麗江市市場監(jiān)督管理重點圍繞“整潔、干凈整潔、安全性、安心”的總體目標，以清潔衛(wèi)生干凈整潔、標準井然有序運營為關(guān)鍵，進一步加強行政執(zhí)法幅度，認真落實“整頓一批、嚴處一批、停業(yè)整頓一批”的“三個一批”體制對策，產(chǎn)生以懲罰促整頓，以整頓促標準，以標準促推進的工作中閉環(huán)控制，不斷促進中小型之上餐飲店和員工食堂完成“七個合格”，中小型餐飲店和餐飲食品小商販完成“五個合格”。

　　全方位監(jiān)督管理，促進貫徹落實“整頓一批”。貫徹落實包保責(zé)任制，嚴苛對比《餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善行動工作規(guī)范和標準》規(guī)定，多管齊下對我市市區(qū)餐飲經(jīng)營部門開展排查和監(jiān)督管理，積極搜索發(fā)現(xiàn)問題案件線索，逐一創(chuàng)建個人整改措施、整改臺賬，推行“明細化”管理方法并逐一逐一勒令整頓。近年來，共檢測各種餐飲經(jīng)營單位1.9萬余戶次，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》勒令期限整頓494戶、勒令停工整頓47戶。

　　不斷追蹤問效，促進貫徹落實“嚴處一批”。一直堅持精準施策，用心對比個人整改措施和整改臺賬，以無證經(jīng)營、未實價、周圍環(huán)境“臟、亂、差”、從業(yè)者無辦理健康證、無“三防”設(shè)備、未實行拿貨檢驗規(guī)章制度、未執(zhí)行食品工業(yè)過程管理、餐飲具清潔消毒殺菌不過關(guān)等突顯難題為關(guān)鍵，進行“消號式”監(jiān)督。與此同時，對于省部級暗查監(jiān)督意見反饋難題，立即制訂集中整治實施方案，并根據(jù)市人民政府上級領(lǐng)導(dǎo)提醒談話縣（區(qū)）責(zé)任人、銷售市場監(jiān)督機構(gòu)集中化提醒談話餐飲經(jīng)營企業(yè)等方法開展提示勸誡，催促整改措施。對不予糾正或整頓不及時的開展集中化提醒談話或行政許可，近年來，共提醒談話餐飲經(jīng)營企業(yè)41戶，依法查處93戶。

　　嚴格管控稽查，促進貫徹落實“停業(yè)整頓一批”。持續(xù)保持髙壓嚴格管控趨勢，堅持不懈嚴罰重處，進一步做到以案警告、以罰促改的治理實際效果。對關(guān)鍵整頓企業(yè)開展“回過頭來再看”監(jiān)督，對數(shù)次拒不更正或情節(jié)惡劣的餐飲經(jīng)營企業(yè)，給與注銷企業(yè)營業(yè)執(zhí)照和食物許可證的縮進行政許可。近年來，共做出停業(yè)整頓懲罰6戶。