為強(qiáng)化食品運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理方法，科學(xué)合理合理執(zhí)行管控，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)督管理深入開(kāi)展食品類(lèi)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)管理工作中。

　　不斷升級(jí)聰慧監(jiān)管平臺(tái)系統(tǒng)軟件，加設(shè)食品類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)性分類(lèi)管理等控制模塊，采用數(shù)字電子化信息科技方式執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)安全風(fēng)險(xiǎn)鑒定。安全風(fēng)險(xiǎn)從低到高區(qū)劃為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)性、B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)性、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)級(jí)別。依據(jù)安全風(fēng)險(xiǎn)鑒定結(jié)果，明確監(jiān)督管理次數(shù)，A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)性每一年最少監(jiān)督管理1次，B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)性每一年最少監(jiān)督管理1-2次，C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)性每一年最少監(jiān)督管理2-3次，D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)性每一年最少監(jiān)督管理3-4次。

　　服務(wù)平臺(tái)以食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)者、集中化市場(chǎng)管理方和餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、員工食堂等四類(lèi)行為主體為關(guān)鍵，將靜態(tài)數(shù)據(jù)、動(dòng)態(tài)性風(fēng)險(xiǎn)因素量化分析分?jǐn)?shù)報(bào)表等入錄聰慧監(jiān)督系統(tǒng)軟件，網(wǎng)格圖督察員對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，逐一逐項(xiàng)對(duì)比《相關(guān)表格》所列新項(xiàng)目鑒定評(píng)分，被查目標(biāo)對(duì)查驗(yàn)結(jié)果并沒(méi)有質(zhì)疑，可立即在手機(jī)上電子簽字確定，查驗(yàn)結(jié)果全自動(dòng)上傳輸入服務(wù)平臺(tái)，并自動(dòng)生成得分級(jí)別，將手動(dòng)式歸納變成全自動(dòng)歸納，保證數(shù)據(jù)信息準(zhǔn)、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)鑒定。

　　到目前為止，鷹潭市食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)人風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)5494條，普及率達(dá)100%。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)性分類(lèi)管理，立即清查食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性安全隱患，保證鷹潭市全省食品類(lèi)安全形勢(shì)分析整體平穩(wěn)。