為提高餐飲業(yè)的行為主體擔(dān)當(dāng)意識(shí)，發(fā)覺(jué)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理方法薄弱點(diǎn)，塑造標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)秀領(lǐng)域典型性，提升領(lǐng)域食品衛(wèi)生安全，近日，柳州市鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)督管理安排進(jìn)行“任意查飯店”主題活動(dòng)，對(duì)管轄區(qū)內(nèi)餐館關(guān)鍵企業(yè)開(kāi)展突查，并邀約人民代表，人大代表及新聞媒體新聞?dòng)浾呷^(guò)程一同參加。人民代表和人大代表任意各提取1家餐館企業(yè)可以進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)整個(gè)過(guò)程不預(yù)告片，不終斷，讓大伙兒“零距離”掌握餐館公司真正的食品質(zhì)量安全情況。

　　稽查組最先趕到坐落于鹿寨縣商業(yè)廣場(chǎng)的川陳面店進(jìn)行查驗(yàn)。“很多工薪族喜愛(ài)來(lái)這兒用餐，不明白她們餐廳廚房自然環(huán)境如何？”應(yīng)對(duì)意味著委員會(huì)們的疑惑，市場(chǎng)管理工作人員對(duì)該面店的運(yùn)營(yíng)資質(zhì)證書，員工管理，餐廳廚房清潔衛(wèi)生，食品工業(yè)制做，廚具清理消毒殺菌，食品拿貨檢查等狀況進(jìn)行了全方位查驗(yàn)。在意味著委員會(huì)和新聞媒體小編的一同尋找下，覺(jué)得該面店的查驗(yàn)結(jié)果優(yōu)良，整體合乎食品衛(wèi)生安全的相應(yīng)規(guī)定。與此同時(shí)，也知道該面店餐廳廚房外墻面一塊擋板掉下來(lái)，稽查人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)監(jiān)察意向書規(guī)定其期限整頓。

　　接著，稽查組又到鹿寨縣粵茗餐館開(kāi)展抽樣檢查，關(guān)鍵查詢?cè)摰赇佔(zhàn)C件是不是齊備，是不是完成食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任狀況，及其是不是依照新食品安全法律政策法規(guī)和餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范規(guī)定，對(duì)餐廳廚房環(huán)境衛(wèi)生，色標(biāo)卡管理方法，食品類物資采購(gòu)拿貨檢查，生產(chǎn)加工制作過(guò)程，餐用品清理消毒殺菌，庫(kù)存量食品保存期等階段進(jìn)行規(guī)范管理。經(jīng)查驗(yàn)，該店鋪整體合乎食品衛(wèi)生安全的相應(yīng)規(guī)定，但與此同時(shí)發(fā)覺(jué)，該店鋪存有三防設(shè)備未健全，從業(yè)者入崗實(shí)際操作配戴裝飾品，消毒餐具保潔工具未貼到顯著標(biāo)志等狀況。市場(chǎng)管理稽查人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)監(jiān)察意向書規(guī)定其期限整頓，整頓狀況將采用“回過(guò)頭來(lái)再看”的形式開(kāi)展核查。

　　查驗(yàn)完畢后，意味著委員會(huì)們對(duì)所查驗(yàn)的餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品質(zhì)量安全情況表明整體令人滿意，并期待飲食業(yè)主能嚴(yán)苛把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，為群眾給予環(huán)境整潔的用餐情況及安心可靠的食品類。與此同時(shí)表明，參加此項(xiàng)主題活動(dòng)很更有意義，對(duì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全情況和銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)食品類安全管理全過(guò)程擁有親身的掌握，期待之后多安排那樣的主題活動(dòng)，讓世界社會(huì)各界一同加入維護(hù)保養(yǎng)“舌尖上的美味”的安全性。