食品添加劑網(wǎng)5月9日訊，最近，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了第20期食品監(jiān)督抽樣信息，揭露了13批不合格品。 主要涉及微生物污染問題、食品添加劑問題和農(nóng)藥殘留問題。

約7成不合格樣品檢測出微生物污染問題

不合格樣品中，9批樣品檢測出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的7成。 其中，5批樣品檢測出綠膿桿菌不符合食品安全國標(biāo)準(zhǔn)的高安市小南食品店出售的名稱包括江西省高安市祥符紅谷山泉水廠生產(chǎn)的飲用純水、遂川縣源石山泉飲料廠生產(chǎn)的家友山泉飲料、 永新縣黃竹嶺飲用水有限公司銷售的名稱是江西省永新縣黃竹嶺山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的黃竹嶺飲用山泉泉，上饒縣儀君在便利店銷售的名稱是橫峰天運(yùn)祥食品科技有限公司生產(chǎn)的瑞峰山泉飲用水，萍鄉(xiāng)萬龍山礦泉水店銷售的名稱是江西省

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸器、腸道等，易于在潮濕環(huán)境下生存，對(duì)消毒劑、紫外線等有較強(qiáng)的抵抗力，抵抗力較弱的人群有健康風(fēng)險(xiǎn)。 水中銅綠假單胞菌超標(biāo)是由于水源水防護(hù)不當(dāng)，水體可能受污染的生產(chǎn)過程中衛(wèi)生管理不嚴(yán)格，如工作人員未消毒的手與礦泉水或容器內(nèi)壁直接接觸或包裝材料清洗消毒存在缺陷所致。

另外，2批樣品中檢測出的菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，是上饒市廣豐區(qū)好奇食品工廠銷售的蛋白面包寧都縣東之方百貨店銷售的合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的甘薯吐司。

菌落總數(shù)為指示性微生物指標(biāo)，不是病原菌指標(biāo)。 主要評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。 按照“GB 7099-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)心面包”的規(guī)定，點(diǎn)心面包的菌落總數(shù)相當(dāng)于n=5、c=2、m=10000、M=100000CFU/g。

另外，檢測出2批飲食用具的大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，由南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)銷售給飲食店的“南昌市文斌清洗服務(wù)有限公司”生產(chǎn)的飲食用具(碗、杯)，撫州市臨川區(qū)四季嘗來餐廳銷售的“撫州市三鑫消毒服務(wù)中心”生產(chǎn)的飲食用具(杯、盤)

大腸菌群是國內(nèi)外常用的食品污染常用指示菌之一。 根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒食品(飲)具”( GB 14934-2016 )，消毒食品(飲)具中的大腸菌群(紙片法、發(fā)酵法)無法檢測。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢測農(nóng)藥殘留的問題

不合格樣品中，鷹嘴豆市月湖區(qū)楊小鳳蔬菜營業(yè)部銷售的韭菜檢測出不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，2批食用農(nóng)產(chǎn)品檢測出農(nóng)藥殘留問題樟樹市世紀(jì)華聯(lián)購物廣場有限公司銷售的豆角檢測出的甲基異柳不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

腐爛利用低毒性的內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療的雙重作用。 主要用于蔬菜灰霉病的防治。 “食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量”( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 2763-2019取代。 ③韭菜中腐敗利的殘留量不得超過0.2mg/kg。

甲基異柳是土壤殺蟲劑，對(duì)害蟲有很強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。 殺蟲廣譜，殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑。 根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量》( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)取代了GB 2763-2019 )。 中，豆類蔬菜中甲基異柳氮素的最大殘留量規(guī)定為0.01mg/kg。

除上述產(chǎn)品外，鷹嘴市月湖區(qū)張亮麻辣店銷售的豆腐、南昌市青山湖區(qū)魚米香菜館銷售的豆腐，均由苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國標(biāo)準(zhǔn)的2批樣品檢測出食品添加劑問題。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格品，江西市場監(jiān)督管理局通知有關(guān)市場監(jiān)督部門依法處置。 屬地市場監(jiān)督部門已命令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)部門立即采取停售、撤銷等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將檢驗(yàn)到的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息報(bào)告有關(guān)管理部門。 目前，一些相關(guān)事務(wù)所依法進(jìn)行立案調(diào)查。