為加強深圳市食品安全監(jiān)管，合理防治系統(tǒng)化、地區(qū)性和專業(yè)性食品衛(wèi)生安全風險性安全隱患，進一步提高廣大群眾的幸福感、滿足感和歸屬感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品類抽樣檢驗規(guī)章制度開展創(chuàng)新能力提升改革創(chuàng)新，突顯精準施策，遵循防止反復、全方位遮蓋的抽樣檢驗標準，保證抽樣檢驗檢測經(jīng)費預算使用細處，最大限度地充分發(fā)揮檢驗經(jīng)濟效益。我區(qū)為此工作規(guī)劃進行食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗工作中，現(xiàn)將最近抽樣檢驗情況報告如下所示：

　　一、整體狀況

　　此次通知的抽查信息內容共5384批號，涉及到經(jīng)營主體1932家。在其中食品類共4355批號，發(fā)覺不過關36批號，檢驗指標值50602項次，實際不過關食品類為炒貨食品及干果產(chǎn)品1批號、木薯淀粉及淀粉產(chǎn)品2批號、速食食品1批號、酒水2批號、糧食作物加工品4批號、肉食品2批號、食用糖1批號、餐飲食品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品13批號、蔬菜制品2批次、甘薯和油炸食品2批號、水產(chǎn)品產(chǎn)品2批號、飲品1批號、調味料2批號，涉及到不過關項目類別為微生物菌種、質量指標值、食用添加劑、金屬材料等原素污染物質、農(nóng)殘、飼料殘余、生物體內毒素、別的污染物質、標識標志。抽樣檢驗餐飲具共1029批號，發(fā)覺不過關347批號，檢驗指標值3926項次。

　　二、各種食品類狀況

　　1.共抽樣檢驗保健品28批號，未驗出不過關試品。

　　2.共抽樣檢驗曲奇餅干27批號， 未驗出不過關試品。

　　3.共抽樣檢驗餐飲食品222批號，驗出不過關試品1批號，不過關新項目為糖精鈉（以白砂糖計）。

　　4.共抽樣檢驗餐飲具1029批號，驗出不過關試品347批號，不過關新項目為大腸桿菌、陽離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計）。

　　5.共抽樣檢驗炒貨食品及干果產(chǎn)品51批號，驗出不過關試品1批號，不過關新項目為丙二醛（以人體脂肪計）。

　　6.共抽樣檢驗蔬菜制品12批號，未驗出不過關試品。

　　7.共抽樣檢驗木薯淀粉及淀粉產(chǎn)品23批號，驗出不過關試品2批號，不過關新項目為鋁的殘余量（干試品，以Al計）。

　　8.共抽樣檢驗豆類食品62批號，未驗出不過關試品。

　　9.共抽樣檢驗速食食品56批號，驗出不過關試品1批號，不過關新項目為菌落總數(shù)。

　　10.共抽樣檢驗蜂蜜產(chǎn)品4批號，未驗出不過關試品。

　　11.共抽樣檢驗點心59批號，未驗出不過關試品。

　　12.共抽樣檢驗水果罐頭9批號，未驗出不過關試品。

　　13.共抽樣檢驗酒水136批號， 驗出不過關試品2批號，不過關新項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。

　　14.共抽樣檢驗可可豆及烘焙食品現(xiàn)磨咖啡商品35批號，未驗出不過關試品。

　　15.共抽樣檢驗冷藏健康飲品76批號，未驗出不過關試品。

　　16.共抽樣檢驗谷物加工品1610批號，驗出不過關樣本4批號，不過關新項目為脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）、脫氨雪腐鐮刀菌烯醇。

　　17.共抽樣檢驗肉食品207批號，驗出不過關試品2批號，不過關新項目為苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）、檸檬黃。

　　18.共抽樣檢驗奶制品71批號，未驗出不過關試品。

　　19.共抽樣檢驗食用添加劑12批號，未驗出不過關試品。

　　20.共抽樣檢驗食用糖18批號，驗出不過關試品1批號，不過關新項目為顏色值。

　　21.共抽樣檢驗食用農(nóng)產(chǎn)品718批號，驗出不過關試品13批號，不過關新項目為阿維菌素、恩諾沙星（以恩諾沙星與諾氟沙星之和計）、鎘（以Cd計）、金剛烷胺、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。

　　22.共抽樣檢驗植物油、植物油脂以及產(chǎn)品182批號，未驗出不過關試品。

　　23.共抽樣檢驗蔬菜制品65批號，驗出不過關試品2批號，不過關新項目為二氧化硫殘余量、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）。

　　24.共抽樣檢驗甘薯和油炸食品35批號，驗出不過關試品2批號，不過關新項目為丙二醛（以人體脂肪計）。

　　25.共抽樣檢驗水產(chǎn)品產(chǎn)品72批號，驗出不過關試品2批號，不過關新項目為大腸桿菌。

　　26.共抽樣檢驗新鮮水果產(chǎn)品15批號，未驗出不過關試品。

　　27.共抽樣檢驗冷凍食品42批號，未驗出不過關試品。

　　28.共抽樣檢驗糖塊產(chǎn)品19批號，未驗出不過關試品。

　　29.共抽樣檢驗特殊膳食食品類20批號，未驗出不過關試品。

　　30.共抽樣檢驗獨特醫(yī)藥學主要用途秘方食品類31批號，未驗出不過關試品。

　　31.共抽樣檢驗調味料171批號，驗出不過關試品2批號，不過關新項目為標識、谷氨酸鈉（以干基計）。

　　32.共抽樣檢驗飲品43批號，驗出不過關試品1批號，不過關新項目為銅綠假單胞菌。

　　33.共抽樣檢驗嬰幼兒配方食品類6批號，未驗出不過關試品。

　　34.共抽樣檢驗茶及有關產(chǎn)品216批號，未驗出不過關試品。

　　35.共抽樣檢驗別的食品類2批號，未驗出不過關試品。

　　各種食品類抽樣檢驗不過關信息內容見配件1，抽樣檢驗達標信息內容見配件2，一部分不過關新項目小常識見附注3，食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗檢測新項目詳見附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處理狀況

　　對此次抽樣檢驗不過關的商品，我區(qū)規(guī)定各管轄區(qū)銷售市場監(jiān)督機構立即對不合格產(chǎn)品以及企業(yè)經(jīng)營者開展調研解決，嚴厲查處，進一步檢查督促公司承擔法定義務。

　　四、食品衛(wèi)生安全交易提醒

　　深圳市市場監(jiān)督管理局友情提示，到商場或農(nóng)貿市場等場地購買食品類時要搞好安全防護，防止立即拿手觸碰小動物和動物商品，如需觸碰，可配戴膠手套，觸碰后立即洗手消毒，防止觸碰眼、鼻、口。挑選選購感觀一切正常的食品類或食品，尤其要觀查是不是新鮮，是不是在保存期內，包裝是不是完好無損、有沒有漏汽或起包（漲袋、胖聽）等狀況。外出應挑選證件完備的食品經(jīng)營企業(yè)并索取正規(guī)發(fā)票或收條。

　　餐飲業(yè)企業(yè)在購置食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食作物加工品等食物時要留意定點采購，嚴防向沒證流動性小商販購置的個人行為。定點采購企業(yè)應證件完備，并按規(guī)定開展索證索票，以確保所購置的食品類原輔材料可追溯，在購置家禽肉和海產(chǎn)品時，留意檢查家禽肉和海產(chǎn)品的檢驗檢測合格證書和品質合格證書，防止購置未經(jīng)檢驗的動物食物。購置的原輔材料應先工程驗收后進庫，拒絕接收假冒偽劣產(chǎn)品、腐壞霉變、到期的食物及農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。按需購置，防止因購置太多、置放時間較長造成腐壞霉變。

　　生產(chǎn)運營公司應留意商品標簽須要與監(jiān)督機構的批文內容一致，不虛報、不忽略地標明生產(chǎn)制造調料，要反映生產(chǎn)制造的具體情況。

　　餐飲業(yè)階段餐飲具環(huán)境衛(wèi)生狀況備受百姓關注，因此，我區(qū)以問題為導向，嚴格監(jiān)督抽樣檢驗，當期公示公告的抽查信息內容中餐飲具產(chǎn)品不過關關鍵為大腸桿菌、陽離子金屬切削液超標準，歸屬于清理、消毒殺菌不充分造成。在這里，提示顧客在外面用餐時要留意：在挑選飯店用餐時，應挑選證件齊備、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管量化分析級別較高、明廚亮灶、清潔衛(wèi)生干凈整潔的餐飲經(jīng)營企業(yè)用餐。在應用指定消毒殺菌公司派送的重復使用廚具時要關心外覆亞膜上的消毒殺菌生產(chǎn)廠家等信息內容并查驗包裝薄膜是不是完好無損無損壞。應用飯店給予的餐飲具時要關心飯店的消毒殺菌設備能不能一切正常工作中，給予的廚具是不是整潔、環(huán)境衛(wèi)生，表層是不是光亮，應無油跡、無臭味等狀況。

　　熱烈歡迎眾多顧客積極開展產(chǎn)品質量監(jiān)督工作，關心每一期食品類抽樣檢驗信息內容發(fā)布。

　　謹此通告。

　　配件：1.   抽樣檢驗不過關信息內容

　　2.   抽樣檢驗達標信息內容

　　3.   一部分不過關新項目小常識

　　4.   深圳食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗檢測新項目

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年12月31日