產(chǎn)品名稱：維生素B12 食品級(jí)

又名：維生素B12、鈷胺素、氰鈷胺、動(dòng)物蛋白因子、抗惡性貧血維生素、Vitamin B12

CAS號(hào)：68-19-9

EINECS NO：200-680-0

分子式：C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P

分子量：1355.37

理化性質(zhì)：維生素B12是一種含有3價(jià)鈷的多環(huán)系化合物，4個(gè)還原的吡咯環(huán)連在一起變成為1個(gè)咕啉大環(huán)（與卟啉相似），是唯一含金屬元素的維生素。維生素B12為紅色結(jié)晶粉末，無嗅無味，微溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下最穩(wěn)定，強(qiáng)酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞。高等動(dòng)植物不能制造維生素B12，自然界中的維生素B12都是微生物合成的。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內(nèi)源因子）幫助才能被吸收的維生素，參與制造骨髓紅細(xì)胞，防止惡性貧血，防止大腦神經(jīng)受到破壞。

維生素B12為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉。300℃不溶化。有吸濕性，在空氣中能吸收12水分，其含水結(jié)晶在空氣中穩(wěn)定。在210-220℃時(shí)顏色變深。能溶于水和醇，不溶于丙酮、氯仿和醚。其溶液呈中性，在pH4.5-5時(shí)最穩(wěn)定。在堿性或強(qiáng)酸性溶液中可緩緩水解。無溴，無味。維生素B12構(gòu)造復(fù)雜，其分子的特點(diǎn)含有鈷原子及氰基團(tuán)而形成的一種復(fù)合體。維生素B12存在于肝、蛋、乳、魚粉、黃豆、酵母和肉類中，1926年G.R.萬諾特和W.P.默菲發(fā)現(xiàn)肝臟提取液對(duì)于惡性貧血有醫(yī)療產(chǎn)力，從而發(fā)現(xiàn)維生素B12。

谷胺酰和甲基谷氨是B12的兩種輔酶形式。在鈷啉環(huán)平面上方鈷離子與5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相連，在平面下方與5′-脫氧腺苷的C5’相連。一般應(yīng)用的B12，和鈷離子相連的是CN，稱為氰鈷氨，為綠色結(jié)晶。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲(chǔ)：本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中，密封，避光，低溫保存。。

作用：維生素B12可以作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑?？勺鳛槭称分珓?/span>

用途：維生素B12是人體組織代謝過程中所必需的維生素。人體內(nèi)維生素B12的平均總量為2-5mg，其中50-90貯存于肝臟內(nèi)，在機(jī)體需要時(shí)，釋放入血液中形成紅細(xì)胞。長期缺乏B12會(huì)導(dǎo)致惡性貧血。B12及葉酸是細(xì)胞合成核酸過程中的重要畏酶，參與合成嘌呤、嘧啶、核酸和蛋氨酸等；并可使甲基轉(zhuǎn)移，而促進(jìn)但堿的合成；同時(shí)可增加糖地元的合成，從而有消除肝臟脂的作用。

河南維生素B12生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

我國規(guī)定（均以鋅計(jì)）：在乳制品的用量為30～60mg/kg；嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；飲液中使用量5～10mg/kg；兒童口服液中用量為0.6～1.0g/kg（以乳酸鋅計(jì)）。