伴隨著中秋節(jié)、十一國慶國慶中秋雙節(jié)到來，舉行喜宴、親朋好友聚會也慢慢增加，煙臺市市疾控中心提示廣泛群眾：在遵循本地疫情防控要求的與此同時，舉行喜宴、聚會不忘飲食衛(wèi)生安全，關(guān)鍵保證以下幾個方面：

　　01謹(jǐn)慎挑選酒店餐廳宴客，應(yīng)挑選擁有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》，信譽(yù)度好、量化分析級別高的餐飲服務(wù)企業(yè)籌辦酒席主題活動。且餐館公司的生產(chǎn)經(jīng)營地應(yīng)與宴席籌辦量相符合，避免因生產(chǎn)加工經(jīng)營地過載運(yùn)行造成 食品衛(wèi)生安全難題。

　　02與餐館企業(yè)簽署包括食品衛(wèi)生安全責(zé)任和義務(wù)的宴席籌辦協(xié)議書，催促餐飲服務(wù)企業(yè)留意食品工業(yè)健康安全，保證喜宴等宴席主題活動的食品衛(wèi)生安全。

　　03食譜定制要謹(jǐn)慎，盡量減少挑選生冷食品等高危的種類，菜式種類要適當(dāng)、菜式加工工藝要簡易、熟菜鹵菜要限定。

　　04就餐時要留意食材是不是新鮮，是不是煮熟煮透。

　　05盡可能不必裝包喜宴等宴席剩菜剩飯。假如裝包，裝包食品類再度服用前需要充分加溫。

　　06妥當(dāng)儲存消費(fèi)票據(jù)、稅票等憑據(jù)，如已導(dǎo)致健康問題，應(yīng)立即就醫(yī)并向大夫表明有關(guān)狀況。

　　與此同時，餐館企業(yè)也需要規(guī)范管理：

　　一、搞好貨源供應(yīng)商管理方面。保證拿貨檢驗(yàn)紀(jì)錄和供應(yīng)商的相應(yīng)資質(zhì)證書齊備，標(biāo)準(zhǔn)儲放。

　　二、搞好食品存儲、生產(chǎn)加工管理方面。食品類和非食品類不可混存，不可放置有害有害物，不可儲放禁止使用化學(xué)物質(zhì)、無確立標(biāo)志和無法說明來源于的化學(xué)物質(zhì)。必須熟制生產(chǎn)加工的食品類，理應(yīng)煮熟煮透；必須保鮮的熟產(chǎn)品，理應(yīng)在晾涼后立即冷凍。

　　三、搞好餐飲具消毒殺菌與存放工作中。一次性集中化消毒殺菌餐飲具應(yīng)在期限內(nèi)；餐飲具清潔消毒殺菌要完全，保持干凈，搞好消毒記錄。

　　四、搞好清潔衛(wèi)生管理方法。全部經(jīng)營地應(yīng)保持干凈，無臭味，吊頂天花板、墻壁、控制面板、砧板無霉點(diǎn)；設(shè)定防鼠防蛀防污窗紗、紗門，防鼠板等。