食品添加劑網5月8日由湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，組織監(jiān)督提取點心、保健食品、飲食食品、食用農產品等4種食品的60批樣品，按照食品相關標準進行檢測，其中18批樣品不合格，42批樣品合格。

兩批保健食品檢驗不合格

2批保健食品檢測不合格，由長沙百歲緣生物科學技術有限公司銷售，被稱為江蘇漢典生物科學技術株式會社生產的優(yōu)信多種維生素泡沫紙，經湖南省食品質量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現維生素a和葉酸項目不符合食品安全國家標準。 長沙市雨花區(qū)康滿堂保健品經營部銷售的委托深圳市麥利實業(yè)有限公司和受托武漢麥鑫利制藥行業(yè)有限公司生產的多種維生素氣泡影片經湖南省食品質量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現維生素a項目不符合食品安全國家標準。

維生素A(vitaminA )又稱維生素a、視黃醇(其醛衍生物視黃醛)等，是脂溶性維生素品種。 維生素a能維持正常的視覺反應，調節(jié)有助于治療眼球干燥和結膜炎等多種眼病的上皮組織細胞的生長，促進能維持上皮組織正常形態(tài)和功能的機體生長和骨骼發(fā)育，提高機體免疫力。 通報顯示，維生素a含量不符合標準的原因是，根據生產工藝的條件，生產加工過程中可能會丟失大量營養(yǎng)物質的企業(yè)未決標簽會顯示值，或者追加企業(yè)標準的要求。

葉酸( Folate )又稱維生素B9，是維生素b族的一員，是水溶性維生素品種，也是細胞分裂、蛋白質合成和形成DNA和RNA的重要養(yǎng)分。 葉酸在正常劑量下未見副作用，但劑量過高可能引起胃腸、睡眠障礙、皮疹、癲癇、潮紅。 葉酸的缺乏會引起貧血。 報告稱，葉酸含量不滿足的原因包括原料不符合質量標準要求，生產加工中攪拌不均勻的企業(yè)未按照標簽明示值和企業(yè)標準要求追加等。

5批食品檢測出微生物污染問題

5批食品檢測微生物污染問題，由長沙甑優(yōu)商貿有限公司銷售，稱長沙綠食園食品有限公司生產的青蒿和桂花餅，稱長沙綠食園食品有限公司生產的糯米餅和青蒿。 菌落總數項目不符合食品安全國家標準衡陽市高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)解放大道45號華新商業(yè)廣場自強舊東北餃子館使用的盤子(食品相關產品)經湖南省食品質量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現大腸菌群項目不符合食品安全國家標準。

菌落總數為指示性微生物指標，不是病原菌指標。 主要評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。 如果食品菌落總數大幅度超標，食品營養(yǎng)成分將被破壞，食品腐爛變質加速，食品食用價值將喪失。 菌落總數超標可能是因為企業(yè)使用的原輔料初期菌數過高，或者不按要求嚴格管理生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不足，或者產品包裝密封不嚴格，貯藏條件不當等原因。

大腸菌群是國內外常用的食品污染常用指示菌之一。 從食品中檢測出大腸菌群，提示其很有可能被病原菌(沙門氏菌、志賀菌、病原性大腸菌等)污染。 大腸菌群之所以超過標準，可能是由于產品的加工原料、包裝材料被污染，生產加工中產品在人員、工具、器具等生產設備、環(huán)境污染、滅菌技術的產品滅菌不完全所致。

7批食品檢測食品添加劑問題

7批食品檢測食品添加劑的問題分別被稱為冷水江市潘海輝食品有限公司生產的麻花(原味)，在湖南省食品質量監(jiān)督檢查研究院的檢查中，發(fā)現糖精鈉(糖精計)項目不符合食品安全國家標準。 湖南環(huán)興萬聯百貨商店銷售的虎皮牡丹肉、鹵豬口和鹵豬耳經湖南省食品質量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計算)項目不符合食品安全國家標準。 常德市多樂福超市管理有限公司銷售的茯頭(味噌湯)，在湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院的檢驗中，發(fā)現苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸)和甜蜜素(用環(huán)己基氨基酸)項目不符合食品安全國家標準的常德市多樂福超市管理有限公司銷售的蘿卜條(味噌湯) 豆角(味噌湯)在湖南省食品質量監(jiān)督檢查研究院的檢查中發(fā)現苯甲酸及其鈉鹽(苯甲酸計)項目不符合食品安全國家標準。

山梨酸及其鉀鹽是酸性防腐劑，具有良好的抗菌效果，具有抑制霉菌、酵母菌和氣性細菌發(fā)育的作用。 山梨酸及其鉀鹽被人體代謝系統(tǒng)吸收，迅速分解成二氧化碳和水，不會殘留在體內，但山梨酸長期食用超標食品可能對人體骨骼生長、腎臟和肝臟健康產生一定影響。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB 2760-2014 )規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計算)在熟肉制品中的最大用量為0.075 g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細菌的作用。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB2760-2014 )規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(作為苯甲酸)在腌制蔬菜中的最大用量為1.0g/kg。 苯甲酸及其鈉鹽安全性高，少量苯甲酸對人體無害，隨尿排出體外，不蓄積在體內。 苯甲酸如果長期過量食用超過標準的食品，可能會影響肝臟的功能。

甜菊酯，其化學名稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。 甜菊是常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB 2760-2014 )規(guī)定，腌制蔬菜中甜菜的限制值為1.0g/kg。

4批食品檢測農藥殘留問題

4批食品檢測出農獸藥殘留問題，是長沙市人樂商業(yè)有限公司針陵都匯城購物廣場銷售的青泥灣豬腹，經湖南省食品質量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現呋喃唑酮代謝物項目不符合食品安全國家標準的雙峰縣佳旺購物廣場劉愛軍(個人攤位) 中銷售的芹菜是湖南省食品質量監(jiān)督檢查研究院的檢查，發(fā)現毒死蜱項目不符合食品安全國家標準的永順縣靈溪鎮(zhèn)猛洞河路棚場街5號猛洞河超市銷售的琵琶腿(雞肉)是湖南省食品質量監(jiān)督檢查研究院的檢查， 發(fā)現金剛烷胺項目不符合食品安全國家標準益陽市豐彩好潤佳商貿有限公司銷售的黃古魚經湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗，孔雀綠項目不符合食品安全國家標準。

呋喃唑酮是硝基呋喃類的廣泛抗生素，廣泛應用于家畜和水產養(yǎng)殖業(yè)。 硝基呋喃類原型藥物在生物體內代謝快，與蛋白質結合相當穩(wěn)定，常利用其代謝物的檢測反應硝基呋喃類藥物的殘留情況。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動物性食品檢測。

金剛烷胺又名三環(huán)癸烷、三唑胺，是抑制流感病毒最早的抗病毒藥物。 《獸藥地方標準廢除目錄》(農業(yè)部公告第560號)中規(guī)定，金剛烷胺為了使獸藥無效，動物性食品無法檢測出來。

毒死蜱是具有觸電、胃毒、熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。 “食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量”( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標準已被GB 2763-2019取代。 毒死蜱芹菜中的最大殘留量分別規(guī)定為0.05mg/kg。 少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用超過農藥殘留標準的食品，對人體健康有一定的影響。

孔雀石綠是三苯基甲烷類化學物質，是一種染料，也是一種殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動物性食品檢測。 長期食用檢測出孔雀綠的食品可能會危害人體健康。

對于檢查中發(fā)現的不合格食品，湖南省市場監(jiān)督局應立即組織長沙、株洲、衡陽、常德、益陽、永州、婁底、湘西州等市州市場監(jiān)督局處分，依法進行檢查，對食品生產商采取調查產品流向、撤銷不合格食品等措施，控制風險，依法嚴厲處分違法行為！