產(chǎn)品名稱：彈性蛋白酶 食品級(jí)

又名：彈性蛋白酶、胰酞酶E、胰肽酶Ⅰ、彈性蛋白酶(豬胰)、胰彈性蛋白酶(豬胰)、Elastase

CAS號(hào)：39445-21-1

EINECS NO：232-670-7

分子式：C₆H₁₂O₆

分子量：120.16

理化性質(zhì)：彈性蛋白酶，由動(dòng)物的胰臟用水提取而得，也可用細(xì)菌的培養(yǎng)液在低溫下用水提取而得。其外觀呈淡黃色至深黃色粉末，也可是淺褐至深褐色液體。可溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。純胰彈性蛋白酶，由240個(gè)氨基酸殘基組成的單一肽鏈，相對(duì)分子質(zhì)量約為25000，等電點(diǎn)為9.5。彈性蛋白酶 可使結(jié)締組織蛋白質(zhì)中的彈性蛋白消化分解，包括肽鍵結(jié)合的、酰胺結(jié)合的和酯結(jié)合的進(jìn)行加水分解。作用的最適pH值7.8，最適作用溫度25℃。彈性蛋白酶 具有明顯的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清膽固醇，改善血清脂質(zhì)，降低血漿膽固醇及低密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂質(zhì)向動(dòng)脈壁沉積和增大動(dòng)脈的彈性，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗脂肪肝作用。彈性蛋白酶最初以酶原的形式存在，經(jīng)過(guò)酶切后才有活性。

包裝：小開口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲(chǔ)：在規(guī)定的貯存條件下，固態(tài)酶為12個(gè)月，液態(tài)酶為6個(gè)月。建議密封儲(chǔ)藏于干燥、低溫的環(huán)境中（≤20℃），最好在冷藏條件下（4-8℃）儲(chǔ)藏。應(yīng)置于干燥、通風(fēng)、陰涼處，避免高溫或陽(yáng)光直射防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。

作用：酶制劑

用途：在醫(yī)學(xué)臨床主要用于治療高血脂癥，防止動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝。也可用于肉類和水產(chǎn)加工中的嫩化。

河南彈性蛋白酶生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2005）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。