近日，西北農林科技大學農業(yè)科學院薛吉全精英團隊在《Food Chemistry》發(fā)布名為“Biosynthesis, structure and functionality of starch granules in maize inbred lines with different kernel dehydration rate”的科學研究畢業(yè)論文。農業(yè)科學院博士生渠建洲和哥本哈根大學博士生鐘雨越為畢業(yè)論文一同第一作者，農業(yè)科學院薛吉全專家教授和哥本哈根大學Andreas Blennow專家教授為畢業(yè)論文通訊作者。

　　苞米（Zea mays L.）做為世界三大農作物之一，是精飼料，食品類，電力能源和化工原料的主要來源于，對在我國糧食生產(chǎn)安全和精飼料安全性具備關鍵的戰(zhàn)略地位。由誰來種玉米，由誰來收苞米，苞米往哪兒放，變成當今苞米生產(chǎn)制造的繞不以前的話題討論。根據(jù)技術性取代人力資本，農作物種植方法將出現(xiàn)重要的顛覆性技術性轉型，培育成熟耐密宜機收種類是完成這一場技術革命的基石。而苞米獲得時子粒含水量過高已變成當今苞米生產(chǎn)制造中急需解決的主要難題?，F(xiàn)階段針對苞米子粒脫干特點的分子生物學基礎研究較少，尤其是有關不一樣苞米種源子粒脫干管控體制仍不清楚。

　　本分析以陜A群，陜B群培育的8份苞米自交系為原材料，根據(jù)受粉后不一樣發(fā)展階段的子粒開展含水量測量和轉錄組測序，融合子粒木薯淀粉構造和特性，對子粒含水量和子粒脫干速度與木薯淀粉顆粒物的微生物生成，構造和作用中間的關聯(lián)開展科學研究。結果顯示，脫干速度快的苞米自交系子粒生長發(fā)育早期注漿速度較快。苞米子粒水分含量和脫干速度的變動與好幾個木薯淀粉微生物生成基因表達轉變相關，在其中 SBEI 和 SBEIIb 表述能力的提升，很有可能誘發(fā)了低相對分子質量直鏈淀粉和低玻璃化溫度支鏈淀粉鏈成分的支鏈淀粉微生物生成。子粒脫干速度快的苞米自交系中帶有少許的短支鏈淀粉（DP 6-12），并與木薯淀粉衰老速度呈成反比關聯(lián)。這種結果表明了甜玉米子粒水份轉變與子粒木薯淀粉生成和木薯淀粉構造中間的關聯(lián)，為培育成熟耐密宜機收玉米品種給予了理論來源。

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　　該科學研究取得了我國關鍵產(chǎn)品研發(fā)方案（2018YFD0100200）和山西省關鍵產(chǎn)品研發(fā)方案（2017ZDCXL-NY-02-04）新項目支助。

　　文章內容連接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621018021