。

為適應(yīng)食品生產(chǎn)和消費(fèi)維權(quán)的需要，不久前，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)就《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（征求意見(jiàn)稿）》，公開(kāi)征求意見(jiàn)。

該意見(jiàn)稿指出，在食品標(biāo)簽上，食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)標(biāo)示它們的通用名稱(chēng)。既可用作食品添加劑或食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，又可作為其他食品配料的物質(zhì)，應(yīng)按其在最終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用標(biāo)注名稱(chēng)。

該意見(jiàn)稿規(guī)定，對(duì)食品包裝上涉及食品添加劑的標(biāo)注，可選用以下幾種方式：

1.根據(jù)添加量的多少，由高到低，標(biāo)注所有食品添加劑的通用名稱(chēng)。示例如下：

配料：水，面粉，奶粉，大豆油，轉(zhuǎn)化糖漿，單甘酯，海藻酸鈉，瓜爾膠，碳酸氫鈉，日落黃，食用香精。

2.根據(jù)使用量，由高到低，標(biāo)注所有食品添加劑的功能類(lèi)別名稱(chēng)和通用名稱(chēng)。功能類(lèi)別名稱(chēng)是指表述某種食品添加劑所起作用的名稱(chēng)，如防腐劑、著色劑、膨松劑、抗氧化劑、乳化劑等。示例如下：

配料：水，面粉，奶粉，大豆油，轉(zhuǎn)化糖漿，乳化劑（單甘酯），增稠劑（海藻酸鈉，瓜爾膠），膨松劑（碳酸氫鈉），著色劑（日落黃），食用香精。

3.當(dāng)預(yù)包裝食品的包裝物最大表面面積小于60平方厘米時(shí)，按添加劑使用量，由高到低，標(biāo)注所有食品添加劑的功能類(lèi)別名稱(chēng)和國(guó)際編碼，不用標(biāo)示添加劑的通用名稱(chēng)。示例如下：

配料：水，奶粉，大豆油，轉(zhuǎn)化糖漿，乳化劑（471），增稠劑（401,412），膨松劑（500ii），著色劑（110），食用香精。

二、哪些情況下，不用標(biāo)注食品添加劑名稱(chēng)？

盡管?chē)?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注所有使用的食品添加劑名稱(chēng)，但也有例外?！额A(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（征求意見(jiàn)稿）》規(guī)定，如有以下幾種情形，食品包裝上可不標(biāo)注食品添加劑名稱(chēng)：

1.加工助劑可不標(biāo)注；

2.已失去活性的酶制劑可不標(biāo)示；

3.如果食品配料中含有使用比例小于配料總量25%的某種復(fù)合配料，這種復(fù)合配料中又含有允許使用的食品添加劑，那這種食品添加劑可不在食品標(biāo)簽中標(biāo)注。

三、禁止宣稱(chēng)“不含食品添加劑”

為避免誤導(dǎo)消費(fèi)者、預(yù)防食品標(biāo)簽引發(fā)的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（征求意見(jiàn)稿）》規(guī)定，在食品標(biāo)簽上，對(duì)食品添加劑、污染物及法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的禁止在食品中添加的物質(zhì)，或者本來(lái)就不應(yīng)該存在于食品中的物質(zhì)，禁止使用“不含”、“無(wú)”及其同義語(yǔ)等詞語(yǔ)表述。

在食品包裝上，也不可標(biāo)注“不添加”、“不使用”及其同義語(yǔ)等詞匯，對(duì)食品添加劑等食品配料進(jìn)行聲稱(chēng)。法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。