食品添加劑網(wǎng)5月29日訊，浙江省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、豆制品、糕點(diǎn)、餅干、酒類、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食品等10類食品434批次樣品，其中不合格樣品17批次，檢出食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、生物毒素超標(biāo)等。
超半數(shù)不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有4批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：杭州南莊兜農(nóng)副產(chǎn)品有限公司李相廣流動攤位銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司王美祥攤位銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江良渚蔬菜市場開發(fā)有限公司李輝峰流動攤位銷售的韭菜檢出腐霉利、多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州南莊兜農(nóng)副產(chǎn)品有限公司唐長付攤位銷售的豇豆檢出克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763-2019代替。）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg，多菌靈殘留限量值不得超過2mg/kg；豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg，克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。
還有5批次樣品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為：溫州市鹿城區(qū)西城路農(nóng)貿(mào)市場文新水產(chǎn)攤銷售的黃鱔、溫州市鹿城區(qū)江濱月波水產(chǎn)攤銷售的牛蛙、浙江省縉云中學(xué)（第三食堂）購進(jìn)的牛肉檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市鹿城區(qū)松臺德何鮮禽肉攤銷售的三黃雞檢出尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市甌北鎮(zhèn)堡一農(nóng)貿(mào)市場方坦志攤位銷售的牛蛙檢出氧氟沙星、恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。尼卡巴嗪主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）（注：2020年4月1日起，該公告被《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》代替。）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮/脂中的最高殘留限量為200μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。
6批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，嵊州市魏寶千副食經(jīng)營部銷售的粉絲、嘉興市經(jīng)開長水街道福美奇超市銷售的標(biāo)稱昌黎縣三才食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的楊亮紅薯粉條檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）等可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失，但使用后會造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶倚l(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
還有，浙江人本超市有限公司上塘店銷售的標(biāo)稱揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的原果檢出亮藍(lán)、莧菜紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；正斌超市（舟山）有限公司銷售的醬辣椒檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg；亮藍(lán)、莧菜紅在涼果的最大使用量分別為0.025g/kg、0.05g/kg。
另外，還有2批次不合格樣品為：金華市婺城區(qū)周明亮副食品店銷售的高糧燒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波高新區(qū)清水橋菜場呂朝義攤位銷售的醬瓜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、阿斯巴甜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
花生米檢出生物毒素超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次花生米檢出生物毒素超標(biāo)，分別為：舟山市普陀區(qū)朱家尖綜合市場邱賢立攤位銷售的花生米、舟山市定海區(qū)白泉農(nóng)貿(mào)市場桂華食品經(jīng)營部銷售的花生米，均檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、舟山、麗水等市市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求杭州、溫州、舟山、麗水等市市場監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會公布。
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