食品添加劑是一種食品加工制造中應(yīng)用可以改善食品的味、色、香等品質(zhì)，為防腐及加工需要加入的人工合成的天然物質(zhì)。目前國內(nèi)食品添加劑種類有23類，品質(zhì)2千多種，包括甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、膨松劑、防腐劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、香料等。

2015-2018年食品添加劑市場規(guī)模

食品添加劑是在食品加工及生產(chǎn)與處理、包裝及運(yùn)輸或存儲過程中，由于技術(shù)性目的而人為添加到食品中的任何物質(zhì)。適當(dāng)?shù)奶砑涌梢悦黠@提高食品的感官質(zhì)量可以滿足人們不同需求。

隨著食品工業(yè)全球范圍內(nèi)飛速發(fā)展，同時食品添加劑種類不斷添加，產(chǎn)量不斷增長，市場需求不斷上升。食品工業(yè)帶動了食品添加劑市場的發(fā)展，預(yù)計(jì)全球食品添加劑市場銷售年均增長將約3%左右。

添加劑市場容量其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個細(xì)分行業(yè)市場增速較高，值得關(guān)注。

根據(jù)地區(qū)看，我國食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，根據(jù)地區(qū)看，其中，浙江、廣東與山東、江蘇與河南為食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多的省份，企業(yè)數(shù)量占全國生產(chǎn)企業(yè)的50%

從近幾年市場規(guī)?？?，據(jù)靈動核心產(chǎn)業(yè)研究中心市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國食品添加劑市場規(guī)模2015年為1102億元，到2018年市場規(guī)模超1500億元。據(jù)中國工業(yè)協(xié)會獲悉，2018年主要食品添加劑產(chǎn)品銷售額達(dá)到了1160億元，