【行業(yè)現(xiàn)狀及生產(chǎn)中存在的問題】

我國的畜禽骨資源極為豐富。骨約占動物體質量的10-20%，是肉類加工的副產(chǎn)品。畜骨中含有天然的多種營養(yǎng)物質，含蛋白質23%，還有礦質元素、氨基酸、骨膠、粘多糖、生長素等都是生物體所需營養(yǎng)保健的精華，其營養(yǎng)保健的功能早已為人們所接受。但是由于技術水平的限制，對這一優(yōu)質營養(yǎng)源的利用卻很落后，每年都有大量的畜禽骨被浪費或是簡單加工成附加值很低的產(chǎn)品。畜禽骨經(jīng)破碎、蒸煮提取后獲得的骨湯、骨油和骨渣都有多種加工途徑，產(chǎn)品可定位為工品原料、飼料、調味品、保健品和營養(yǎng)品等。傳統(tǒng)的畜禽骨加工方法是，將雜骨經(jīng)高溫熬煮、脫脂，最后粉碎而成骨粉，加入1/3的牲畜皮，其成品即為肉骨粉，蛋白骨粉中含粗蛋白24%～27%，肉骨粉含粗蛋白45%～50%。這種骨粉蛋白含量低，營養(yǎng)損失大，適口性差，消化吸收率低。

骨蛋白水解酶（豬牛骨水解 雞骨架水解 骨蛋白酶）的優(yōu)勢和應用范圍

【酶法的優(yōu)勢】

酶解法制取骨粉屬于現(xiàn)代生物技術，在畜禽骨中加入蛋白水解酶，可以將氮源物質定向水解成為胨、肽和氨基酸，還含有有機酸、糖和無機鹽等，最大程度保留了骨中的營養(yǎng)成分。反應溫和可控制，終產(chǎn)品完全可溶，適口性好，誘食性高，消化吸收率高等。

【產(chǎn)品特點】

1、保證原料較徹底水解，蛋白有效利用率超過80%。

2、產(chǎn)品氨基氮≥3.0%,總氮≥15.6%。

3、產(chǎn)品無苦味無異味。

4、產(chǎn)品色澤淺，流動性好。

【應用范圍】
1、骨類抽提物、骨湯深加工、骨素提取、硫酸軟骨素的生產(chǎn)。

2、骨髓浸膏、骨油、骨粉、骨味素的生產(chǎn)。

3、骨蛋白胨的生產(chǎn)、骨膠原蛋白的生產(chǎn)。

4、肉骨粉水解生產(chǎn)高蛋白飼料。

5、豬牛骨、雞骨架水解生產(chǎn)高蛋白飼料。

【注意事項】酶制劑是一種生物活性物質，受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸。

【貯存條件】在不同貯存條件下，6個月本品的酶活情況為：4℃酶活損耗5-10%，常溫酶活損失10-15%，應低溫避光保存。

【包裝規(guī)格】鋁塑袋包裝，1KG×20包/箱 1KG×10包/箱。

鄭州天順是國內領先的酶制劑生產(chǎn)廠家，可提供多種規(guī)格供客戶選擇，零售客戶可到公司淘寶直營店購買或撥打15003810456電話查閱報價。