近日，日本靜岡縣立學(xué)校和日本我國(guó)農(nóng)牧業(yè)與食品類研究機(jī)構(gòu)的研究工作人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究說(shuō)明，喝抹茶有利于緩解工作壓力，但這一效果很有可能因所喝抹茶的成份不一樣而各有不同。尤其是茶氨酸，綠茶葉中具有的一種關(guān)鍵氮基酸，小白鼠和人們實(shí)驗(yàn)都展示出其具備減壓的效果。

抹茶是一種含有茶氨酸的綠茶葉粉末狀，具備減壓的作用。但它也包含較高的咖啡堿，其對(duì)茶氮酸有很強(qiáng)的拮抗作用。研究工作人員嘗試根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)和臨床研究，檢測(cè)抹茶的減壓效果，并按照其成份評(píng)定日本和境外上市的抹茶商品減壓效果。

小動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

以小白鼠為研究目標(biāo)，選用地區(qū)性負(fù)荷應(yīng)激方法評(píng)定抹茶的抗應(yīng)激反應(yīng)功效為抑止腎上腺素肥厚。研究工作人員表明，抹茶中的高茶氨酸和精氨酸含量具備很強(qiáng)的抗應(yīng)激反應(yīng)功效，但僅有當(dāng)咖啡堿和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)與茶氨酸和精氮酸的摩爾比為二者中的較鐘頭才有可能。

研究工作人員應(yīng)用了試驗(yàn)中7個(gè)抹茶樣版中的1個(gè)，其茶氮酸含量意味著了7個(gè)樣版的平均數(shù)，以檢測(cè)抹茶供給量和抑止腎上腺素肥厚中間的聯(lián)絡(luò)。研究工作人員強(qiáng)調(diào)，最少含量0.32mg/kg的茶氨酸和精氨酸(分別是日本抹茶中含量第一和第二的碳水化合物)具備明顯的減壓效果，而谷氨酸和谷氨酰胺(日本抹茶中含量為第三和第四碳水化合物)則沒(méi)這類效果?？Х葔A的供給量與腎上腺素肥厚無(wú)直接的關(guān)聯(lián)，但咖啡堿與EGCG的相互存有很有可能在某種意義上遏制了茶氨酸的抗應(yīng)激反應(yīng)功效。

臨床研究

在臨床試驗(yàn)中，39名參加者服食了預(yù)估會(huì)出現(xiàn)減壓效果的檢測(cè)抹茶，或預(yù)估沒(méi)有效果的安慰劑效應(yīng)抹茶，2個(gè)試品均源自小白鼠研究中采用的試品。接著，研究工作人員發(fā)覺(jué)檢測(cè)抹茶組參加者的焦慮情緒(一種對(duì)工作壓力的反映)顯著小于安慰劑效應(yīng)組。

為了更好地預(yù)測(cè)分析每一種種類抹茶的精神實(shí)質(zhì)功效，必須認(rèn)證茶氨酸的含量量及其咖啡堿、EGCG和精氨酸與茶氮酸的占比。實(shí)驗(yàn)組參加者的主觀性工作壓力也小于安慰劑效應(yīng)組，但差別無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，由于通常情況下在服食安慰劑效應(yīng)后，早上神經(jīng)興奮通常會(huì)下降。

抹茶成份會(huì)危害緩壓效果

研究工作人員還測(cè)定了日本銷售市場(chǎng)上售賣(mài)的76種抹茶試品和國(guó)外市場(chǎng)銷售的67種抹茶試品的成份。結(jié)果顯示，假如試品中帶有超出17mg / g的茶氨酸，身體每日攝取3g的抹茶就可以做到緩解工作壓力的效果。因而，76個(gè)日本樣版中有50個(gè)合乎此規(guī)范。與之產(chǎn)生對(duì)比的是國(guó)外市場(chǎng)銷售的試樣中，僅有6個(gè)符合規(guī)定。

除此之外，咖啡堿和EGCG與茶氨酸和精氨酸的摩爾比很有可能要更低，這說(shuō)明76個(gè)日本樣版中有32個(gè)滿足以上規(guī)范，而僅有1個(gè)國(guó)外樣版合乎以上規(guī)范最終，研究工作人員表明應(yīng)用心理狀態(tài)社會(huì)發(fā)展應(yīng)激反應(yīng)細(xì)胞模型評(píng)定抹茶成份的總量和百分比對(duì)其減壓特性的危害。以臨床實(shí)驗(yàn)為基本，采用二種抹茶確認(rèn)其對(duì)人體內(nèi)的減壓功效。

除此之外，研究工作人員還評(píng)定了在日本和國(guó)外銷售市場(chǎng)的抹茶減壓效果。因而，在日本銷售市場(chǎng)的抹茶試品中，有42%被以為具備減壓效果，而在國(guó)外銷售市場(chǎng)的抹茶試品中，僅有1種被以為具備減壓效果。在應(yīng)用抹茶樣版研究心理狀態(tài)作用時(shí)，質(zhì)量檢測(cè)尤為重要。